食品安全问题主要是执法的问题---方舟子

和弦

生活在当下的中国，食品安全问题是每个人都必须时刻面对的。远的不说，最近爆出的蒙牛“特仑苏”牛奶事件和“王老吉”凉茶事件，就再次绷紧了人们已够紧张的神经，让我们不能不天真地对选择在国际儿童节这天开始实施的《食品安全法》充满了期待。
？也并非如此。涉及食品安全的各个环节，原料、生产加工、销售流通等等都有相应的部门在管，和国外发达国家的配置并没有太大的差异。防止不良企业欺骗、危害公众，本是这些监管部门的责任。但是我们看到的却是，监管部门没有履行其职责，互相扯皮，甚至成为不良企业的同党。有的部门说人手不够，所以只能做到被媒体曝光才进行“被动执法”，但实际上往往连被动执法都做不到，越是大型的企业，越容易得到监管部门的保护，暴露出来的问题大多也就不了了之。 所以问题不在于是否有法可依，而在于有法不依，执法不力，甚至根本就无意执法。《食品安全法》的一个亮点是成立国家食品安全委员会，负责协调各个监管部门的工作。但是这并不能从根本上解决监管不到位的问题。国家食品安全委员会只会管重大的突发事件，不太可能监管日常的事件。而且，如果食品安全委员会自己也监管不到位怎么办？谁来管它？靠自上而下的问责是不会很有效的，不是解决问题的根本办法。 只
    一旦某个领域出了问题，人们首先会归咎于法律不健全，想到要立法解决。但是在此之前，食品安全领域并不是无法可依，而是有多部法律与之有关：与食品卫生、安全直接相关的有《食品卫生法》，针对农产品质量安全的有《农产品质量安全法》，针对宣传治疗功能的食品的有《药品管理法》，针对食品虚假广告的有《广告法》，涉及犯罪的还有《刑法》。新实施的《食品安全法》取代了《食品卫生法》，但是二者的主要内容并没有太大的差别。

    这些法律都可以管到以前的这些食品安全事件，没有哪一起事件是因为钻了法律漏洞而让人对其无可奈何的。所以，食品安全事件频发，不是由于没有法律来管。那么是国内机构设置不健全吗？也并非如此。涉及食品安全的各个环节，原料、生产加工、销售流通等等都有相应的部门在管，和国外发达国家的配置并没有太大的差异。防止不良企业欺骗、危害公众，本是这些监管部门的责任。但是我们看到的却是，监管部门没有履行其职责，互相扯皮，甚至成为不良企业的同党。有的部门说人手不够，所以只能做到被媒体曝光才进行“被动执法”，但实际上往往连被动执法都做不到，越是大型的企业，越容易得到监管部门的保护，暴露出来的问题大多也就不了了之。有建立起自下而上的问责制，让消费者和普通公众都有问责的权利，监督权掌握在公众手中，才是解决食品安全问题的关键所在。这涉及到国内的体制改革、法治建设问题，涉及到社会的各个方面，不是短期内能够实现的。就目前而言，《食品安全法》的实施，其象征意义更大一些，并不意味着食品安全的局面从此就有了很大的改观。 2009.6.3. （《精品购物指南》2009年第44期总第1469期 出版日期：2009-06-08） 评论请去： http:xysblogs.orgfangzhouziarchives4997

    所以问题不在于是否有法可依，而在于有法不依，执法不力，甚至根本就无意执法。《食品安全法》的一个亮点是成立国家食品安全委员会，负责协调各个监管部门的工作。但是这并不能从根本上解决监管不到位的问题。国家食品安全委员会只会管重大的突发事件，不太可能监管日常的事件。而且，如果食品安全委员会自己也监管不到位怎么办？谁来管它？靠自上而下的问责是不会很有效的，不是解决问题的根本办法。
？也并非如此。涉及食品安全的各个环节，原料、生产加工、销售流通等等都有相应的部门在管，和国外发达国家的配置并没有太大的差异。防止不良企业欺骗、危害公众，本是这些监管部门的责任。但是我们看到的却是，监管部门没有履行其职责，互相扯皮，甚至成为不良企业的同党。有的部门说人手不够，所以只能做到被媒体曝光才进行“被动执法”，但实际上往往连被动执法都做不到，越是大型的企业，越容易得到监管部门的保护，暴露出来的问题大多也就不了了之。 所以问题不在于是否有法可依，而在于有法不依，执法不力，甚至根本就无意执法。《食品安全法》的一个亮点是成立国家食品安全委员会，负责协调各个监管部门的工作。但是这并不能从根本上解决监管不到位的问题。国家食品安全委员会只会管重大的突发事件，不太可能监管日常的事件。而且，如果食品安全委员会自己也监管不到位怎么办？谁来管它？靠自上而下的问责是不会很有效的，不是解决问题的根本办法。 只
    只有建立起自下而上的问责制，让消费者和普通公众都有问责的权利，监督权掌握在公众手中，才是解决食品安全问题的关键所在。这涉及到国内的体制改革、法治建设问题，涉及到社会的各个方面，不是短期内能够实现的。就目前而言，《食品安全法》的实施，其象征意义更大一些，并不意味着食品安全的局面从此就有了很大的改观。

