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1楼

发表于 2009-8-7 09:51 |只看该作者 |倒序浏览 |打印

原料：鸡脚10只、白酒1.5茶匙、盐1茶匙、花椒12粒、泡椒10只、泡椒汤大半碗、大葱2段、姜5片开水1大碗、清水适量。
做法：
1.鸡脚洗净除去指甲
2.锅中加清水大火烧开后放入2片姜和葱段，再把鸡脚放入焯烫至变色后调中火再煮2分钟至鸡脚约八成熟后捞出；
3.把鸡脚放入凉水并冲洗掉外层的油质，晾凉；

3.取一干净无油污的玻璃坛子，倒入开水，再放盐、花椒搅匀，等开水水凉到室温后，淋入白酒，放入剩余的3片姜、泡椒以及泡椒的汤搅匀，再把鸡脚放入坛子中，加盖放置在阴凉处，一天即可。

注：参照豆牛做法，谢谢

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2楼

发表于 2009-8-7 09:54 |只看该作者

因为是第一次做泡椒凤爪么，不知味道会如何，所以量不多
但我后悔了，应该再加10只的，因为不够吃

非常不错，喜欢吃的一定要试试。
还有，泡好的凤爪应尽快食用，不宜久放。

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3楼

发表于 2009-8-7 09:58 |只看该作者

跟这名字我就来了，我最爱吃的，

我们就是喜欢回首来时的路，
以为自己原该变成另一个人：

不一定比现在好，也不一定比现在坏，
但总之是个不一样的人。

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4楼

发表于 2009-8-7 10:03 |只看该作者

原帖由 ㄨ`卜咇ㄋ 于 2009-8-7 09:58 发表
跟这名字我就来了，我最爱吃的，

小兔子早
我也喜欢啃这爪子，嘿嘿
一起啃吧：）

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5楼

发表于 2009-8-7 10:30 |只看该作者

前段时间我做过的

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6楼

发表于 2009-8-7 10:31 |只看该作者

做法大致差不多，鸡爪煮八成熟，捞出来冲水的时候要多冲一会儿。这样鸡爪会比较白。

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7楼

发表于 2009-8-7 11:33 |只看该作者

原帖由 花儿一样 于 2009-8-7 10:31 发表
做法大致差不多，鸡爪煮八成熟，捞出来冲水的时候要多冲一会儿。这样鸡爪会比较白。

嗯。对。我呀，就把鸡爪放水龙头下冲洗得干干净净后再把凉开水冲一下

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8楼

发表于 2009-8-7 12:17 |只看该作者

想到了俺以前类朋友她最喜欢吃凤爪。。。。

1111111111111

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9楼

发表于 2009-8-7 12:50 |只看该作者

原帖由 莫家姑娘 于 2009-8-7 10:03 发表

小兔子早
我也喜欢啃这爪子，嘿嘿
一起啃吧：）

我们就是喜欢回首来时的路，
以为自己原该变成另一个人：

不一定比现在好，也不一定比现在坏，
但总之是个不一样的人。

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10楼

发表于 2009-8-7 13:00 |只看该作者

水晶凤爪

我不丑，也不准备温柔。

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