广州美食－－－和味牛杂萝卜 - 驴行天下

15/10/02说明：此前论坛服务器频繁出错，现已更换服务器。今后论坛继续数据库备份，不备份上传附件。

肝胆相照论坛 › 论坛 › 驴行天下 › 广州美食－－－和味牛杂萝卜

查看: 900\|回复: 1	go 广州美食－－－和味牛杂萝卜 [复制链接]

无所谓呀

大将军

Rank: 9 Rank: 9 Rank: 9

现金: 9466 元
精华: 2
帖子: 21580
注册时间: 2003-12-28
最后登录: 2019-5-3

东北版麦霸勋章

1楼

发表于 2009-4-10 13:24 |只看该作者 |倒序浏览 |打印

和味牛杂萝卜据说是光绪年间一个居住在光塔寺附近的回族厨师发明的。光塔寺是一座历史悠久的清真寺，附近一带曾是信奉伊斯兰教的回民聚居地。出于宗信仰，伊斯兰教教徒都不吃猪肉，故一个回民厨师就想到在光塔寺附近开了一家牛香店。他用牛肠、牛膀、牛肺、萝卜用加了花椒、八角等五种味料的酱汁慢火炆好几个小时，等牛杂炆透了，而萝卜又吸慢了加入牛杂味的酱汁后，再剪开小块，用小竹签串着醮辣椒酱吃，曰为和味牛杂萝卜，入口回味无穷。此味一出，果然吸引附近的回民甚至非回民都来光顾。于是，善食的广州人都纷纷仿效，和味牛杂萝卜一味流传至今了。

收藏0 分享0 顶0 踩0

多年以后如果你还想起我，突然我给你回个消息，那证明我还活的活蹦乱跳。。

回复引用

举报返回顶部

笑薇