螺旋藻是最好的健康食品吗？

卧竹轩主

    目前，对螺旋藻是否真正为健康食品的质疑依旧存在。原因就在于螺旋藻推销商的过分夸耀。比如在网上检索“螺旋藻”一词，可得约50万个简体中文网页，这些推销资料内容大同小异，都是宣称螺旋藻是天然的绿色保健食品，是目前所知营养成分最全面、最均衡的食品之一，1克螺旋藻的营养成分相当于1000克各类蔬菜总和，其蛋白质的含量是鱼肉的三倍，能防治多种疾病，被国际权威机构推崇为“21世纪最理想的食品”，被美国宇航局定为太空食品。据说法国有位克里门特博士甚至声称：“人类二十世纪两大重要发现：原子能和螺旋藻，而后者的作用远远大于前者。”
方舟子就曾质疑：
   “这位语出惊人的法国博士不知是否实有其人，那些国际权威机构对螺旋藻的评语我也未能找到原始出处。我只知道联合国粮农组织（FAO）在上个世纪70年代为了解决非洲居民营养不良问题，曾经在那里推广过螺旋藻、酵母菌等单细胞食品，后来因为战争而中止。这种‘穷人食品’为何摇身一变成了富人保健品，这且不去管它，我们只来看看，那些广告有没有道理。
  “螺旋藻中蛋白质的含量的确非常高，晒干了以后蛋白质含量可达70％，说它是鱼、肉蛋白质含量的3倍不算夸大。但是除非你把螺旋藻当饭菜来吃，否则这个数字没有任何意义。每天吃几片螺旋藻精片摄入的蛋白质量不过1～2克，可忽略不计（一个人每天需要补充几十克蛋白质）。对那些宣传蛋白质或氨基酸（组成蛋白质的物质）的含量如何如何高的保健品，都可以这么算一下账。
   “螺旋藻还富含多种维生素B、类胡萝卜素、矿物质，无疑是一种营养丰富的食物。但是这些营养成分可以更便宜地从日常食物中获取。如果是想要全面补充维生素和矿物质的话，综合维生素片是更合理的选择。
   “螺旋藻含有维生素B12，而B12几乎只存在于动物食品中，所以螺旋藻在这方面显得比较特别，在广告材料中会着重提及，似乎它是素食者补充B12的良好来源。但是这些广告材料只字不提的是，螺旋藻的B12比较特殊：无法被人体吸收！。
   “所以，螺旋藻做为食品，并非那么理想。那么它做为一种药品呢？有一些研究表明它在增强免疫力、预防癌症、降低胆固醇等方面可能有些希望，但都还只是非常初步的研究。有关螺旋藻其他作用的说法则没有任何根据，甚至有反面的证据。例如它在减肥方面的作用，已被一项双盲临床试验的结果否定：每天吃8.4克的螺旋藻的试验者的体重变化与吃安慰剂的对照组相比，并无显著差异。
   “螺旋藻做为食品还有不那么健康的一面。它是一种单细胞食物，而单细胞食物的特征是核酸含量非常高！核酸并非人体必需的营养成分，相反地，从食物中摄入的核酸过多，有导致痛风和肾结石的危险。”
    俺的质疑就更简单了，就是对“1克螺旋藻的营养成分相当于1000克各类蔬菜的总和”这一句最典型的忽悠话！螺旋藻就算它密度像压缩饼干，百分之百没有杂质，全部是营养素，也不可能比一公斤任何蔬菜、水果的营养素含量还要高。以大白菜为例，每100克可食大白菜中含蛋白质1.1克、脂肪0.3克、碳水化合物10克、钙61毫克、铁0.5毫克、胡萝卜素0.01毫克。仅以其中的蛋白质计，一千克大白菜含蛋白质约11克，远远超过1克螺旋藻全身重量10倍！只需要小学算术，就不难揭穿这个成千上万个网站上广为流传的“新皇帝的新装”！

[ 本帖最后由 卧竹轩主 于 2009-10-7 15:22 编辑 ]

mtv982

过度夸张就不对了,特别是那些卖螺旋藻的,说的天花乱坠,乙人应科学对待.