食疗方若干——摘自《肝病食疗便典》

洋阳羊

《肝病食疗便典》 广州出版社  吴为华主编
介绍了百余种肝病患者宜食食物。
从书中可了解到每种食物的功能、成份、对身体有何益处、适合哪种体质、
不能与什么同食、怎样吃更有利于康复……介绍全面，且图文并茂。
我不喜欢看理论性很强、文字满篇的书，所以此书对我来说可谓赏心悦目。
部分食疗方见4楼目录！欢迎战友一起来添加！！
最近更新：柠檬40，龙眼（桂圆）43

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香菇
【功能效用】补气血，降血脂，抗癌
【适宜对象】高脂血症、高血压病，动脉硬化症，慢性肝炎，脂肪肝，糖尿患者，癌症病人及放化疗后……（略）
【别称一览】香蕈，冬菇等
【性味归经】性平，味甘。归胃经、肝经。
【主要成分】含多糖类，包括甘露醇、海藻糖、葡萄糖、糖原、戊糖等，蛋白质如白蛋白、谷蛋白和醇溶蛋白，又含18种氨基酸，30多种酶，无机盐和维生素（B1、B2、C、D）等。
【食用禁忌】痘疹后、产后、病后应忌食；慢性瘙痒性皮肤病患者忌食。
【相关链接】据现代研究，香菇可降低血清胆固醇，阻止动脉硬化；所含的香菇多糖具有增强肿瘤病人的抗机体免疫功能，防止癌细胞转移；所含的特殊氨基酸，能使患者尿蛋白显著下降，且无毒副作用……
食 疗 方
香菇炒肉丁
原料：香菇、海米各30克，猪瘦肉250克。
制作：猪瘦肉洗净切成丁，加料酒、盐浸泡；海米、香菇分别用温水泡发；葱段，姜切片。炒锅入油烧热，入葱、姜、肉丁，翻炒片刻后加入海米、香菇及料酒、盐、味精等调料，再炒一会儿即可。
效用：滋阴补肾，生津益血。
芹菜炒香菇（略）……
平肝清热，益气养血

洋阳羊

肝脏是人体新陈代谢最重要又非常活跃的器官，具有促进器官功能协调的作用，所以也被称为“器官功能调节中心”。此外，肝脏作为人体巨大的“化学工厂”，在代谢、胆汁生成、解毒、凝血、免疫、热量产生及水、电解质调节中起着非常重要的作用。
　　肝脏病的发生、发展与饮食卫生、饮食习惯、饮食结构等都有着密切的联系，如何做到合理、健康饮食，适当供给营养素，不仅直接关系到肝功能的恢复，还会影响全身营养状况，是肝脏病患者需要慎重对待的问题。
　　可惜一些肝病患者对饮食调养的原则及具体做法一知半解，甚至存在一些误区，以致对身体健康和药物疗效造成不良影响。为了让更多的肝病患者在日常生活中学会用膳食自我调理，我们精心编写了这本《肝病食疗便典》（为“我的健康我做主”丛书之一，其余各册为《高血压病食疗便典》、《糖尿病食疗便典》、《胃病食疗便典》、《风湿病食疗便典》、《常见病食物养生和宜忌》）。
　　本书从功能效用、宜忌、配伍、食养类比等方面介绍了肝病患者宜食食物100多种，如鲫鱼、泥鳅、酸奶、蜂蜜、豆浆、大枣、山楂等，它们具有改善肝代谢、促进肝细胞的修复和再生的功效，能排毒解毒，增强免疫力，防治肝损害。由专家精挑细选的食疗方200多个，均对症而设，搭配科学，组合精当，操作简便，安全有效，查阅方便，患者居家可为，轻轻松松做自己健康的主人。另奉献一些肝病治疗、保健、预防的相关小知识和小窍门，让患者在食疗的同时灵活掌握和运用，将食疗、保健、运动等方式结合起来，以求在控制和治疗肝病方面收到更好的效果。

洋阳羊

谷物类
　玉米（5）
　荞麦（）
　薏苡仁（6）
　燕麦（7）
　芝麻（8）
豆类
　赤小豆（9）
　扁豆（）
　绿豆（10）
　黑豆（11）
　四季豆（）
　豌豆（12）
　刀豆（）
蔬菜类
　豆腐（13）
　芋头（14）
　丝瓜（15）
　番茄（16）
　芹菜（17）
　茄子（18）
　番薯（19）
　金针菜（）
　荸荠（）
　萝卜（20）
　瓠子（）
　冬瓜（21）
　黄瓜（22）
　青菜（）
　黄豆芽（23）
　菠菜（24）
  竹笋（）
　蕹菜（）
　芦笋（）
　苦瓜（25）
　南瓜（26）
　茭白（）
　莴苣（）
　马齿苋（）
　卷心菜（27）
　荠菜（28）
　马兰头（）
　佛手瓜（）
　牛蒡（）
　胡萝卜（29）
　慈姑（）
水果类
梨（30）
苹果（31）
香蕉（32）
椰子（33）
橘子（34）
葡萄（35）
猕猴桃（36）
金橘（37）
西瓜（38）
甜瓜（）
柠檬（4页-40）
樱桃（）
草莓（）
杨梅（）
龙眼（5页-43）
干果类
  花生（41）
  大枣（42）
  海松子（）
  无花果（49）
  芡实（）
菌藻类
蘑菇（62）
肉类
（略）
蛋奶类
（略）
水产类
（略）
调味品类
（略）
中药类
（略）
附录
肝病饮食宜忌

