limitin，能说下这篇碱性体质研究报道的出处吗？

liver411

忽悠老同志

　　作者：轮台客

　　我家一个长辈，退休之后爱上了网络，还开了一个博客。他热爱生活，不断
的学习和接受新生事物，这是值得年轻人好好学习的，所以我时不时隔段时间就
去他的博客“学习”一下。不过，看他最近的两篇博文，我觉得不能再“学习”
下去了，他被“忽悠”了。

　　先一篇说的是他跟一些退休老干部——当然他也是——被邀请去某农业科技
企业“考察”。这家公司是专门搞食用仙人掌开发的，后来憋不住又搞了仙人掌
化妆品、保健品、酒产品等等，这个后面说。就说他们怎么忽悠老同志吧。

　　忽悠一：总资产4.07亿，年销售额2亿。我好奇地去那个公司的网页上看，
他们05年就宣称总资产10.12亿，销售8亿。哪个靠谱？省里的老同志去参观，是
董事长出来接待的，按说不会故意往小里说吧？谦虚？按照前一对数字，资产周
转率不到0.5，行业里连全国平均水平都没到...。下面就不说了，我也不懂经济，
都是网上查的资料，此忽悠就让它过去吧。

　　忽悠2：【仙人掌的钙含量是牛奶的3倍，SOD的含量是牛奶的7倍，它含有40
多种植物化合物包括18种氨基酸、14种维他命、10种微量元素以及各种纤维素等，
仙人掌有增强机体抗衰老的作用、能增强机体免疫功能，有防癌抗癌作用，有降
血糖作用，有降血脂和减肥降压作用，有抗炎、抗病毒及镇痛作用，可助消化、
促进溃疡愈合，并有增强性功能的功效。】前面也许靠谱，反正我在查仙人掌钙
含量的时候，发现很多不同的数据，我也不懂，就不多谈了。SOD？我家的长辈
大概就知道大宝SOD。SOD是过氧岐化酶的英文名称，也叫“自由基清除剂”。可
惜它也是一种蛋白质，食用后要分解变成氨基酸，起不到所谓“清除”的作用，
抹在脸上也没用，据说只能用基因疗法才能起到作用，可惜这项技术现在还不成
熟（以上知识来自方舟子）。到了后面那些就越来越不象样了，这不跟那些保健
品一个路数？反正这年头，任一样能往嘴里放的玩意儿，只要被商人整出来，都
是千年不遇的灵丹妙药。可真要生病了，还得住院吃药。到那时，这帮商人也许
会跟着你一块骂医疗腐败，装着忘记他们曾经说过什么，又从老百姓口袋里掏走
过多少银子。

　　我本来想劝劝我家这位长辈，后来想想算了，反正他也不会把仙人掌当牛奶，
牛奶还能天天喝，要是天天吃仙人掌，我阿姨肯定要给他烦死了，整天吃这个！？

　　后来一篇就不对了，是以真金白银的代价被忽悠。

　　我家长辈先是介绍一叫巴特曼的家伙说过，“你不是生病，你是渴了”，说
80％的人类疾病跟缺水有关。我上网查了查，关于他的中文网页还真多，不是介
绍他那本宣称为健康圣经的书，就是某些深深感谢他就像感谢刘太医的糊涂主儿。
我又上answer，了解到原来这位是伊朗人，曾经是盘尼西林发明者佛莱明的学生。
伊朗革命后被当成政治犯关了两年，在牢里因为缺医少药，他就用水来治病，据
他说治好3000多人。出了狱他就投奔自由的美国，在大学里任教什么的。因为那
两年的印象太深吧，一辈子跟水过不去，83年在某医学杂志上写了篇关于水疗的
论文，92年出了前面说的被捧成健康圣经的那本书——《水是最好的药》。老先
生04年去世的，终年73岁，死因跟肺病有关（以上出自answer）answer说他的观
点是有争议的，我也不懂医学，我仅仅知道，老先生被中国的奸商们利用了！

