柳树菇

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柳树菇 　　柳树菇属伞菌目，粪伞科， 田蘑属，又名柳蘑。菌盖初生，后逐平展，中浅，褐色，边缘较淡。菌肉白色、肥厚。菌褶与菌柄成直生或不明显隔生，初褐色，后浅褐色。菌柄中实，长4～12厘米，淡黄褐色。菌环白色，膜质，上位着生。孢子卵形至椭圆形。　　柳树菇营养丰富，蛋白质含 量高达19.55%。所含蛋白质中有18种氨基酸，其中含量最高的是蛋氨酸占2.49%，其次为谷氨酸、天门冬氨酸、异亮氨酸、甘氨酸和丙氨酸。总氨基酸含量为16.86%。人体必需的8种氨基酸含量齐全，并且有丰富的B族维生素和钾、钠、钙、镁、铁、锌等矿质元素。中医认为，该菇性甘温、无毒，有健脾止泻之功效，并且有抗衰老、降低胆固醇、防癌和抗癌的特殊作用。　　柳树菇是一种对木质素、纤 维素分解能力较弱的木腐菌。野生柳树菇仅着生于柳树上。经人工驯化后，可利用柳树、白杨等阔叶树作栽培材料，但以材质较疏松、含单宁成分较少的杂木屑较适应柳树菇生长。可充分利用麸皮、米糠、饼肥等作为氮源。

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 亚心网讯（记者李桥江报道） 新疆有许多种野生食用菌，其中不乏名声显赫的阿魏蘑菇、羊肚菌、牛肝菌等营养价值高、风味独特的珍贵菌类。金秋时节，我在拜城县铁热克镇苏杭村发现了一种被当地视为珍品的蘑菇——柳树蘑菇。    苏杭村名称之中带着江南水乡 的韵味，现实中的苏杭村，水美林深，湿润的空气中弥漫着淡淡的苹果香。这里的柳树多得简直让人吃惊，最大的柳树中空的树干，甚至可以藏进一头牛犊。菌类喜欢阴暗潮湿的环境，苏杭村树多，草多，水多，自然也少不了蘑菇。    陪同我采访的铁热克镇党委书 记李新斌，一边透过车窗向外张望，一边有些神秘地说：这儿有一种好东西。    说话间，李新斌惊喜地喊了一 声“停车”，顺着他手指的方向，我看到路边柳树上长着一大簇蘑菇。    李新斌说：“这种蘑菇很珍 贵，通常只生在距离地面两米以上的健壮的柳树主干上。我们都叫它柳树蘑菇。”    看到树干上横生出来的蘑菇， 我理解了李新斌能够在行驶的车中，发现这种稀罕物的原因。    柳树干上的蘑菇，简直就像金 子绽开的花瓣或者是由金子构成的叶片，在绿树浓荫之中，它们显得异常醒目。尤其是新生的柳树蘑菇，有一种金子般的光泽。光秃的树干上突兀地挂着一朵或者一簇金花，太显眼了，不让人发现太难了。    我们一边走，一边观察着路两 旁的柳树，不时收获着柳树蘑菇。李新斌说，中午请我品尝这种美味。不过，到了中午，李新斌似乎忘记了曾经说的话，望着我们采的一兜子蘑菇，我情愿相信是他忘记了。    据介绍，8月下旬，苏杭村的 气温渐渐转凉，每年这个时候，山谷都会迎来罕见的雨水，随着头一场秋雨的降临，犹如上天来客，柳树蘑菇便悄悄爬上了柳树。到10月中下旬后，随着苏杭村夜晚的气温降到了零摄氏度以下，隔三差五的雨水天气结束了，这种蘑菇也就销声匿迹了。    在我的印象中，大多数菌类都 是以腐殖质为营养来源的，柳树蘑菇却以鲜活的树干作为自己生长的温床，这大概是柳树蘑菇珍贵的原因之一。还有一点是，这种蘑菇显然是低温出菇的野生食用菌类。在同属于低温食用菌类的蘑菇当中，许多都是食药同源的珍品，如阿魏蘑菇以及羊肚菌等。    那么，柳树蘑菇价值如何呢？ 李新斌脱口而出：谁舍得卖呀，没有价格。记者了解到，由于8月至10月内降雨有限，村里的柳树蘑菇产量不多，很多村民没有想过卖，都把柳树蘑菇留着自家吃。    我了解到，除了村里随处可见 的大大小小的柳树、古柳树之外，苏杭村西面的村头上，还有一棵柳树王，当地村民说这棵古柳树至少有300年了。不过，由于苏杭村山谷长度超过15公里，乡村小路主要是村民步行踩出来的小道，车辆很难通行，我没能见到这棵柳树王。    回来之后，我查阅了一些资 料。在介绍各类野生香菇文字里，有一种野生香菇与苏杭村的柳树蘑菇极为相似，联想到采蘑菇时柳树蘑菇浓烈的蘑菇香味，我想，或许柳树蘑菇就是一种野生香菇吧。