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陈皮玉米粥
原料：陈皮3克，玉米100克
制作：陈皮加水煎30分钟，去渣取汁，加入玉米煮成稀粥，米煮熟烂后加白糖调味即可。
效用：健脾燥湿。适用于肝胃不和型慢性肝炎。
玉米面梗米粥
原料：优质玉米粉50-100克，梗米80克
制作：将玉米粉用冷水调成糊状，将梗米洗净后，加清水适量，煮成稀粥。
待粥将熟时，缓缓加入玉米糊，拌匀，再用小火煮5分钟。
（粥以稀薄为宜，温食）
效用：调中开胃，益肺宁心，利尿补湿
玉米食用禁忌：消化功能欠佳者慎食，糖尿病、妇女更年期、干燥综合症或阴虚火旺者忌食爆米花。一次食用量不宜过多

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干姜山楂苡仁粥
原料：干姜5克，山楂15克，薏仁30克，粳米100克。
制作：干姜、山楂加适量水，煎30分钟后去渣取汁，
用药汁与薏苡仁、粳米煮稀粥，粥熟烂时加红糖少许调味服食。
效用：温中、健脾，祛湿。
     适用于慢性病毒性脾胃虚寒型肝炎。
赤豆大枣薏米粥
原料：赤小豆30克，薏苡仁50克，大枣5个。
制作：大枣去核后，与赤小豆、薏苡仁一同入锅，加水煮粥，米熟烂时加白糖调味即可。可做早餐或晚餐食用。
效用：健脾强胃，和中利湿。
      适用于急、慢性肝炎。
苡仁橘皮粥
原料：薏苡仁50克，橘皮5克。
薏苡仁与橘皮同放锅内，加适量水，先用大火煮沸，再用小火煮至粥熟烂时，加红糖少许调味服食。
效用：温中、健脾，祛湿。
适用于肝癌。
黄瓜苡仁粥：参看黄瓜食疗22

薏米食用禁忌：便秘、尿多者，滑精者及怀孕早期的妇女忌食，尤其有习惯性流产者受孕期间，更不宜服食。

[ 本帖最后由 洋阳羊 于 2009-8-21 12:28 编辑 ]

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性味归经：性温，味甘。归脾经、肝经。
麦片粥：
原料：麦片适量，鲜牛奶一杯。
制作：用小火将麦片煮至将熟时，缓缓将牛奶加入，搅匀。
效用：补脾虚，养胃气。
注：适用于脂肪肝。麦片不可煮得太熟，否则会损失营养。
燕麦炖瘦肉：
原料：燕麦60克，猪瘦肉100克。
制作：猪瘦肉洗净，切薄片；燕麦洗净。
燕麦入锅，加适量水，煮粥，烧开时加入肉片，小火慢熬，至麦烂肉熟即可。
效用：补脾益气，补虚止汗。
燕麦食用禁忌：习惯性流产者慎食。

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蜂蜜芝麻糊
原料：黑芝麻100克，蜂蜜50克，米粉100克。
制作：黑芝麻洗净，用小火焙干，研成细粉。
将清水200亳升倒入锅中，烧沸后放入黑芝麻粉、米粉，小火煮至成糊，再下蜂蜜，搅拌均匀即可。1日1次。
效用：补肝肾、安五脏，补中益气。
    适用于肝病，症见肾虚腰痛，下肢乏力者。
<我觉得这个去超市买黑芝麻糊，喝的时候加蜂蜜就行了，挺简单的。我要试试：）>
山药芝麻粥
原料：黑芝麻粉150克，山药15克，大米60克，鲜奶200克。
制作：山药研末；大米用清水浸泡1小时，捞出沥干水分；
将黑芝麻粉与鲜奶、750毫升水拌匀。
大米入锅，加水、冰糖各适量，煮至冰糖溶化，倒入山药和芝麻糊搅匀，边煮边搅拌成糊，煮熟即可。
效用：滋阴降火，润燥通便，滋肝养肾。
芝麻食用禁忌：慢性肠炎、腹泻便溏患者；阳痿、遗精者；白带过多者忌食。

[ 本帖最后由 洋阳羊 于 2009-8-21 12:28 编辑 ]

洋阳羊

红豆薏米粥
原料：赤小豆、薏苡仁各适量
制作：二者洗净入锅，加清水适量煮粥。
效用：健肝，利湿，解毒。  适用于慢性肝炎
鲤鱼赤小豆粥
原料：赤小豆30克，鲤鱼1条，粳米100克
制作：鲤鱼洗净，去内脏，加水煮熟取汁；将赤小豆、粳米加适量水如常法煮粥；待粥熟时，加入鱼汁即可。
效用：清热解毒，除湿消肿。适用于肝癌。
赤豆大枣薏米粥：参看薏苡仁（6楼）
赤小豆食用禁忌：小便频多者不宜多食。不宜久食或一次食用过多。

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二豆白糖泥
原料：赤小豆、绿豆各100克
制作：赤小豆、绿豆分别研成细末，入锅，小火炒熟、炒香。再加入白糖30克，加水300毫升，小火煮至浓稠。1日1次，每次服食80克。
效用：清热解毒，利水消肿。 适用于肝硬化腹水
绿豆食用禁忌：脾胃虚寒滑泄者忌食
绿豆马蹄粥
原料：绿豆20克，马蹄（荸荠）50克，粳米150克
制作：绿豆洗净，润透；马蹄去皮，洗净，切成小块。
绿豆、马蹄、粳米入锅，加水500毫升，用大火烧开，再转成小火煮60分钟，熟时放入适量白糖拌匀即可。
效用：清热解毒，滋阴养肺。
     适用于中毒性肝炎。脾胃虚寒、便溏滑泄者忌食