　　奸商是怎么忽悠人的呢？

　　忽悠1、普及健康“科普”知识（“科普”就这样被无数次的强奸。我开车
时常听电台说“以下是科普时间”，然后便是“神奇的蜂胶疗法”...）

　　健康的水应该满足这些条件：【１．不含对人体有毒、有害及有异味的物质；
２．水的硬度适中；３．人体所需的矿物质适中；４．ＰＨ值呈中性或微碱性；
５．水中溶解氧及二氧化碳适中；６．水分子团小，易于人体细胞吸收、利用；
７．水的营养生理功能，如渗透力、溶解力、代谢力较强。     健康水和干净
水、安全水比较，关键看３点：第一，是没有污染，指水必须无毒、无害、无异
味；第二，是符合人体生理需求，指水含有一定的有益矿物质、ＰＨ值呈中性或
微碱性等；第三，指水具有活力，一般水分子团越小，水的生命活力越高，也易
被人体细胞吸收利用。】这里面充满了似是而非的概念——(1)“适中”？“适
中”是什么概念，有指标吗？(2)水的活力？水的活性？活性水？奸商淘糨糊一
样玩弄各种名词，害我查了一下午的资料，最后还是没明白。只知道，所谓电解
水跟保健一点关系都没有，活性水、酸性水、碱性水更是没有什么根据、毫无定
论的玩意儿。(3)PH值呈中性或微碱性？好像合格的自来水都要满足这个条件吧。

　　忽悠2、请沈力作形象代言人

　　沈力是咱老一辈播音员了，这字眼在我们国家，跟说是老一辈无产阶级革命
家差不多。她在老年人，特别是读过书的老年人那似乎特受欢迎。这，我就不作
道德评判和意识形态批判了，我就想说，你们这些老年人怎么那么糊涂？！

　　忽悠3、清除自由基（又是“自由基”）

　　将普通自来水电解成具有多种保健作用的功能水，用弱碱性水把酸性体质调
整为弱碱性健康体质，酸性水外用...。我妻前段时间听说什么调整人体酸碱性
控制生男生女，我特意去网上查了查，所谓酸碱体质说甚嚣尘上，可是只有豆腐
干大小的地方才有专家提示我，酸碱体质说毫无科学依据。不是我要相信专家的
话，只需起码的一点高中生物化学课程告诉我，只需稍微查点资料对比下数据，
就能知道：所谓通过饮食等调节体内酸碱度简直是天方夜谭，更何况所谓弱碱性
水了，PH值要多高才能起到这作用？实际上，自来水的PH值就在6.5～8.5间，如
果奸商说弱碱水能起到调节体内酸碱作用（姑且认可酸碱体质说），那一般的自
来水也可以！如果你超过8.5，那连合格的饮用水标准都达不到。我想，这不需
要多少医学知识就可以判定的事，老同志们就能被忽悠了。

　　忽悠4、国难财

　　哈尔滨的松花江水污染事件，广东北江的水污染事件，无锡市太湖水污染事
件...。这些是很让老百姓无奈又愤慨的事。可这些跟奸商推广的活性水有关系
吗？

　　但是我家的长辈可不这样认为，不买不行啊！要健康啊！得，化了6000多买
一个按家里去了，还说我们全家都爱喝，感觉特别棒。我想我阿姨是疼在心里啊！
退休金才1000出头，半年的退休金都打水漂了。

　　我不知道我是否该告诉他们，没有权威的证据证明，所谓活性水（也包括离
子水、频谱水、磁化水、纳米水诸多“科普”名词）有什么特殊效果。其价值超
不过一般的饮用水！我不知道是否该告诉他们，那么一个玩意儿，弄个外壳，弄
点PP棉、活性炭，搞个电解槽...它凭什么要值6000！

　　我也不知道是否该告诉他们，他们曾经那么相信这个国家的政府，这个政府
的卫生部曾经发过通告：“一、我部从未批准过任何‘离子水机’，涉水产品不
得宣称任何保健功能；二、对部分水质处理器在获得‘涉水产品卫生许可批件’
后又擅自更改许可内容和范围，改制成‘离子水机’生产销售，或宣称保健功能
的，各地要严格按照《行政许可法》、《生活饮用水卫生管理办法》予以严肃查
处。”

　　说到这里，我不得不点名了——中脉远红，华脉活性水生成器。对！就是它。

　　可是点了名之后呢？除了愤慨，除了无奈，再除了说说政府的无所作为，监
管部门的尸位素餐，还有什么呢？奸商还在用各种方式，包括被政府宣布非法的
传销、直销方式，继续忽悠老百姓，特别是忽悠老同志，肆无忌惮疯狂地掏他们
口袋里省吃俭用下来的那点钱。科学一次次被嫁接在和他无关的各种名词上，在
新闻里，在报纸上，在电视中被一遍遍地侮辱，就像那个被侮辱的“民主”一样。

