食疗方若干——摘自《肝病食疗便典》

洋阳羊

炒二冬
原料：冬瓜300克，水发冬菇（香菇）100克
制作：冬瓜洗净去皮、瓤，切成小块；水发冬菇切成薄片，放入沸水中焯一下；葱、生姜切丝备用。
锅置火上，放油烧至五成热，放入葱、生姜丝煸炒出香味，随即下入冬瓜、香菇、精盐、料酒、鸡汤翻炒，用湿淀粉勾芡，加入味精，淋上香油即可。
效用：清热利尿、益气消渴。
蛤蜊冬瓜汤
原料：冬瓜500克，蛤蜊300克
制作：冬瓜洗净去皮、瓤、切块；蛤蜊先泡水使其吐沙，洗净备用；姜切丝、葱切成花。锅置火上，加入适量水，烧开后放入所有材料煮汤，加盐调味，再烧沸几分钟即可。
效用：清热利尿，益气解毒。
     适用于肝癌
黄芪冬瓜汤
原料：黄芪30克，冬瓜300克
制作：黄芪洗净；冬瓜洗净切块。二者入锅加水煮汤。分3次服下
效用：补气养血，减轻放疗、化疗的毒副作用。
    适用于肝癌
冬瓜食用禁忌：脾肾阳虚、久病滑泄者忌食
冬瓜汁（摘自别书）：
冬瓜一个，削皮，把瓜肉和瓜子一起用搅拌机打成汁（一定要用瓜子，最有效的就是它），再倒在锅里煮，等汁变得很粘以后加冰糖再煮一会，冷却后会凝成一块。吃的时候盛一勺来泡茶喝。
夏天喝冬瓜汁是清理肾脏废物和排除多余水分的好方法。对女生来讲，还可以使小脸和小腰变得结实

洋阳羊

黄瓜苡仁粥
原料：黄瓜1根，薏苡仁50克，粳米100克
制作：黄瓜洗净切片；薏苡仁和粳米入锅，加水煮粥，
      快熟时放入黄瓜片，煮2-3分钟即可。1日1剂，2周为1个疗程。
效用：清热解毒，健脾和胃
糖醋黄瓜卷
黄瓜200克，洗净、切小段后去中间瓤和籽，使其呈圆的形态。
将适量糖、醋调好，把黄瓜卷放入浸约30分钟，点入香油即可。
效用：降压减肥、清热解毒
番茄黄瓜汁：参看番茄食疗（16）
苹果黄瓜汁：参看苹果食疗（31）
黄瓜食用禁忌：脾胃虚弱、腹泻或胃寒病患者忌食生冷黄瓜，
     女性月经来潮者忌食生冷黄瓜，寒性痛经者尤忌

洋阳羊

鸭肝豆芽汤
原料：鸭肝100克，黄豆芽200克，猪胫骨200克
制作：鸭肝切薄片；将猪胫骨敲碎，入锅内加水500毫升，大火烧沸后改小火炖1小时；豆芽放入猪胫骨汤内，大火烧沸，放入姜、葱、盐各5克，煮10分钟后，放入鸭肝片，煮熟即可食用。1日1次，1次吃鸭肝50克，随意吃豆芽喝汤
效用：利湿，清热，通脉
     适用于肝硬化腹水
清炖豆芽汤
原料：黄豆芽500克，花椒10粒，大茴香2个
制作：黄豆芽洗净；葱、姜洗净拍松。炒锅入油烧至五成热时，放入花椒、大茴香油炸出香味，去掉花椒、大茴香，加入葱、生姜丝煸出香味，放入鲜汤、黄豆芽，先用大火烧沸，再改为小火炖至熟烂，加入精盐、味精调味即可
效用：清热解毒，利湿健身
食用禁忌：脾胃虚寒，腹泻便溏者忌食；痛风患者忌食
[相关链接]大豆本身就营养丰富，经发芽后，其营养素有了一定变化。由于酶的作用，促使植酸降解，产生更多磷、锌等矿物质；胡萝卜素增加2-3倍；核黄素增加2-4倍；烟酸增加2倍；叶酸和吡哆醇也有所增多；尤其是维生素B12，几乎增加10倍。在豆芽的子叶部分，维生素C的含量也大为增加。豆芽中新产生的叶绿素成分能阻止直肠癌和其它癌变的发生。豆芽中富含维生素E，对防癌也有帮助。黄豆芽中含有硝基磷酸酶，能补充癫痫病人大脑中所缺乏的这种酶，因此黄豆芽又有缓解癫痫病的作用。

[ 本帖最后由 洋阳羊 于 2009-10-10 19:17 编辑 ]

洋阳羊

羊肝菠菜鸡蛋汤
原料：羊肝100克，菠菜250克，鸡蛋1个。
制作：羊肝洗净、切片，入沙锅，加水适量，煮熟后捣碎；菠菜洗净入锅，再打入鸡蛋，蛋熟后加入精盐、味精、淋上香油即可。
效用：补肝明目，补血养血
菠菜食用禁忌：患有泌尿系统结石及肾功能不全者忌食；脾胃虚寒、大便常稀薄者忌食。骨折及更年期妇女少食

洋阳羊

枸杞炒苦瓜
原料：苦瓜200克，猪瘦肉100克，枸杞子50克
制作：苦瓜去籽切片；猪瘦肉切薄片；枸杞子入水浸泡。
    炒锅置于火上，葱花爆香，枸杞、苦瓜一同翻炒，苦瓜熟时取出备用。
    炒锅再入油，入瘦肉快炒，再把炒好的苦瓜、枸杞倒入同炒，熟时用味精、酱油调味即可。
效用：清热降压，滋肝养肾
苦瓜芹菜汤
原料：芹菜200克，苦瓜60克
制作：芹菜洗净、切段，与苦瓜一同入锅，加水煎服，每天1剂，可连用7-10天
效用：清热利湿、解毒养肝。
也适宜糖尿病人饮用
苦瓜食用禁忌：脾胃虚寒、腹泻便溏者忌食；月经来潮虚寒乏力、下腹冷痛者少食

