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肝胆相照论坛 论坛 养生保健 宝贝《日知录》(二)
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发表于 2009-3-31 11:14 |只看该作者 |倒序浏览 |打印
关于韭菜

韭菜内含有较多的营养物质,尤其是纤维素、胡萝卜素、维生素C等今是都较高。韭菜中还具有挥发性的硫代丙烯,具香辛味,可增进食欲,还有散瘀、活血、解毒等功效。由于韭菜内含纤维素多能促进肠道蠕动,保持大便畅通。叶和根有散淤活血、止血止泻、助肝通络等功效,用于治疗跌打损伤、噎膈反胃、肠炎、吐血、胸痛等症,但叶行散之力较强,以其汁液散淤血为好;根下行之力胜于叶,可用于治汗。

韭菜具有极高的营养价值,含有蛋白质、脂防、碳水化合物、粗纤维、钙、磷、胡萝卜素、硫胺素、核黄素、抗坏血酸等营养成分。韭菜对绿脓杆菌、痢疾、伤寒、大肠杆菌和金黄色葡萄球菌有抑制作用。、

《本草纲目》记载“正月葱,二月韭”就是说,2月生长的韭菜最适合人体健康。一定要抓住二月韭的机会,尽可能多吃韭菜。韭菜对人体有保温作用,还能增进体力和促进血液循环。常常手脚冰冷、下腹冷、腰酸或妇女月经迟来的人可以多吃,但是,有扁桃腺炎、鼻蓄脓和中耳炎的人不能吃韭菜。
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发表于 2009-3-31 11:23 |只看该作者
现在已经农历三月了,看来错过了吃韭菜的最好时机了

对了,弱弱的问一下儿,韭菜的生长周期是多长时间啊?
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发表于 2009-3-31 11:26 |只看该作者
关于菜花

常吃菜花可以增强肝脏的解毒能力,并且能提高机体的免疫力,可预防感冒和坏血病的发生。
菜花是含有类酮最多的食物之一,类黄酮除了可以防止感染,还是最好的血管清理剂,能够阻止胆固醇氧化,防止血小板凝结成块,因而减少心脏病与中风的危险。
有些人皮肤一旦受到小小的碰撞和伤害就会变得青一块紫一块的,这是因为体内缺乏维生素K的缘故。补充的最佳途径就是多吃菜,多吃菜花还会使血管壁加强,不容易破裂。
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发表于 2009-3-31 11:26 |只看该作者
烹煮时的三点注意:

  1、菜花虽然营养丰富,但常有残留的农药,还容易生菜虫,所以在吃之前,可将菜花放在淡盐水里浸泡十几分钟,菜虫就跑出来了,还可去除残留农药。这样才更有利于营养的吸收。

2、不要煮得过烂。

3、菜花每餐食用70克/人。
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