　　何时能够拂去蒙在科学头上尘垢，让科学深入人心？让理性照亮每一个国人，
让骗子们在光亮中无所逃遁？不知道。但我希望这一天能早点到来。

liver411

有时难免大脑短路

作者：狗尾巴草

    近期关于酸碱性水的讨论，让我想起了一件发生在自己身上的可笑之事。

    高中时学物理，判断直线电流的磁场方向，方法是用右手握导线，拇指指向
电流方向，四指的指向就是磁场的方向。当时就想，这四个指头既可以指向你，
又可以背向你，这到底应该怎么确定呢？就这么一个顺时针或逆时针的简单指向
问题，我居然是在十年之后的一天，骑车上班的路上才真正明白过来的。

    酸碱性的水也是一样。我的岳父母信奉中医，见家里谁气色不好，就提议找
个中医调理调理。他们自己也经常吃中药，道理给他们讲了一大通，最后统统都
成了废话。去年受一个亲戚的鼓动，参加了某个制水机厂家的宣传会，等我知道
打过电话去，他们早已交了钱，买了机器。现在是天天严格按照厂家的说明，用
酸性水做这个，用碱性水做那个，所谓"健康饮食"。

    酸碱性的水能直接影响身体的生理环境吗？不能。为什么？很简单，初中的
知识就可以正确的回答。如果说酸性水有利健康，它的酸度跟胃酸根本无法比，
影响微不足道；如果说碱性水有利健康，那么强的胃酸在胃里，一会儿就把碱性
离子都中和了，啥作用都没了。反过来说，，如果酸性水有害健康，那么我们就
不敢蘸醋吃饺子——山西人都怎么过来的？估计太簇也挺郁闷——或是喝柠檬汁
了；如果碱性水有害健康，喜欢喝苏打水的国度，医院早就人满为患了。

    道理其实就这么简单。为什么很多人都被搞迷糊了呢？我想，主要是产品广
告能忽悠，特别是搞出一些所谓的专家教授，说上一大通专业名词，让人觉得这
道理就不可能那么简单。再加上偷换概念——比如酸性物质和酸性水它就不是一
个概念——有时业内人士也会被搞到头晕，皇帝不也是被忽悠得觉得自己的新衣
服非常高级嘛。

    中医何尝不是如此！习惯了传统说法，学了那么多科学知识，一遇到中医就
全扔到垃圾箱里去了。方舟子等人站出来，简单明了的指出了中医的荒谬。按说
看完以后就应该回过神来了，但很遗憾，许多人搞不懂——大多是真不懂，个别
是利益使然，然后就跳着脚地骂，估计怎么着大脑也要象我那样短路十年。

快乐若非

我认识的一位同事为了喝到碱性水，花了6000多买了一台制水机。

hbvclear

但居我所知很多名人患癌都是通过食用碱性的蔬果来调理控制的，说碱性对身体无效我就郁闷了。

liver411

相信科学和基础医学没错的。食物吃进去通过胃酸呈酸性物质，到肠道变成碱性物质...人体绝对要自己调整酸碱度，如果不能那么就要出问题了。很多癌症患者后期呈酸中毒（因为癌症疾病），但是吃”碱性蔬菜“不能改变这个现象，而有人”好了“和安慰剂效应有关系。如果真的这样早就被采用，头像也会立在日内瓦WHO总部门前了。不是也有”五行蔬菜汤抗癌“的谬论么，呵呵。

专家痛批伪科学：“酸碱体质”纯属谬论



近两年，在出版物和网络中流行着一种“健康新说”——大部分疾病的罪魁祸首都是“酸性体质”，这些疾病涵盖了当前几乎所有常见病，如高血压、糖尿病、肿瘤，甚至抑郁症等，因此提倡食用“碱性食物”。

　　此言论经一些媒体和网络转载，影响了相当一批读者。但《生命时报》记者从肾脏病学、肿瘤学、营养学界权威人士那里得到的信息表明，该言论纯属伪科学，没有丝毫科学根据。

　　肾病学家：食物影响不了体液酸碱度

　　听到上述说法后，中华医学会肾脏病学分会名誉主任委员、卫生部中日友好医院肾病中心首席专家谌贻璞教授首先表示，在现代医学中根本没有“酸性体质”、“ 碱性体质”这些词。他解释说，正常人体内的酸碱度（pH值）稳定在7.35—7.45之间。 之所以这么稳定，在于人体有三大调节系统，分别为体内缓冲系统调节、肺调节、肾脏调节。

