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1楼

发表于 2009-7-24 09:54 |只看该作者 |倒序浏览 |打印

原料：嫩豆腐  牛肉末
   蒜苗  姜末  料酒  辣豆瓣酱  风味豆豉酱花椒面  辣椒面  清水  生抽  白糖  水淀粉

做法：

1  将豆腐切小方块，放开水中焯1-2分钟捞出沥干

2  青蒜切小段，牛肉末调入料酒腌制5分钟左右。锅里热油炒至牛肉末变色

3  锅再放些油到5成热转小火，加入辣豆瓣酱、豆豉酱煸炒出香味后加花椒面及辣椒面继续炒出香味和红油，加适量清水用大火煮开

4  倒入豆腐加盖中火煮3分钟，放入炒熟的肉末，再倒入蒜苗和姜末，加生抽和白糖再煮2分钟

5  淋上水淀粉，顺一方向轻轻推均勾芡即可

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2楼

发表于 2009-7-24 09:55 |只看该作者

BTW,我用的李锦记辣豆瓣酱，换成郫县辣酱更正宗哈。我是有什么就用什么了：）

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天天开星

3楼

发表于 2009-7-24 10:02 |只看该作者

楼主，我也想要~！

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4楼

发表于 2009-7-24 10:31 |只看该作者

用郫县豆瓣酱味道肯定会更好

自在飞花轻似梦，无边丝雨细如愁

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5楼

发表于 2009-7-24 10:57 |只看该作者

饿
不吃辣怎么做呢
看着好有食欲

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色女勋章盘丝洞吃肉

6楼

发表于 2009-7-24 11:45 |只看该作者

这个不是烂肉豆腐吗。。。。
麻婆豆腐是看不到烟，但吃到嘴里很烫，，而且很麻辣的。。估计现在已经失传

楼主做的豆腐看起来也挺好吃的

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7楼

发表于 2009-7-24 12:36 |只看该作者

原帖由夜千于 2009-7-24 10:57 发表
饿
不吃辣怎么做呢
看着好有食欲

那就少放或不放
我不太吃辣的
但也会稍微放一点
开胃

天空和大海相爱了,而他们的手却无法相牵
他们无法让爱继续,天空哭了,泪水洒落在海面
即使爱到惩罚,天空也要把灵魂寄给大海
从此,海比天蓝...............

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8楼

发表于 2009-7-24 13:50 |只看该作者

很好啊

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9楼

发表于 2009-7-24 21:23 |只看该作者

这个的学一下老公最爱吃麻婆豆腐

说不清你到底哪里好
但就是谁都替代不了

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10楼

发表于 2009-7-24 22:57 |只看该作者

我也爱吃,我也学来了.
今天做了醋溜猪蹄,太好吃了.

今生已矣.

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