和弦

　　作者：张谷微 周洁璐
　　2009-07-22 新闻晨报

　　价格虚高：所添加维C的量成本仅几分钱 成分不明，营养究竟几何没有明确标注过2000毫克，过量摄入维生素C会导致胃肠紊乱、肾结石和过量铁吸收。方舟子表示，一瓶维C饮料的维生素C含量大致相当于一天维生素C的推荐量，对饮食中缺乏维生素C的人有益处，但多喝不会有特别的好处。 　　观点：多摄入维C能防癌防感冒 　　营养学家：没有充分依据 　　记者在一些超市采访时观察到，选购维C饮品的消费者大多为学生和白领，几乎清一色为女性。“满足每天所需维生素C，相当于5个半新鲜柠檬”，一些维C饮料的广告，让人怦然心动。在某办公楼上班的刘小姐就说：“多补充维生素对皮肤很好，又解渴又能美容。” 　　维C饮料的功效真像某些广告里宣传的那么神奇么？方舟子表示，有的人宣扬多摄入维生素C能预防感冒、预防癌症，这些都没有充足的科学依据。 　　营养专家建议，如果要补充维生素C，最好还是通过蔬菜、水果来补充，不要靠喝饮料。吃蔬菜、水果除了补充维生素C，还能补充其他营养素。比如喝一瓶维C饮料，还不如吃两个橙子，其维生素C含量就可满足人体的需要，还能补充其他营养素和纤维素。 评论请去： http:xysblogs.orgfangzhouziarchives5466

　　“满足每天所需维生素C，相当于5个半新鲜柠檬”……维C饮料近来悄然走红，不过记者昨天在采访中了解到，维C饮料存在价格虚高的现象。而有关营养学专家表示，维C摄入应当适量，过量摄入反而易致人体维C缺乏。

　　昨天记者在浦东的一家大型超市的饮料专柜看到，上下几排陈列着琳琅满目、包装雷同的维C饮料。清一色的半透明塑料瓶，白色瓶盖，包装纸上印着形似的柠檬图案，产品名称里也不约而同地有个“C”字。据记者观察下来，这些维C饮料的价格普遍要比旁边的普通果汁饮品昂贵。如同样是450ML左右的瓶装饮料，维C饮料的平均价格为3.9元，而普通果汁饮品却只要2.6元。业内人士透露，维生素C非常便宜，每瓶维C饮料所添加的维生素C量，就成本而言不过是几分钱而已。但维C饮料一上架，身价比普通饮品要贵40％左右。

　　记者还注意到，某款柠檬复合维C果汁饮料的瓶身上并没有营养成分表的标注，因此无从知晓其维生素C的含量究竟是多少。

　　中国食品与农业标准化研究所副研究员、食品工学博士许建军表示，虽然我国目前对营养成分标注还没有强制性的要求，但加拿大、美国等不少国家的饮料、食品标签上均有标注营养成分表，而且我国相关标准也明确表示国家鼓励食品标注营养成分含量，以便消费者能够一目了然，这也将成为未来的一个趋势。

和弦

[观点调查]

　　观点：喝维C饮料能取代水果

　　营养学家：过量摄入反而易致人体维C缺乏

　　维C饮料是否可以随便喝？喝维C饮料真能取代吃水果吗？杨浦区中心医院营养科专家伍配英认为，维生素C是人体所需的重要营养素，但营养学界也普遍认为，过多摄入维C没有必要，对人体最健康的饮料还是“白开水”。一般针对一些特殊人群，如运动量大出汗多、压力大的人群，才需要补充较多的维C，可以适当饮用维C饮料。