　　在体内缓冲系统中，最重要的是碳酸氢盐系统，它的“工作原理”，简单地概括，就是体内酸多了，有碱性物质来中和；碱多了，又有酸性物质来中和。而肺调节，就是当体内酸性物质增多时，人会加快呼吸，将酸性的二氧化碳更多地呼出去，反之则呼吸变缓。肾脏也很重要，它能吸收碱性的碳酸氢盐，并排泌酸性产物。只有当以上三大调节系统出了问题，比如尿毒症、糖尿病酮症、慢性阻塞性肺病等情况下，人体内的酸碱平衡才会打乱，出现代谢性或呼吸性酸中毒，而人体内的酸碱度在正常情况下是不会受到食物影响的。

　　一本宣传“体酸是百病之源”的书称：“ 当人体的pH值处于7—7.35之间时，属于弱酸体质，容易受到小病痛的干扰。”谌贻璞教授对此表示：“血pH值到7.2是严重的酸中毒，已经到生命的极限了。”书中还称：“pH值处于6.9—7，人极易患上癌症等重大疾病……”谌贻璞教授哑然失笑，“我在临床上就没见过pH值低于7的活人，更甭说慢慢存活着去患癌症了。”

　　之所以“身体偏酸”会被着重渲染，这可能跟临床上酸中毒疾病较常见有关。谌贻璞教授介绍说，人体酸碱平衡紊乱有四种：代谢性酸中毒、呼吸性酸中毒、代谢性碱中毒和呼吸性碱中毒。其中前两者较多见，但绝不能说人病了身体就会“偏酸”了。并且，就酸中毒的治疗来说，首先要从“治本”着手——尿毒症引起的，需要透析；糖尿病引起的，要用胰岛素；若是慢性阻塞性肺病引起的，则需要改善肺功能……在病情严重的情况下，才需要静脉给碱性药物，根本不可能靠吃“碱性食物”来解决。

　　上述图书名为《找对病源，碱回命》，还附赠100张pH试纸，建议读者“ 通过测尿液的pH值来判断体内酸碱度”。谌贻璞教授指出，这毫无科学根据，人的尿液本身就偏酸，而尿液的酸碱度根本不能反映体内的酸碱度。尿液酸碱度是与饮食相关，吃肉蛋奶等高蛋白物质时，尿液会偏酸一些；多吃蔬菜水果，尿液会相对偏碱一些。事实上，通过饮食调节尿液的酸碱度，只能防治泌尿系统的某些盐结晶沉积或结石疾病，如为防尿酸盐结晶沉积肾脏或形成尿路结石，应该让尿液偏碱；为防尿路草酸钙结石形成，就应使尿液偏酸。

　　该书开篇即称：“联合国卫生组织公布过一组数据——全世界有70%—80%的人属于不健康的酸性体质，有超过90%的人死于因为体质酸性化引起的高危疾病”，记者询问了多位教授级专家，大家对这些数据闻所未闻，也没听说过“联合国卫生组织”这个机构。

　　而据该书编辑刘女士介绍，此书在市场上“卖得很好”。记者试图联系该书作者，但遭到了拒绝。刘女士称，作者为成都某中医院的医生。但她既不知道作者的真实姓名，也不知道其具体工作单位，更没有见过面，他们之间的联系是通过他人进行的。而刘女士一直强调“这很正常”。据记者了解，出版此书的图书公司中没有一名学医的编辑，但他们却出版了多部医学保健类图书。

　　营养学家：酸碱性食物是无稽之谈

　　按照“酸碱体质论”的说法，人必须吃“碱性食物”才能健康。就此，记者采访了中国营养学会副理事长、《中国居民膳食指南·2007》副主编程义勇。程义勇说，早在上世纪40年代，有研究食品化学的学者将食物燃烧后剩下的残渣溶于水，再测酸碱度，以此分析食物中的矿物质成分。但食品化学研究与食物进入人体后复杂的代谢有着天壤之别。程义勇指出，某些所谓的科普文章主张“选择食物要注意酸碱平衡”，是缺乏科学依据的，根本不值得提倡。

　　但“酸碱性食物”一说在民众中造成了很多困惑，不少人询问营养学会的专家。对此，中国营养学会特别在《中国居民膳食指南·2007》中做出了澄清：“‘食物酸碱平衡论’称，谷类、肉类、鱼和蛋摄入过多可以导致酸性体质，引起高血压、高血脂、糖尿病、肿瘤等慢性病；蔬菜水果属于碱性食物，能够纠正酸性体质，防治慢性疾病。事实上，蔬菜水果之所以能预防上述慢性疾病，是因为它们产生的能量低，且富含维生素、矿物元素、膳食纤维等，而不是碱性的作用。”

