烘焙秀之“8寸芝心披萨"

06年的期望

原帖由 dfyy8989 于 2009-7-30 07:55 发表

你做过吗？怎么做的？具体操作？

打印 标题: 使用炒锅做PIZZA[8P]


首先我买了烤箱但是烤了2次，太费劲，后来看到网上说一般炒锅都可以做，干净利索方便呵呵！烤箱没用的麻烦容易脏。
1 漫步孤岛  于网上发布
http://www.6diy.com/read-htm-tid-113756-uid-283113.html

使用炒锅做PIZZA[8P]
原料：
面粉（可采用自发粉或普通面粉＋酵母），番茄，青椒，洋葱，肉肠，牛肉，马苏里拉芝士（可采用普通芝士代替，但没有拔丝效果）

调味料：
黑胡椒，盐，橄榄油（可用色拉油代替），什香草（西餐常用的一种混合香料，有异香。若采用普通芝士可以不用）



做法
1.面粉缓缓加入温水和成柔软的面团，注意一次加水不要过多，慢慢来。反复和面直到面团变得光滑。干湿度以不沾盆为标准。和好的面团按照自发粉或酵母包装上的说明进行发酵，注意在容器上加盖或者搭上一块湿布，以防面团干结。



肉肠和番茄切片（番茄不用去皮），洋葱剥成片状切小块，青椒去籽切丝，芝士用刨子刨成雪花片，牛肉切大片用刀背捶烂后切丁，以黑胡椒和盐腌渍1小时以上。



给什香草



3.发好的面团再充分揉合至光滑，擀成和锅底大小合称的面皮，厚度不超过0.5cm。尽可能做到边缘厚中间薄。锅内加入两大匙橄榄油（或色拉油），烧至七成热把面皮放下，在面皮上涂抹番茄沙司。



4.依次在面皮上放上肉肠片，番茄片，洋葱，青椒，最后放上牛肉粒。不要放芝士。原料放好后沿锅内壁加入三大匙水，开中到大火，加盖。



5.当锅中爆裂声变小时，揭开锅盖看锅内水份还剩多少，将水份全部收干（全部收干的原则是饼底煎得黄焦）。将芝士片撒在饼中央，撒上什香草。关火，盖上锅盖。



6.约5分钟后即可盛盘。摘围裙，开吃～！

云淡

哈哈 看得都流口水了

芝兰

看了炒锅版的披萨感觉肯定比烤箱版的油腻，因为是用油煎出来的

06年的期望

原帖由 面如桃花 于 2009-7-30 11:48 发表
看了炒锅版的披萨感觉肯定比烤箱版的油腻，因为是用油煎出来的

并不是要用太多油煎，如果是不粘锅只是抹油不沾底的。烤箱也很便宜，小一点的才150元左右，各大超市都有，我买的是大点的烤箱，用烤箱就用了两次。烤箱用的披萨盘子也要抹油，还有面粉也要加入油和面的。这个就是随便吃几次，每天都吃也不现实呵呵。麻烦，不能当正餐的。

06年的期望

原帖由 面如桃花 于 2009-7-27 14:35 发表
烤饼干、蛋糕、面包、披萨、焗饭都是没问题的

我有披萨盘一个一次都没有用，还有一堆小烤蛋糕的模具一次都没有用，，没时间做这些。我的披萨盘没用过，因为每次都是好几个人来吃哈哈，讲究实惠，还有烤箱也比较费电，我直接就一次烤个大烤盘（烤箱送的黑色长方形烤盘）。僧多粥少啊。我烤蛋糕也是用那个大盘，男人不爱用那些小东西。都可低价转让你。

06年的期望

大家胃口不错啊，哈哈！祝大家胃口好身体棒！身体是革命的本钱！！！

钟情

微波炉可以不？？

芝兰

原帖由 06年的期望 于 2009-7-30 14:08 发表


我有披萨盘一个一次都没有用，还有一堆小烤蛋糕的模具一次都没有用，，没时间做这些。我的披萨盘没用过，因为每次都是好几个人来吃哈哈，讲究实惠，还有烤箱也比较费电，我直接就一次烤个大烤盘（烤箱送的黑色长方形烤盘）。僧多粥少 ...

呵呵，这些我都有了，你还是转给需要的人吧

芝兰

原帖由 钟情 于 2009-7-30 14:22 发表
微波炉可以不？？

肯定不行，微波炉与烤箱的加热原理不一样。
感兴趣的话你可以试试上面那位推荐的炒锅版披萨，我没做过炒锅版的，不知道好不好吃哦

高山流水灬

这做的也好啊。
看到就有食欲！
真想吃！