　　记者在不少维C饮料的配料表上看到，食用香精以及柠檬酸钠、果胶、维果灵等食品添加剂被普遍使用，当然还普遍添加糖分。伍配英介绍说，维C活泼的理化性质决定了它容易被破坏，比如受到光照后，其性质就会不稳定，因此食用饮料和新鲜水果完全不可同日而语。同时，如果摄入过多维C还易造成维C依赖，一旦扩充了身体对维C的需要量，以后减少补充反而有可能导致人体维C缺乏。观察下来，这些维C饮料的价格普遍要比旁边的普通果汁饮品昂贵。如同样是450ML左右的瓶装饮料，维C饮料的平均价格为3.9元，而普通果汁饮品却只要2.6元。业内人士透露，维生素C非常便宜，每瓶维C饮料所添加的维生素C量，就成本而言不过是几分钱而已。但维C饮料一上架，身价比普通饮品要贵40％左右。 　　记者还注意到，某款柠檬复合维C果汁饮料的瓶身上并没有营养成分表的标注，因此无从知晓其维生素C的含量究竟是多少。 　　中国食品与农业标准化研究所副研究员、食品工学博士许建军表示，虽然我国目前对营养成分标注还没有强制性的要求，但加拿大、美国等不少国家的饮料、食品标签上均有标注营养成分表，而且我国相关标准也明确表示国家鼓励食品标注营养成分含量，以便消费者能够一目了然，这也将成为未来的一个趋势。 　　[观点调查] 　　观点：喝维C饮料能取代水果 　　营养学家：过量摄入反而易致人体维C缺乏 　　维C饮料是否可以随便喝？喝维C饮料真能取代吃水果吗？杨浦区中心医院营养科专家伍配英认为，维生素C是人体所需的重要营养素，但营养学界也普遍认为，过多摄入维C没有必要，对人体最健康的饮料还是“白开水”。一般针对一些特殊人群，如运动量大出汗多、压力大的人群，才需要补充较多的维C，可以适当饮用维C饮料。 　　记者在不少维C饮料的配料表上看到，食用香精以及柠檬酸钠、果胶、维果灵等食品添加剂被普遍使用，当然还普遍添加糖分。伍配英介绍说，维C活泼的理化性质决定了它容易被破坏，比如受到光照后，其性质就会不稳定，因此食用饮料和新鲜水果完全不可同日而语。同时，如果摄入过多维C还易造成维C依赖，一旦扩充了身体对维C的需要量，以后减少补充反而有可能导致人体维C缺乏。 　　知名独立学者方舟子昨天在接受记者采访时表示，成年人每天维生素C的摄入推荐量为90毫克，不宜超

　　知名独立学者方舟子昨天在接受记者采访时表示，成年人每天维生素C的摄入推荐量为90毫克，不宜超过2000毫克，过量摄入维生素C会导致胃肠紊乱、肾结石和过量铁吸收。方舟子表示，一瓶维C饮料的维生素C含量大致相当于一天维生素C的推荐量，对饮食中缺乏维生素C的人有益处，但多喝不会有特别的好处。

和弦

观点：多摄入维C能防癌防感冒

　　营养学家：没有充分依据

　　记者在一些超市采访时观察到，选购维C饮品的消费者大多为学生和白领，几乎清一色为女性。“满足每天所需维生素C，相当于5个半新鲜柠檬”，一些维C饮料的广告，让人怦然心动。在某办公楼上班的刘小姐就说：“多补充维生素对皮肤很好，又解渴又能美容。”

　　维C饮料的功效真像某些广告里宣传的那么神奇么？方舟子表示，有的人宣扬多摄入维生素C能预防感冒、预防癌症，这些都没有充足的科学依据。

　　营养专家建议，如果要补充维生素C，最好还是通过蔬菜、水果来补充，不要靠喝饮料。吃蔬菜、水果除了补充维生素C，还能补充其他营养素。比如喝一瓶维C饮料，还不如吃两个橙子，其维生素C含量就可满足人体的需要，还能补充其他营养素和纤维素。

和弦

容易"迷信"或许是因为不了解...?