戒口？发物？为啥？一种可能的解释

特深沉

铁 的 管 制
（节选自《我们为什么生病》）

    铁的管制是体内一道为很多人不知道的防御机制，甚至医生也常
常因为无知而不明智地在无意中破坏它。慢性结核病人被发现存在缺
铁性贫血时，有一位医生认为，纠正他的贫血可以增加他的抵抗力，
因此给他补铁。结果，病人感染恶化。还有，祖鲁人喝一种在铁罐中
酿造的啤酒，他们常患严重的阿米巴肝脓肿。马赛部落只有10％的人
患阿米巴感染，他们是游牧人，喝大量的奶，缺铁。给一部分马赛人
补铁之后，立即便有88％的人患阿米巴感染。另外，善意的资助人给
索马里流浪者的缺铁者补铁。一个月之后，他们之中有38％的人发生
感染，而未补铁的那些人只有8％发生感染。

    鸡蛋的营养是很丰富的，但是细菌很容易通过多孔的蛋壳侵入。
那么鸡蛋为什么能在相当长的时间里保持新鲜？它含有丰富的铁，但
都是在蛋黄中，蛋黄周围的蛋清（蛋白）里没有。鸡蛋蛋清的蛋白质
含有12％的伴白蛋白（conaldumin），这是一种能与铁牢固结合的蛋
白分子，使入侵的细菌得不到铁。在抗生素时代之前，鸡蛋白曾用于
治疗感染。

    母乳的蛋白质含20％的乳铁蛋白（lactoferrin），这是另一个
为结合铁而设计的分子。牛奶中只含有2％的乳铁蛋白，所以母乳喂
养的婴儿要比奶瓶喂养的较少感染。乳铁蛋白在眼泪、唾液，特别是
创口中含量很多，这些地方的酸度又使它与铁结合的效率更高。研究
人员想到血浆中应当也有一种与铁结合的蛋白，于是就找到了转铁球
蛋白（transferrin），这也是一种与铁结合得很牢固的蛋白。转铁
球蛋白只向带有专门识别标志的细胞释放它所结合的铁，细菌没有掌
握这个标志的密码，因此它得不到铁。蛋白营养不良的患者，体内的
转铁蛋白不到正常人的10％。如果在他们改善蛋白营养不良和增加转
铁蛋白之前就得到铁的补充，血液中所含的大量游离铁就有促成致命
感染的可能——这曾经是在对饥荒救灾时发生过的意外。

    现在，铁的管制这个防卫机制的性质已经十分肯定。铁是一种细
菌必需而又十分难得的营养，它们的宿主在进化过程中经过自然选择，
产生出多种多样把铁管制起来的机制，使细菌无法得到它。感染存在
的时候，机体释放白细胞内源性介质LEM（leuko－cyte endogenous
mediator），既升高体温，又使血液中可被细菌利用的铁减少。甚至，
这时我们对食物的喜好也会发生变化：患病时，含铁的火腿和鸡蛋变
得不受欢迎，我们只喜欢茶和面包。这又是使病菌得不到铁的办法。
从前用过的放血疗法，被认为是一种无知的行为，克鲁格（KIuger）
指出，也许低铁曾经使这些病人获益。

    70年代中期，上述知识已经被充分认识到：感染时偏低的铁是有
益无害的，这时补铁有害无益。但是，到了今天，据克鲁格的调查，
只有11％的医生和6％的药师知道这一知识。虽然他们调查的人数不
多，但仍然足以说明，医学界很不重视这些研究。甚至高等院校的研
究人员也忽视这些研究。《新英格兰医学杂志》最近有一篇研究报告
说，如果脑型疟疾的患者用一种与铁螫合的化合物治疗，会比较容易
恢复。这篇文章却没有提到机体管制铁的系统，无视或者是不知道这
一进化而来的调节铁的管制机制。这不过是一个例子，说明我们应当
在更加广义的方面，把防御机制从感染的表现中仔细地区别出来，不
要匆忙地下结论说，一种机体反应是不适应的表现。要慎重地避免践
踏、破坏这些机制。反之，我们应当尊重机体在进化过程中获得的成
果。

[ 本帖最后由 特深沉 于 2008-11-17 12:24 编辑 ]

特深沉

节选自《我们为什么生病》
  [美]R.M.尼斯 ，G.C.威廉斯 著
     易凡       禹宽平     译
    湖南科学技术出版社

http://www.oursci.org/lib/disease/index.htm

huaner00

嗯～～
但病毒和细菌还是差很大的吧？

特深沉

人在受到细菌感染的时候，通过控制体内游离铁离子，坚壁清野，使细菌得不到必需的铁，
抑制细菌繁殖。而饮食中如果吃进大量含铁食物，会帮助细菌获得铁。所以在细菌感染时，
应避免吃高营养的食品，尤其是富含铁的动物食品。这些就是经验上被称作“发物”的。

显而易见，这个控制铁的免疫机制，只针对细菌感染的情况，对病毒感染是没有影响的。

小艾

刚好我这几天特想吃辣的，而小豆豆又疯长，看到这标题就赶紧进来了，看了一眼，根本没找到想要看的…………

————这个贴子文不对题。

————要不就是特版要来个连续长篇。

小P

哦了哦了!

好运2008

学习了。。。。。。。。

走遍四方

发物还是有道理的。只是我们还没能研究透而已。