洋阳羊

猪肝煮南瓜花
原料：猪肝150克，南瓜花30克
制作：猪肝洗净切片，用盐、生粉腌渍；南瓜花洗净。炒锅入花生油，用大火烧至六成熟，下葱段、姜片爆香，加水适量烧开，加入盐、南瓜花、猪肝煮5分钟，调入鸡精即可
效用：补肝养肾，活血益精
南瓜绿豆汤
原料：嫩南瓜500克，绿豆200克，薏苡仁30克，山药50克
制作：南瓜洗净去瓤、籽后切块，山药洗净切片，与洗净绿豆、薏苡仁同入锅，加水适量，用大火烧开，再用小火慢炖至绿豆酥烂，加精盐、味精调味即可
效用：减肥消脂，强身健体
      适用于脂肪肝
南瓜食用禁忌：毒疮、脚气、黄疸及气滞湿阻之病者慎食

[ 本帖最后由 洋阳羊 于 2009-8-30 20:50 编辑 ]

洋阳羊

清炒卷心菜
原料：卷心菜1个
制作：卷心菜剥开洗净，切成大片；蒜头洗净拍碎备用。炒锅置于火上，放入植物油烧热，入蒜爆香，再放入卷心菜，大火快炒，片刻后加盐调味即可
效用：健脾养胃，补肾壮骨
凉拌卷心菜
原料：卷心菜250克
制作：卷心菜洗净，切成细丝；炒锅置于火上，入植物油至七成熟，放入葱花爆香，再入生姜丝，加入辣椒油、精盐、味精、白糖、醋、调和成汁，浇在卷心菜丝上，拌匀即可
效用：健胃排毒，补肾壮骨
卷心菜食用禁忌：甲状腺肿大者忌食

[ 本帖最后由 洋阳羊 于 2009-8-23 13:37 编辑 ]

洋阳羊

荠菜蜜枣汤
原料：鲜荠菜100克（干品30克），蜜枣5个
制作：荠菜、蜜枣同入砂锅，加水3碗煎至1碗，去渣喝汤
效用：清热解毒，和肝养阴，利尿止血
适用于肝病兼鼻出血。四季皆可服用
荠菜荸荠芹菜汤
原料：荠菜、荸荠、芹菜各100克
制作：荠菜、芹菜洗净，切碎；荸荠洗净去皮。将三者放入锅内，加水适量煎煮，食菜饮汤
效用：化痰消食，清热利湿
荠菜拌豆腐
原料：荠菜250克，豆腐100克
制作：豆腐切成方丁，用开水略烫一下。荠菜去杂洗净，开水焯至碧绿色，凉后切成细末，撒在豆腐上，加精盐、味精和生姜末拌匀，淋上香油即可
效用：凉肝止血，利湿通淋
荠菜汤
原料：荠菜30-60克
制作：水煎服。1日1剂
效用：清热止血，平肝明目
荠菜性味平和，诸病无忌

[ 本帖最后由 洋阳羊 于 2009-9-25 20:57 编辑 ]

洋阳羊

山药炖胡萝卜
原料：胡萝卜、鲜山药各阶层50克
制作：胡萝卜洗净切块；山药去皮、洗净切块。
将胡萝卜、山药、葱段、生姜（拍松）、酒同入炖锅，加清水1000毫升，
用大火烧开，再转成小火炖40-50分钟，用盐、味精调节器味即可
效用：清热解毒，健胃利水
       适用于慢性病毒性肝炎。实邪患者忌食
胡萝卜炖田螺
原料：胡萝卜200克，田螺肉100克
制作：胡萝卜洗净切块；田螺肉洗净切片。
炒锅入花生油，用大火烧至六成熟，投入葱段、姜片爆香，
加入高汤500毫升及胡萝卜、田螺肉、料酒、盐、白糖、酱油，
用大火烧开后转入煲锅内，小火炖10-15分钟，用味精调味即可
效用：清热解毒，补血养肝，消肿止痛
      适用于急性黄疸型肝炎
禁忌：诸病无禁忌，但一次不宜食用过多

[ 本帖最后由 洋阳羊 于 2009-8-23 13:36 编辑 ]

洋阳羊

醋浸生梨
原料：梨数个，食醋适量
制作：梨去皮切片，浸在食醋中。过段时间即可食用。1次吃2片，1日2-3次，10日为1个疗程
效用：清热解毒，润肺滋阴，益气安神
      适用于小儿肝炎
川贝母煨梨
原料：大鸭梨或雪梨1个，川贝母10克，川椒50粒，面粉80克
制作：梨洗净去皮、核，内装贝母，把切开的梨上部拼对好，用牙签插紧。将面粉与川椒调匀，包在梨的表面，放烤箱内烤熟，去除川椒面皮。冰糖加水炼成糖汁，浇在梨上食用
效用：清热润肺，养肝止咳
     适用于慢性肝炎兼有急、慢性气管炎猝然咳嗽或喘咳日久
梨食用宜忌：脾虚便溏、慢性肠炎、胃寒病、风寒或感冒咳嗽者忌食；孕妇产后及女子月经期间，尤其有寒性痛经者忌食生梨；糖尿病人忌食

[ 本帖最后由 洋阳羊 于 2009-8-30 20:51 编辑 ]