乙肝患者怎样才能保证转氨酶永不升高〈三〉

huanghongfu2009

乙肝患者怎样才能保证转氨酶永不升高〈三〉  

      ———黄土高               2009年4月

   [声明：本人不是医生，仅是一个乙肝患者的亲属，也是一位六十多岁的老人， 所谈观点仅供参考]
〈3〉吃素为主。
   
   有一本书《天下之奇》——第二版、上海科学技术出版社1997年6月第2版、第331頁：“在动物中，凡食肉的哺乳动物如虎狼的肠子都短，它们的性情几乎都凶残暴戾，而素食的羊兔鸡等肠子却长，而性情都较温和驯良。人类似也有同样现象。以素食为主的典型亚洲人种肠子长8米，而肉食为主的西方人种肠子长5.4米。东方人之所以性格柔顺深沉而内向，西方人之所以性格粗犷且易激动，也许可以从這里得到解释。           
   肉食在肠中能分解较多的去肾上腺素，它可升高血压，使大脑皮层缺少控制情感区域的能力，又可使肠蠕动加快，肠子变粗短。素食中的大量纤维素能促进肠中毒素排泄，且没有过多的去甲肾上腺素分解，因此血压不高，精神舒畅 ”。                                                            
   胃的作用是消化，将吃下的食物研磨成浆。肠子的作用是吸收，吸收食物中的营养和附带的毒素。
   
   正由于中国人的肠子长8米；而欧美人的肠子长5.4米，不到中国人的百分之七十，所以欧美人吃的肉食中附带的毒素虽然不少，但吸收不多。而中国人会吸收吃的肉食中相当多的附带的毒素而引发疾病，所以中国人应该多吃素食，少吃肉食。                                                                             
   吃素为主，极少荤腥，每天一个鸡蛋和二袋酸奶（每袋120克）足已。至多再少吃一点点鱼和肉。在转氨酶不正常时不吃肉，待转氨酶正常后再吃少量肉食。                              
                    
   在<人体生理知识〉一书中（上海人民出版社，上海第二医学院生理教研组编，1973年10月第1版）  
   
   第121頁:“肝脏的生理功能”中讲到五点功能，（一）对糖代谢的作用。（二）对脂肪代谢的作用  。（三）对蛋白质代谢的作用。（四）在维生素代谢的作用。（五）解毒作用。                                            

   上述第（二）点对脂肪代谢的作用中谈到，“肝脏分泌胆汁，胆汁可促进脂肪消化和吸收”。                                                                    
   我对這句话的认识是這样的：脂肪要靠胆汁消化，但胆汁靠肝脏分泌产生。脂肪吃得多，需要的胆汁就多，肝脏就要使劲工作，多分泌胆汁，肝脏负担增加，肝功能变差，转氨酶就容易升高。所以乙肝患者一定要控制脂肪，脂肪吃得越少越好。                                                                           
   文革以前，每人每月只有五两油，工资又低，蛋、肉很少吃，买肉都要买肥肉。五两油即250克，平均每天不到9克。                                             
   现在日子好过了，每天至少要吃一只蛋，每只蛋的蛋黄中三分之一是脂肪；每天至少要吃二袋酸奶（每袋120克）一袋酸奶的脂肪是3克，二袋酸奶的脂肪就是6克；每天还要吃点肉，瘦肉中三分之一是脂肪。
   
   文革以前，由于油脂少，虽然吃的主食不少，每天一斤多主食，还经常感到饥饿，但脸上长青春痘的人很少，肥胖的人也很少。                                       
   现在日子好过了，吃的主食很少，每天吃不到半斤。但鸡鸭鱼肉等荤腥多了，根本不知道饥饿，脸上长青春痘的人比以前多了许多，肥胖的人也比以前多了许多。   

   所以乙肝患者一定要控制脂肪，脂肪吃得越少越好。                           

   上述第（五）点对解毒作用中谈到，“1：不论是体内代谢过程中产生的某些毒性物质（如蛋白质分解的氨，肝可将它改造为尿素，氨对人有毒，尿素对人体无毒害），2：或是直接来自体外的毒物以及某些药物（如安眠药，麻醉药），都要在肝脏进行解毒，最终排出体外。”                                                   
   我对這句话的认识是這样的：蛋白质中的氨，对正常的人来说，对没有肝病的人来说，多吃点鸡鸭鱼肉，尽管氨增加了，但肝脏可将它改造为尿素排出体外；但是对有肝病的人来说，肝功能本身就差，多吃点鸡鸭鱼肉就会增加肝脏的负担，而使肝脏遭受更重的损害，肝功能变差，转氨酶就容易升高。鱼也不能多吃！！！                                                                           

