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肝胆相照论坛 论坛 厨艺天地 连续做了两晚上的一个菜。。腊肉蒸土豆! ...
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连续做了两晚上的一个菜。。腊肉蒸土豆! [复制链接]

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发表于 2010-6-12 08:52 |只看该作者 |倒序浏览 |打印
原料:小土豆2-3个、腊肉50克

配料:酒糟1茶匙、干辣椒2-3个、生姜2小片

步骤:

1、取肥瘦相间的腊肉50克切成薄片,土豆切片,生姜切片,干辣椒剪成丁。腊肉一定要切薄,蒸熟悉后就有透明感,诱人食欲;土豆片用冷水浸一会儿防氧化。

2。找一空碗,把土豆片铺在碗底,再把腊肉片、生姜片、椒丁覆盖在土豆片上

3、淋上酒糟,隔沸水大火蒸12分钟(我是电磁炉,300火力)。蒸好后撒上葱花末


这是原文。。。

首先这个酒糟我不知道是个啥 我淋得啤酒。。。

辣椒呢  不能吃 我放了点青椒末

就是稍微有点辣味的那个 。。

土豆片也没浸水  直接铺的   因为很快 所以没氧化~~

第一次做没敢多放肉  做完又做了一次   因为腊肉是一个云南小伙带的  吃不完了都   所以我是一层土豆一层肉  铺在碟子里的  哈哈


满满的一碟子   可惜没拍下来 就吃了。。。

图示第一次做时拍的。。







小贴士:

**腊肉本身有咸味,不用再放盐**

**不要太恐惧腌咸制品,腊肉并非一无是处**

**腊肉下饭、增食欲,富含各类氨基酸**

**针对腊肉的钠磷钾含量高,可以通过多饮水、多活动、少吃多餐方法来平衡吸收**

**据最新科学研究表明:腌咸制品对人体健康的危害远不及吸烟利害**

[ 本帖最后由 xj19860712 于 2010-6-12 10:03 编辑 ]
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一落清凉 + 10 这种做法没试过哩,又学了一招。.
梦白 + 5 盘子有点小,嘿
叶儿 + 3 哇,可以一试~~
芝兰 + 2 简单下饭的一道菜

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发表于 2010-6-12 10:08 |只看该作者
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发表于 2010-6-12 13:14 |只看该作者
好歹有人捧场!!!!!!!

可惜今天分加完了。。。
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发表于 2010-6-12 17:16 |只看该作者
原帖由 xj19860712 于 2010-6-12 13:14 发表
好歹有人捧场!!!!!!!

可惜今天分加完了。。。

记得明天补上
已有 1 人评分现金 收起 理由
xj19860712 + 5 把分补上~~~~~~~~

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发表于 2010-6-12 17:37 |只看该作者
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发表于 2010-6-12 17:58 |只看该作者
我喜欢腊肉,腊肉蒸土豆呢

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发表于 2010-6-12 18:25 |只看该作者
这菜很简单。。。。。。
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发表于 2010-6-12 22:28 |只看该作者
图片拍得太次了吧,一点都不诱人。。。。
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一落清凉 + 3 失败乃成功之母,多拍几次就好拉。.

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发表于 2010-6-12 22:36 |只看该作者
哈哈  明天补钱啊
O(∩_∩)O              O(∩_∩)O                  O(∩_∩)O

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发表于 2010-6-13 07:52 |只看该作者
你这个图片的光线是处理过的吧
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