蔬菜不能长时间浸泡

小永

北京7日报道，蔬菜不能长时间浸泡，泡时间太长毒进入内部细胞更脏了。

长时间浸泡不一定能去除农药

中国农业大学食品学院教授姜微波告诉《生命时报》记者，将蔬菜长期浸泡在水里，残留的有机氯和有机磷等农药就会分解在水里，形成一定浓度，蔬菜浸泡在里面，表面就会留下农药。
    尤其是像卷心菜、菠菜等叶类蔬菜，长时间浸泡，对于去除农药起不到多大作用。
    淡盐水可以让农药快速溶在水中，起到杀菌去农残的作用，但将蔬菜长时间浸泡在里面也会适得其反。
    还有一些人喜欢先将蔬菜切成小块再浸泡，这样完全没有必要，只会让蔬菜中营养流失掉。
   
用柔软的刷子刷洗
    那如何正确清洗蔬菜呢?姜微波说，不同的蔬菜可以采用不同的方法。
    对于黄瓜、青椒、胡萝卜、苦瓜等茎类和瓜类蔬菜，可以放上洗涤灵用温水泡1—2分钟，然后用柔软的刷子刷洗，尤其是凹陷处，要多刷几下，再用清水冲洗即可，有必要的话也可以去皮洗净。
    对于大白菜、卷心菜等包叶菜类蔬菜，可将外围的叶片去掉，内部菜叶用温水泡一下再逐片用流水冲洗。
    而小叶的菠菜、茼蒿、鸡毛菜、小白菜等青菜，可以将根切除，放在水里抖动清洗，然后根部向上在水龙头前冲洗，通过水的冲击和震动，去掉残留农药。
    除了清洗，还有一些方法也可以帮助去除蔬菜中的残留农药。
    姜微波表示，将新采摘的蔬菜在空气中放置24小时，一些残留农药能够分解成对人体无害的物质，所以像冬瓜等不易腐烂的蔬菜可以适当放置一段时间。
    另外，通过紫外线光照，也可以使蔬菜中部分残留农药分解、失活。
    而豆角、菜花等蔬菜，可以在清洗后用开水烫一下，这样也能将残留的细菌农药清除掉。

莫家姑娘

啊？
哦
这下知道了
之前还和桃子版版说我没时间浸泡蔬菜，看来还误打误着了

这帖子桃子版版应该参考一下

叶儿

哇，我妈还是现在蔬菜打药有毒的，要使劲泡泡才行···

394829229

原帖由 喃丫头 于 2009-8-20 09:23 发表
哇，我妈还是现在蔬菜打药有毒的，要使劲泡泡才行···

丫头好久 没见你做饭了

叶儿

原帖由 394829229 于 2009-8-20 09:52 发表


丫头好久 没见你做饭了

偶之前做的你去看看，够你吃的啦~~嘿嘿~~