   那末，鸡鸭鱼肉吃少了，会不会营养不良？                                    

   不会！只要适当吃一些豆制品就可以了。                                      

   豆制品是植物蛋白，鸡鸭鱼肉等荤腥是动物蛋白。
   
   植物蛋白和动物蛋白都是蛋白，但植物蛋白没有动物蛋白好吃，植物蛋白没有动物蛋白鮮美。差别在氨氮。植物蛋白的氨氮含量少，动物蛋白的氨氮含量多，所以动物蛋白的口感好，植物蛋白的口感差。                                                         

    豆制品吃多了，嘌呤多了，会不会得痛风病？

    其实預防痛风病很简单，只要保证每天的饮水量（包括稀饭中的水）在2000毫升以上就可以了，因为嘌呤极易溶解于水，多喝水就能排出嘌呤。                                                         
   
   说到这里，多说一句，多喝水还能预防结石，胆结石、肾结石，为什么？

   因为不管多大的结石，都是从很细很细、很小很小的结石粉开始，越来越大，最终变成结石。而这些很细很细、很小很小的结石粉，只要多喝水，就能被水帶走，从尿中或从糞便中排出体外。

    所以一定要吃素为主，极少荤腥。                                            
   
    至于有的报刊杂志中提到乙肝病人应少吃酱油和味精，那又是为什么呢？
   
   〈中国剪报〉2002年8月19日七版上的一篇文章（‘慢性肝炎’饮食应注意）中说到：“近年研究发现，慢性肝炎患者应少吃酱油和鸡皮，以防慢肝向肝硬化演变。酱油是由植物蛋白经发酵酿制而成，富含各种营养成分，但发酵中氨氮产生较多，氨氮愈多则肝脏负担愈重，因此有可能使病情加重。一般作为烹调作料并无大碍，不过多吃蘸酱油的凉拌菜、鸡蛋羹、豆腐脑等要慎重。
   
   鸡皮含有较多酪氨酸。酪氨酸可加重已患病的肝细胞，并有可能使炎症性肝细胞发生突变。鸡肉中几乎很少有酪氨酸，因此不在禁食之内。”
   
    只要看一看酱油瓶和味精袋上的使用说明就可以明白了。酱油和味精中含有较多的氨氮，所以味道鲜美。但对乙肝患者来说就是毒素。                                                   
    这方面有一次深刻的教训。一位20多岁的乙肝患者出院以后不久，家长为了让孩子尽快恢复，增加营养，买了半斤多一点小排骨，让孩子一顿吃完，连排骨汤都喝完。吃的时候，味道鲜美，吃得很痛快。但当天夜里就开始不舒服，二天后谷丙转氨酶升到500多，无奈又去住院，请医生治疗。                                                                                                                        
   〈自我保健〉杂志的赠刋〈肝健康之友〉第2卷第3期、总第十三期，2003.VOL.2〈3〉第17頁有一篇文章，是第二军医大学附属长海医院营养科蔡东联2003.11.8  的文章，其中有如下一句话：

    “如肝功能不好，应限制畜肉类食品，特别是猪肉。”

   〈家庭医生报〉2009。2。9。八版刋登一篇文章，是河北医科大学、第一医院营养科、副主任医师李增宁及营养学硕士骆彬共同发表的。其中有一句话：“急性肝炎期，应少吃肉类食物。特别是急性黄疸型肝炎患者，发病初期，更不宜吃肉食。”
   
   〈自我保健〉杂志的赠刋〈肝健康之友〉第2卷第3期、总第十三期，2003.VOL.2〈3〉第17頁有一篇文章，是第二军医大学附属长海医院营养科蔡东联2003.11.8  的文章中有如下一句话：

    “如肝功能不好，应限制畜肉类食品，特别是猪肉。”

   〈家庭医生报〉2009。2。9。八版刋登一篇文章，是河北医科大学、第一医院营养科、副主任医师李增宁及营养学硕士骆彬共同发表的。其中有一句话：“急性肝炎期，应少吃肉类食物。特别是急性黄疸型肝炎患者，发病初期，更不宜吃肉食。”
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〈4〉千万不要感冒！