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1、日常小菜宜食:香菇(隔水炖食,久食不厌)、瘦猪肉、猪腰子、猪羊肚、鸡鸭肫(即鸡、鸭之胃)、白鸽、鲫鱼、沙鱼鲞、昌鱼干、目鱼干、米鱼干、黄鱼干(忌白色小黄鱼)、冬瓜(清盐烧不放油)、黑油冬菜、香菇菜(即青菜)等。可偶食小量花生米或豆制品(豆腐除外)。可食面条、面包、粉干(米制)、年糕、玉米。(新莲子、红枣、山核桃、偶可食少量当点心)烧菜必用植物油,雨季烧菜多放生姜。
2、忌烟、酒、方便面、稀饭汤、各种滋补品、饮料、果奶之类(因此类食品需要保持加有防腐剂,对肝脏有负担)。忌食酸冷,碍胃之水果如黄桃、李、柑、梨、柚、橙、甘蔗、干鲜荔枝、桂园、瓜类和糖果、糕饼等甜味食物。忌食油腻食物和油油油油炸品如猪头肉、熏鹅、肥鸭、麻油鸭、肥猪肉、酱油肉、油条、油饼、油油油油炸鱼等。忌食各种无鳞鱼,如鳗、河鲤、跳鱼等。忌食寒凉食物如白肚鱼、淡水青鱼、白鲢鱼、黄花菜、大白菜、山东菜、紫菜、海带、丁螺、西红柿等。此外,忌冷水淋浴、淋雨、水中作业、劳累过度、饥饱无时。忌房欲、过分恋爱、舞厅、赌场、淫秽书刊、录像等。实践证明,生活习惯,饮食宜忌,房欲之忌,和疗效疗程相关密切,能否严尊医嘱,是疗效的关健。
3、禁食引动肝风食物和发物如虾蟹类、茄子、咸菜、咸鱼及泥下食物如盘菜、芋头、蕃薯、春笋、茭白等。
4、提倡锻炼身体,如早起爬山、太极拳、体操、或甩手等轻重适宜的锻炼,忌竞技体育、南拳、长跑。三餐饭后提倡散步,做到饭后一百步,不可饭后即卧床上。
方便面、香肠和罐头食品常含有对人体不利的食品色素于防腐剂等,经常食用会增加肝脏代谢和解毒功能的负担。对于肝脏来说,很多食物有助于肝细胞功能的修复,但也有些食物可能是肝脏的敌人,不仅不利于肝脏的健康,而且还会损害肝脏功能,不宜多吃。
甜食是披着甜蜜外衣的杀手。巧克力、糖及各种甜食,一日之内不宜多吃,吃的过多会使胃肠道的酶分泌过多发生障碍,影响食欲;糖容易发酵,能加重胃肠胀气,并容易转为脂肪,加速肝脏对脂肪的储存,促进脂肪肝的发生。
葵花籽是散发诱人香味的狐狸精。葵花籽中含有不饱和脂肪酸,多吃会消耗体内大量的胆碱。可使脂肪较容易积存肝脏,影响肝细胞的功能。
松花蛋是偷梁换柱的高手。尤其是铅制松花蛋含有一定量的铅,铅在人体内能取代钙质,经常食用松花蛋会使钙质缺乏和骨质疏松,还会铅中毒。
过量味精肝脏疾病的导火索。味精是调味佳品,肝病患者用量较多或经常超量服用,可出现短暂头痛,心慌甚至恶心等症状。
方便面等是肝脏的麻烦制造者。方便面、香肠和罐头食品常含有对人体不利的食品色素于防腐剂等,经常食用会增加肝脏代谢和解毒功能的负担。
腌制食品是高盐的危险品。各种腌腊食品盐分太高,正常人都应该少吃,肝病患者有毛病的人更应远离,吃多了会影响水钠代谢,尤其对于失代偿期的肝病患者患者则应绝对禁止摄入。
小麦土豆是肝病患者的天然镇静剂。据美国科学家研究发现,晚期肝病患者发生的神志不清,与肝病患者血液中积聚的一种叫“天然苯二氮样化合物”有关。研究人员说,小麦和土豆类食物含有少量的天然二氮类物质,但由于量少,对健康人不能起到镇静作用。而慢性肝病患者如常食用这类食物,由于肝功能障碍,机体不能把食物中含有的天然镇静剂及时分解清除,造成食物性的二氮类化合物在体内积聚。当这类物质达到一定量时,即可引起肝病患者嗜睡、木僵及昏迷。因此,科研人员指出,慢性肝病患者,除了禁忌使用合成的二氮类药物(如安定)之外,也不宜过量食用含有这类天然镇静剂物质的小麦和土豆类食物。
