我爱家常菜。。。第十季。。。麻婆豆腐。。。 - 厨艺天地 - 肝胆相照论坛 -

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查看: 1156\|回复: 24	go 我爱家常菜。。。第十季。。。麻婆豆腐。。。 [复制链接]

莫念。。。

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1楼

发表于 2010-11-11 22:00 |只看该作者 |倒序浏览 |打印

本帖最后由莫念。。。于 2010-11-16 18:30 编辑

做法很简单。。。
直接图文说明。。。

生姜，蒜苗切好备用。。。少许瘦肉切成肉末

水豆腐两块，切成一厘米左右方块

将少许生粉加水调匀，备用

热油上锅，放肉末，小火慢炒至变色。加生姜，蒜段，郫县豆瓣，几颗花椒，炒香（喜欢辣点的再加点辣椒面）

将豆腐倒入锅中，加少许清水（肉汤更佳），水少点，快没过豆腐即可

稍煮入味，放精盐，鸡精，酱油，蒜叶，加用水调好的生粉芶匀即可出锅
成品图。。。。。。

很简单吧。。。。。。

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芝兰	+ 10	光棍节吃豆腐。。。谁的豆腐？.
一落清凉	+ 3	今天的效果差一点，但是让人感觉到了饿有滋.

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... ...即使路上没有花朵，我仍然可以欣赏荒芜... ...

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莫念。。。

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2楼

发表于 2010-11-11 22:01 |只看该作者

抱歉，因今晚只可上传两个附件。。。明天再补图。。。

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3楼

发表于 2010-11-11 22:28 |只看该作者

你家的小菜板儿是四方的，这个成品图效果模糊了点，没上季的吸引人。
吃麻婆豆腐的过程是非常享受的事，当然除去那偶尔因为调皮的花椒挑逗你的味蕾的片刻。

人的生命里，总是不断有新的面孔闪现，鲜活；旧的面孔模糊，消失。
但有些面孔却是在消失后偶尔想起依然记忆犹新的。

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莫念。。。

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4楼

发表于 2010-11-11 22:31 |只看该作者

一落清凉发表于 2010-11-11 22:28
你家的小菜板儿是四方的，这个成品图效果模糊了点，没上季的吸引人。
吃麻婆豆腐的过程是非常享受的事，当 ...

拍照的时候手机摄像头被水汽蒙住了，没注意。。。

... ...即使路上没有花朵，我仍然可以欣赏荒芜... ...

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5楼

发表于 2010-11-11 22:42 |只看该作者

这也是我常碰到的事，刚出锅的菜品是最靓的，过了汽儿的菜就不上相了，但是那直冒的水汽又讨人烦，所以有时我拍时就猛开电扇对着吹。

人的生命里，总是不断有新的面孔闪现，鲜活；旧的面孔模糊，消失。
但有些面孔却是在消失后偶尔想起依然记忆犹新的。

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莫念。。。

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6楼

发表于 2010-11-12 19:31 |只看该作者

一落清凉发表于 2010-11-11 22:42
这也是我常碰到的事，刚出锅的菜品是最靓的，过了汽儿的菜就不上相了，但是那直冒的水汽又讨人烦，所以有时 ...

行家。。。。

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7楼

发表于 2010-11-12 22:07 |只看该作者

LZ，第一张图片里面右上方又白又咖啡色的是什么

点评

一落清凉 PP，是切成小片的猪肥瘦肉。发表于 2010-11-13 10:23

悄悄的我走了，
正如我悄悄的来；
我挥一挥衣袖，
不带走一片云彩。

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莫念。。。

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8楼

发表于 2010-11-12 22:54 |只看该作者

positiveattitud 发表于 2010-11-12 22:07
LZ，第一张图片里面右上方又白又咖啡色的是什么

主任是回民吗。。。

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9楼

发表于 2010-11-13 10:31 |只看该作者

悄悄的我走了，
正如我悄悄的来；
我挥一挥衣袖，
不带走一片云彩。

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10楼

发表于 2010-11-13 10:31 |只看该作者

终于看清楚了。。。。

悄悄的我走了，
正如我悄悄的来；
我挥一挥衣袖，
不带走一片云彩。

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