　　程义勇强调，“我们检索了全球近50年来1000多篇有关机体酸碱平衡的论文，没有发现因为食品酸碱性引起酸性体质的研究报告。负责任地说，食物分为酸碱性是食物化学的研究范畴，跟食物进入体内以后的代谢变化是截然不同的两回事。”

　　肿瘤学家：肿瘤病因与酸碱无关

　　“酸性体质导致肿瘤”是“酸碱体质论”中很吸引眼球的一点，记者就此采访了中国工程院院士、中国医学科学院肿瘤医院孙燕教授。他认为，“酸性体质致癌” 根本“不值一提”。孙燕院士指出，人为什么会得肿瘤是通过生物学试验研究的，就是对动物、体外细胞进行长期的致畸、致癌、致基因突变试验，以观察某种因素是否会导致正常细胞转化为癌细胞。

　　孙燕介绍说，经过上述研究，目前公认的致癌因素有五类：第一，多环芳烃、芳香胺类等化学因素，多与环境污染和职业因素有关，可能诱发白血病、肺癌、膀胱癌等；第二，电离辐射、热辐射、慢性炎性刺激等物理性致癌因素，对白血病、骨肉瘤的发病有直接影响；第三，病毒，如幽门螺杆菌可诱发胃癌，人乳头瘤病毒是宫颈癌的主要诱因，乙肝病毒可诱发肝癌等；第四，遗传因素，像乳腺癌、大肠癌等都有较明显的家族史；第五，免疫功能缺损。

　　“当然，这些年也有一些变化，”孙燕说：“随着生活方式的改变，营养不均衡、环境污染、内分泌失衡、肥胖，再加上过大的精神压力，都可能成为致癌的诱因。”

　　不过，孙燕表示，即使具备上述条件，人也不会一下子就患上癌症，而需要一个内外因素长期作用的过程。从这种角度来看，所谓“酸性体质致癌论”也是完全不成立的。

　　到底是科普还是营销

　　其实，很多宣称“酸碱体质论”的文章，都是在为推销某种所谓的“碱性产品”做铺垫。

　　记者注意到，一年前网络上的“酸碱体质论”文章还多以“科普”的面目示人，如今，几乎在所有该类文章后面，都有产品的身影或隐或现，不由得让人怀疑这是不是一种市场营销手段。

　　在新疆某保健品生产厂家的网站里，充斥着大量关于“酸碱体质”的“科普文章”，宣称各种癌症都与“酸性体质”有关。而他们提供的产品——“恰玛古碱性食品”就具有“排出人体内的酸性物质，纠正人体酸碱度”的功效，而且价格不菲，10毫升的一小瓶精油就卖358元，一瓶90粒的胶囊卖280元。除此以外，如“弱碱性水杯”、“碱性离子水”、“天然绿藻”等新奇产品，也都搭上了“酸碱体质论”的“便车”。

　　不过上述言论经网络和媒体转载，影响不小，不由得让人想起上世纪风靡一时的打鸡血、红茶菌，乃至前不久被批驳的“排毒餐”。对此，程义勇表示，科普宣传的对象是普通老百姓，因此内容必须是得到充分证明的科学知识。“有些所谓的‘科学发现’、‘科技成果’没有足够的实验依据，只是简单的推论或猜测，如果随意传播，就会误导广大群众。在学术界允许专家之间有不同观点的争论，但一般群众对充满了术语的科普文章缺乏足够的辨别力，容易受骗上当，这就需要专业科技工作者站出来澄清。”

　　谌贻璞教授则认为，对这些胡编乱造、敛财坑人的伪科学一定要狠狠揭发，使它成为过街老鼠，让科学恢复原貌。
网络编辑：
       
来源： 人民网―《生命时报》
        发布日期：2008-09-09

"'食物酸碱平衡论'称，谷类、肉类、鱼和蛋摄入过多可以导致酸性体质，引起高血压、高血脂、糖尿病、肿瘤等慢性病；蔬菜水果属于碱性食物，能够纠正酸性体质，防治慢性疾病。事实上，蔬菜水果之所以能预防上述慢性疾病，是因为它们产生的能量低，且富含维生素、矿物元素、膳食纤维等，而不是碱性的作用。"