我来教战友们煲广东日常老火汤，菜

泰然余生

好人有好报，继续推出靓汤啊。

一瞬之间

我来教战友两款老火营养大米粥，希望对战友们有所帮助------------------1，肉松鱼片粥，配料；净瘦肉3两[洗干净，剁碎碎]，鱼片3两[最好是水库鱼片或大河没有什么污染的鱼片]，红罗卜粒1两，做法；把大米洗干净和红罗卜粒放进煲里，大火烧开以后，慢慢火把粥煲到烂烂，就是很稠很面那种，然后就放肉松和鱼片一起煮熟一会调味既可。-------------------------2。桶骨白果香菇粥，配料，猪桶骨1斤[剁一块块，洗干净]，白果1两[也叫福果，剁碎]，干香菇5朵[泡水，剁碎]，做法；把猪桶骨放进煲里，加水大火煲开以后[加多一点点水，因为熬出的猪桶骨汤要煲粥用]，慢中火煲90分钟左右后，把汤用密筛隔出来，然后把洗干净的米和白果粒香菇粒放进汤里，大火烧开以后，慢慢火把粥煲到烂烂，就是很稠很面那种，然后调味即可食用。---------这两款粥营养丰富，很适应战友们食用，请参考。

橙子红也

泰然余生 发表于 2010-12-9 10:38
好人有好报，继续推出靓汤啊。

我考考大厨最简单的：鲫鱼汤怎么弄？

一瞬之间

橙子红也 发表于 2010-12-11 21:19
我考考大厨最简单的：鲫鱼汤怎么弄？

老橙，鲫鱼汤守信大哥都在他帖子教过，很多战友都学到了，都成招牌汤了，还用考我，不管煮什么鱼汤都好，鱼一定要在锅里小煎一下，这样煮出的鱼汤就会变得白浓，很有食欲感。鲫鱼做汤搭配很多，都很合适CA战友喝的，比如白萝卜，青菜，豆腐，鲜金针菇，鲜菇，木耳，菌类，等等，就自己喜欢吃的口味挑选。

秋之语

辛苦了大厨！

一瞬之间

回复 秋之语 的帖子

不辛苦，这些东西能帮得上你的忙，也是我得福气，谢谢你的花。

风雨蔷薇

大厨，"jin776"MM问我：“鸡汤可以吃吗？她妈妈最近想吃炖雏鸡，不知道能不能给她做。”这个我是外行，你给她说道说道吧！谢谢了，花花给你！

一瞬之间

风雨蔷薇 发表于 2010-12-16 19:38
大厨，"jin776"MM问我：“鸡汤可以吃吗？她妈妈最近想吃炖雏鸡，不知道能不能给她做。”这个我是外行，你给 ...

蔷薇MM,你客气了，谢谢你的花花，我广东粤西这边得CA是可以吃鸡的，不论生什么病，差不多康复后，都用鸡来补身体恢复元气的，但不要吃老鸡，公鸡，生鸡，最好是吃那种没有下蛋的或者是刚刚下蛋的小母鸡，我这边人叫[未婚鸡]，中国之大，各个地方风俗习惯不一样，各个地方吃法和说法不一样，按当地吃法参考，鸡的吃法有很多种，比较常见的，白切鸡，炖鸡汤，蒸鸡等等，

橙子红也

过节啦,看看大厨弄啥好吃的?

一瞬之间

橙子红也 发表于 2010-12-22 16:20
过节啦,看看大厨弄啥好吃的?

老橙，今天冬至，杀鸡吃了，做了白切鸡，鸡汤泡木耳金针菇，清蒸桂花鱼[淡水]，白灼西兰花，，今天过节，加菜了。你加菜了吗。。