适合战友的油油炸鲫鱼

不知所对

今晚在老妈家给父母做菜总结；油油炸鲫鱼。
不太大的鲫鱼若干条，去内脏、鳞和腮。用刀在鱼体2侧分别划5-8刀，均匀撒上食盐少量。将大豆油烧开，将鱼放漏勺中，在锅里油油油油油油油油炸至刀划处鱼肉翻开，捞出控干大豆油，放盘子里，即可品尝。
注意：盐量不要过大，待油开后下锅。
特点：刀划后，进盐很快，熟的也很快，因此节省时间和燃汽，也节省大豆油，不比平常的油油油油油油油炸鱼那么油腻。缺点是不酥脆，但是肉没有进很多油，呈雪白色，很鲜美。鱼肉与鱼骨容易分离，吃起来很方便。为了味道不重，其他大料和辣椒等没有放。总结起来：油少盐少时间短，清淡可口品尝方便。
另配家常凉菜，米饭，，，，，香啊

[ 本帖最后由 不知所对 于 2009-9-8 19:46 编辑 ]

小宝子

呵呵，描写的非常有食欲，真想尝尝啊

笑笑笑笑

入味时加适量老抽、盐、鸡精、干淀粉。主要是姜、料酒，去腥
不要急着放油，锅要烧红些。
煎的时候小火

芝兰

没有图片？

叶儿

想看图片~  ~  ~

fly52012345

最好加上图片。。。。。

盘丝洞吃菜

想看PP

deng245

香、但俺仿佛感到了油腻。

jijian986753