方便面、香肠和罐头食品常含有对人体不利的食品色素于防腐剂等,经常食用会增加肝脏代谢和解毒功能的负担。对于肝脏来说,很多食物有助于肝细胞功能的修复,但也有些食物可能是肝脏的敌人,不仅不利于肝脏的健康,而且还会损害肝脏功能,不宜多吃。
远离5类伤肝食物 08-12-31 15:28 发表于:《台湾益儿乐婴儿游泳馆》 分类:未分类
肝脏是人体的代谢中心,因此也最容易受食物中一些不良代谢产物的“毒害”。如果长年累月地摄入这些食物,总有一天会令我们的肝脏不堪重负。为让大家提高警惕,我们列举了5种严重损害肝脏的食物,把它们的“面目”张榜公布如下: 1.含亚硝酸盐的食物 主要包括泡菜、腌酸菜、变质的残剩菜,以及发酵的酸煎饼、咸鱼等。这些食品含硝酸盐较多,大量食用后,肠道细菌可将硝酸盐还原为亚硝酸盐,后者可在胃内合成亚硝胺,变成一种强烈的化学致癌物,可引发肝癌。 因此,在食用蔬菜时首先应注意保鲜,防止腐烂,如已腐烂变质不可再食用。刚腌制的蔬菜(如腌酸菜等)不宜大量食用,也不宜过早食用。因为细菌在一周内把菜中的硝酸盐还原成有害的亚硝酸盐势头正旺,一周后由于醋酸及乳酸的分解破坏,亚硝酸盐的含量才逐步下降,所以腌酸菜一定要腌透,最好腌半个月以上再食用。
2.霉变食物
1960年英国南部的一个农场,在短短的几个月里,有10万只火鸡突然全部死亡。解剖发现肝脏出血坏死,肾脏肿大。在检查饲料时才发现,元凶竟是发了霉的花生粉,其中含有大量的黄曲霉毒素。用此发霉的花生粉喂饲大白鼠作实验,观察6个月,发现不少大白鼠患了肝癌。从此,黄曲霉毒素能致肝癌引起了全世界的重视。
防止黄曲霉毒素污染应做到:(1)加强对粮食特别是花生的管理,要晒干、晒透、防潮、通风,己经发霉的粮食不能再吃。(2)如大米被污染,淘洗时要用力搓洗几次,以除去黄曲霉毒素。淘米时要除去稻糠,因大米如有污染,稻糠中的黄曲霉毒素要比大米粒高数倍。(3)炒菜时,先把花生油、豆油加热冒烟,再放入炒菜用的盐,此时锅内油的温度可从120℃上升到180℃,待半分钟后再炒菜。这样爆炒可以去除95%的黄曲霉毒素。
3.烟薰和烘烤食物 据报道,波罗的海沿岸和冰岛等国家的人们,喜欢吃薰烤的肉类,那里消化系统癌症(特别是肝癌)特别多。实验证实,天然气、煤、木炭、柴草等不完全燃烧时,会产生大量的苯并芘(致癌物质),因此,用高温烟火薰烤出来的食品就会受到污染。
4.高脂肪食物
过量食用高脂肪食物,如肥肉、动物内脏(脑、肠等),易使人肥胖和血脂(胆固醇和甘油三酯)增高,这些都是脂肪肝发生的重要原因。
5.酒
其发病机制主要是酒精中间代谢产物乙醛对肝脏的直接损害。长期大量饮酒特别是酗酒,可致酒精性脂肪肝、酒精性肝炎、肝纤维化形成、肝硬化甚至肝癌。饮酒作乐,用生命作代价,显然不值得。
当然,了解以上知识,只是避免饮食伤害肝脏的第一步,更重要的是身体力行,管住自己的嘴
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[ 本帖最后由 lawyer_yi 于 2010-3-25 10:23 编辑 ] |
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