干油炸鲜菇 - 厨艺天地 - 肝胆相照论坛 -

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1楼

发表于 2009-10-8 22:32 |只看该作者 |倒序浏览 |打印

蘑菇洗净，挤净水分，撕成合适大小。面粉、淀粉加水调成糊状，把蘑菇蘸匀调好的糊，逐个下入

热油中油炸制外表皮脆硬，捞出，待油温升高后复油炸，至外表皮酥脆，捞出装盘。

花椒微火炒熟，碾成粉，味精粉，盐，胡椒粉，兑制成椒麻盐。油炸好的蘑菇蘸椒麻盐食用

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