[推荐]肝病患者切勿通过吃肝来补肝

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中医非常重视食疗，民间也有“吃啥补啥”之说，但专家提醒乙肝
病患者，最好勿以进食猪肝或其他动物肝脏的方式来补肝。

　　省银行医院肝病中心主任杨炯解释说，肝脏是人和动物最大的解毒器官，动物
体内的各种毒素，大多要经过肝脏来处理，排泄转化、结合，从市场买回的动物肝
脏大多暗藏着各种毒素，肝病患者由于肝功能受损，难以及时分解掉这些毒素，这
就会加重肝脏负担，影响肝病的康复。

　　肝脏还是重要的免疫器官和“化学加工厂”，可产生多种激素、抗体和免疫细
胞等，而这些物质往往对异体有害，肝病患者食用后，无疑会受其害。另外，动物
肝脏内含铜量很高，肝病患者由于肝功能低下，不能协调地调节体内铜的平衡，过
多的铜会在肝脏及脑组织内积聚，引起黄疸、贫血、肝硬化、腹水及发生肝昏迷而
死亡。因此，肝病患者是不能以吃肝补肝的，日常饮食也应少吃肝为佳。

　　目前认为“高蛋白质”、“充足热量”成为肝病病人饮食营养治疗的基本原则
，当然，这一原则也必须根据病情适当调整，如病情重、在肝病活动期、肝病晚期
，则不宜用高蛋白质饮食；慢性肝炎病人以及其他病情稳定的较轻的肝病病人就不
必过分拘泥于这一原则，而只要能保持营养充分即可。

　　四类食物帮助肝脏康复

　　肝病病人，尤其是慢性肝病病人应充分注意饮食中的营养平衡，每日必须摄入
以下四类食物以帮助肝脏康复：

　　(1)牛奶、奶制品、鸡蛋等富含蛋白质、矿物质、维生素、脂肪的食物，这类
食物以营养丰富而见长。

　　(2)鱼、肉、豆制品等食物，这类食物被人体吸收后有助于人体血液、肌肉组
织的生长。

　　(3)蔬菜、瓜果、芋类、菌菇类、海带等富含维生素和矿物质的食物，这类食
物有助于人体的营养平衡。

　　(4)米饭、谷类等碳水化合物以及糖、油等食物，这类食物可以补充人体热量
，提供人体生命活动的基本能量。