[分享]小木的消暑食谱－椰汁西米露

木鱼花

　　六月，我国北方地区遭受罕见的高温天气。从北京溜回家避暑，闲着没事钻研消暑食谱。参考着论坛里关于饮食调养的帖子和英国营养学专家吉莲麦克凯斯博士的书，做几样小菜、汤水。

　　与朋友们交流。欢迎你也来添加。

　　（一）绿豆薏仁粥

原料：绿豆若干，薏仁若干，比例：1:1，一般超市、粮店都有小袋包装出售

步骤：

１、绿豆、薏仁分别用凉开水浸泡，最好隔夜。绿豆浸泡8-10个小时，会出嫩芽（方法见后）。

　　在吉博士的书中，嫩芽被推崇为“超级营养明星”，她认为经常食用发芽的食物可以显著改善消化、免疫力和整体健康状态。

２、漓干绿豆薏仁备用。烧适量水，大火至沸腾，同时倒入泡好的绿豆、薏仁。再次沸腾后，拧小火至绿豆、薏仁“开花”。呵呵，小木喜欢吃开毛绒大花的豆子，煮的时间越长，豆子开的花越大。不过，煮得过烂会使有机酸和维生素遭到破坏，降低清热解毒功效。

３、关火关气，加少量冰糖提味。建议不放或用冰糖代替精致白砂糖。

如果用的是电磁炉，可以尝试先用“火锅”档再用“褒烫”档或“热奶”档。

后记：

　　绿豆汤的好处就不用多说了吧。这种消暑神汤每家有每家的熬法，小木有点水肿，所以喜欢加些薏仁进去，口味也多个变化。不过，本草里面说“绿豆 甘、寒、无毒”，吃中药的朋友需要注意这个“寒”哦，脾胃虚弱的话也要控制。

[此贴子已经被作者于2005-7-6 0:11:23编辑过]

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绿豆

　　薏仁：也叫薏苡、薏米、六谷米等。热量较高，有促进新陈代谢和减少胃肠负担的作用，可用为病中或病后体弱患者的补益食品。经常食用薏米食品对慢性肠炎、消化不良等症也有效果。薏米能增强肾功能，并有清热利尿作用，因些对浮肿病人有疗效。便秘、尿多者及孕早期的妇女，特别是消化功能较弱的孩子和老弱病者，应忌食。　　　　　　　　

　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　－摘自中国食疗网

[此贴子已经被作者于2005-6-26 2:20:49编辑过]

木鱼花

附：　　　　　　　　　　　　　　　怎样让种子和豆子发芽

最容易的方法是买一套发芽的器皿工具，然后按照说明书去使用。

DIY：（吉博士推荐）

·材料：大罐子、水、纱布、橡皮筋、预备发芽的种子或豆子

·种子清洗后，放入罐中，倒入几厘米高的冷开水，用纱布罩住罐口，再用橡皮筋扎紧，放温暖阴暗处过夜

·第二天再用水仔细清洗种子，防止种子腐烂。再放回阴暗处。每天重复两次，至种子发芽为止。将罐子倾斜45度角放置，便于嫩芽生长。

·将罐子在阳光处放置几小时，以汲取能量。然后就可以食用了。嫩芽在冰箱中可保存两到三天。

网中的鱼

不错，蛮好的消暑食谱。

我今天就煮了点绿豆汤。

待会冷却放入冰箱。

哈哈

我是luna

哈哈，炉子上正在煮薏米。

8过我喜欢和小米一起熬。

香啊香

木鱼花

（二）椰汁西米露

原料：西米少量、椰子酱一勺、脱脂牛奶一杯、西瓜一片

步骤：

１、西米泡水一小时；水煮开，放入泡好的西米，出小白点捞出，过凉水备用；

２、水再次煮开，倒入牛奶、椰子酱搅拌均匀；有香味倒入西米，至沸腾；

３、放凉，加入切成小块的西瓜。冷藏风味更佳。

后记：

　　据说：西米主要成分是淀粉，有温中健脾，治脾胃虚弱、和消化不良的功效。 西米还有使皮肤恢复天然润泽的功能。所以西米羹很受人们尤其是女士的喜爱。

　　小木看来，西米跟时下流行的珍珠奶茶中的珍珠相似，不一定有这么神奇。8过，口感混Q。类似果冻。解馋。同样，椰香也是很提神的味道。

[此贴子已经被作者于2005-7-6 0:08:52编辑过]

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西米

小艾

天哪，竟也深更半夜贴[em04]