乐园的生活——凤凰古城的一些特产。。。。

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姜糖
　　据说是凤凰城的特产。街上任何一家食杂店都可以买得到。用塑料袋包装，象我们小时候吃的宝塔糖，有黄、白两种颜色，宝塔型的。吃到嘴里味道却是一样，带一点儿姜的辛辣。等糖都溶化了，舌间上往往还留有几根姜丝。 我很喜欢这种糖果，每次上街都买两袋。离开凤凰的前一天晚上还特意买了几袋带走。 。。。。。。。。



[ 本帖最后由 hxh5913 于 2009-1-14 17:37 编辑 ]



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在凤凰古城，你会发现临街卖姜糖的小店比比皆是，你还能看到下面当街拉制姜糖的情景。凤凰姜糖制作以家庭作坊为主，沿用老法现场加工，制作者将熬好的姜糖拉成长条，挂在门旁的铁钩上，然后用令人眼花缭乱的手法不断将其拉伸、扭转、抛起，金灿灿的姜糖飞腾盘旋，宛如游龙。旅客不仅可以在旁边观看，也可以亲手参与制作后带走。姜糖制作给古城添了一道独特的景观。。。。。。。。。。。。

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在凤凰城闲逛时，便可发现凤凰城里最有名的小吃“姜糖”。姜糖是凤凰城的传统食品，历史很悠久，起源于清朝乾隆年间，已经有两百多年历史了。据说姜糖有调口干舌燥、口苦涩味和防风寒的作用。姜糖大致可分为由白糖、冰糖、核桃粉、薄荷再加少量姜制作的清淡味和较多姜、核桃粉、红糖制作的浓香味两种。凤凰城较出名的姜糖作坊有刘氏姜糖、张氏姜糖、贾氏姜糖等，都各有特色。姜糖自然是姜与糖为主要成分了，制作姜糖的过程中，有一道制作工序很有观赏价值，便是“拉姜糖”。拉姜糖可是道力气活，看姜糖师博忽尔嘿哟的用力模样便知。把大块的姜糖牢牢固定在自制的大拉钩上（用粗铁丝弯成的挂钩），再用一根类似擀面杖的工具，从整块姜糖中间穿过，双手握紧“擀面仗”的两端，用力向后拉，进行多次反复的拉扯，姜糖慢慢拉开，这时便改用手拉姜糖。当整块姜糖拉到二三米长时，末端姜糖便只有大姆指般粗细，糖丝在阳光下亮晶晶的，这时把这段已拉细的姜糖切下来，再加工成如咖啡方糖般大小，稍稍晾干，即可装袋出售。购买姜糖时要特别注意其保质期和包装，散包装的姜糖保质期为一至二天，姜糖的价格很便宜，两三元便可买一小袋。姜糖吃起来很脆，不象糖果那样的甜，是甘甜中有浓浓的姜辣味，感觉很特别。在凤凰城青石板路上闲逛时，嘴里嚼块好吃的姜糖，真是惬意极了。  



[ 本帖最后由 hxh5913 于 2009-1-14 18:13 编辑 ]

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走进凤凰老街，一股香味就直往你鼻子里钻，正当你四处找寻香味的来源时，一位身着民族服装的苗家阿妹朝你走来，热情地邀请你品尝她手中的姜糖。面对这诱惑你无法抵挡，接过阿妹递上的姜糖，放进嘴里慢慢品味，辣中有甜、甜中带辣——好熟悉的味道呀！想起那首由湘西妹子宋祖英唱遍中国的歌曲《辣妹子》，这才恍然大悟，这就是湘妹子的味道啊！因此，来凤凰的游客临走时都不会忘了带几包姜糖回去，让家人朋友都尝一尝。。。。。。。。。。。。

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[ 本帖最后由 hxh5913 于 2009-1-14 17:43 编辑 ]

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龙须糖就是这样被做出来的,米糖在熟的糯米粉里被一点点拉成细细的丝,然后用一缕丝裹上花生芝麻碎。。。。。。。

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凤凰的特色似乎地球人都知道，姜糖、龙须糖、血PA鸭、蜡染、银器，就这些吧，很多手工作坊在这里云集，作坊大多是玻璃的门窗，很像表演，有个帅帅的小伙子做龙须糖，。。。。

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