看到论坛上很多战友都在吃蜂蜜,但是很多人都很困惑,懂的人没有几个,举个简单的例子,纯天然的蜂蜜是肯定会结晶的!!!只是结晶的容易不容易之分!!! 刚才看到有人说“好的蜂蜜放多久都不会析出白糖一样的结晶”这绝对是谬论!!! 家里养蜂30年乐,所以对蜂蜜略有了解,发此贴只为抛砖引玉,希望战友们能买到好蜂蜜,身体更健康~有什么问题也欢迎提问,谢谢!
蜂蜜质量排行榜~真蜜~假蜜~好蜜~差蜜~ 《论点:超市所卖之蜜,至少85%以上是假蜂蜜,专卖店的蜜源都是收购的浓缩稀蜜》 中国目前蜂产品可谓鱼龙混杂,说这句话,很无奈,有人反对吗?没有的话,我就继续说下去。 我们国家的消费者真可怜,保健品的消费者首当其冲,(zhengxiaoyu下台后,大家猛然发现原来药也可以假的这么厉害),你每天在吃的保健品中,是否含有效成份,含量多少,都是一个未知数。为了现在极少数的,纯天然的未经深加工的保健品-蜂蜜,情况也不容乐观,真蜂蜜含有180多种人体所需的活性营养物质,仅氨基酸就有十几种之多,主要是含葡萄糖和果糖~真蜜~假蜜~好蜜~差蜜~搞得你晕头转向,一头雾水。所以,本着让更多吃蜂蜜的人更健康的原则,就本人对蜂蜜质量的拙解,随口说说蜂蜜质量排行榜~ 蜂蜜质量排行榜: 1.极品好蜜,自然是纯天然成熟的封口蜂蜜,属于真蜜,该蜜的比重大,流动性小,含水率低,营养价值高,保存的时间长,常温下阴凉处避光,保存一两年应该没什么问题。(关于流动性,相同度数的蜂蜜,在温度不同的情况下,粘稠性流动性差别很大,夏天你放一瓶蜂蜜在常温下,放一瓶在3-4度冰箱里,然后对比一下就知道拉)。 2.其次,就是纯天然的成熟稀蜜,(现在对于成熟蜜的概念不一,有说只有封口蜜才是成熟蜜的,也有说到41度以上就算成熟蜜的,我们暂且按后者来),属于真蜜,该蜜比重相对来说小,粘稠性也小,含水率高,营养价值高,保存时间也相对来说短一些,容易发酵。遗憾的是,在目前市场中,你能买到纯天然成熟的实属不易。其实,就蜂蜜来说,浓度高的和浓度低的,只要你买到的是天然成熟(41度)未加工的,就是好蜜,营养价值都是比较高的,所以不要因为买到蜜不是很浓就大呼上当,懊恼不已,只要这蜜是没有加工过而又41度以上的,就绝对物超所值!因为中国的蜂产品的价格实在是不高。 3. 再次,就是浓缩蜜拉,属于真蜜。所谓浓缩蜜,就是把采的稀蜜,(一般40度以下,用浓缩机浓缩,或是用水浴锅煮。)什么?你平常蜂蜜是去超市买的?很遗憾的告诉你,有三分之一的几率,你买的就是这种蜜拉。,(另外三分之二,是假蜂蜜!看看他的配方就知道了)一般浓缩蜜的粘稠性高,流动性小,含水率低,成本低,营养价值低。就我所知,几个大的牌子,自己都有固定的蜂场,只是他们的蜂场目的不是为了养蜂,而是作为客户和消费者参观只用。稍微动点脑筋,你就会知道,他们的市场这么大,自己的蜂场如何能满足市场需求呢,况且在卖的蜂蜜的品种很多,难道他们蜂场里什么花都种吗?就像洋槐,南方基本没有,如何能有洋槐蜜呢,很简单,他们蜜都是收购的,收购的价格也是极地的,十快钱以内吧。浓缩本身就是一个高温下蒸发水份的过程,在正常的加工过程中,为了防止蜂蜜结晶,温度骤升到八十度,破坏结晶核,这些对于蜂蜜的营养成分来说,都是“致命”的。但浓缩蜜也有可圈可点之处,就是它一般对身体没什么坏处,呵呵。反正国标对蜂蜜的要求也不高的,随便做做就达标拉。 4.假蜜!终于轮到我们的假蜜同志粉墨登场了。假蜜有很多种,常见的有掺糖掺水、饴糖或淀粉类物质包装上标有双歧因子.(超市卖大大多数是此类假蜜!)呵呵,其实就是低聚麦芽糖。另外,不要以为看到蜂农在摇蜜,从蜂箱里取蜜,就庆幸自己便宜买了好货,其实头天晚上,说不定人家忙活了一晚上,才把糖水蜂蜜熬好,装进蜂箱里的!但是还有些人说,我的蜜我闻闻味道不大对,像假的,但我吃下去,这几天感觉还不错,这是因为厂家在里面添加了抗生素激素等等之类的东东,像以前的老年蜜,儿童蜜皆属次类。 @温馨提醒:随着科技的进步,浓缩蜜和造假蜜的外观,味道已经越来越接近于真蜜拉@
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