贴个说鸡的旧贴，缅怀一只伟大的鸡

liver411

[B]也谈鸡 [/B]

有人写“美国的鸡和中国的鸡”，

说在美国长的鸡从小有自由，可以在树上飞，而在中国的鸡只能待在

鸡笼里，因此中国没有自由。这番高论不禁让俺想起了我的鸡。


我小时候，我们家住平房，年年养鸡。我们家的鸡就常待在树上，

还走在房顶上，可以从这个房顶飞到那个房顶，可以从这颗树上

飞到那颗树上。


我们家有个公鸡从来拒绝在傍晚来临的时候主动进鸡窝，赖在树

上不下来，从小惯的，这家活晚上就老在外面待著。

我都搞不懂，他的夜生活怎么过的。找野鸡去了？

我们家还有个母鸡，怪怪的。整天六神无主。不按时下蛋。

她忽然失踪了一段时间，带回来一队小鸡。

不知道是不是野种。


最让我怀念的是我的芦花大将。

他是个公鸡，那时候公鸡常要派去跟隔壁邻居打架。

我们家的芦花大将，身材异常高大，肌肉发达，是芦花鸡。

别的公鸡多是“来航鸡”，羽毛长，冠子大，淫气足。

我的芦花大将高出他两个头，我的芦花大将还不驼背。

芦花大将跟我们家的母鸡关系一直很好，老跟她们待在一起。


我说我最怀念他，是因为，他有著这样一副难得的好身材，却从不打架。

如果别的公鸡欺负他，他就把脖子低下，让人家叨两下。

如果别的公鸡欺负他的母鸡，他就冲过去，挡下人家，然后

把脖子低下，让人家在脑袋上叨两下，如果对方叨个没完，

他只好撒腿去撤，然后，我们家的一窝母鸡跟著他在后面跑。

你瞧他这份德性，我在院子里称王称霸，他把我的脸都丢尽了。

让我记住他的是这件事，

那天，鸡们乱了，乱叫乱跑，我们这些人孩子，往那边看，

原来有个小草蛇不知哪儿钻出来，在路上爬。那些个平时最能耐的

公鸡吓的乱跳。我的芦花大将，却羽毛乍立开来，摆出战斗

姿势，眼睛喷火，发出一种极端原始的怪声，要向小蛇进攻。


那个时候，人孩子不怕蛇，那蛇是没毒那种，我们上去就把蛇逮了。

我们把蛇逮了之后，我的芦花大将却好想兴奋难拟，

忽然向别家的公鸡们发动攻击，激动昂扬的势不可挡，他身体好，

爆发力好，身子一撞就能把对手撞到翅膀扶地，他再冲上去往死里打，

打了这个，又追那个，杀的满院子公鸡毛飞，我们跟著他看。我们惊呆了。

场地上空出来了，他昂起头看看天，再看看四周，嘴巴在地上擦一擦，

脚扒扒土。待他稍微安静下来，他的母鸡们慢慢围过来，

她们好象到没有吃惊的样子。然后，他们一堆晃悠悠地往家走。

这就是我的芦花大将。

以后的日子，又慢慢地回复到原来，

别的公鸡开始是试探著欺负他，然后又真的欺负他了，

他还是那样，实在受不了了就撒腿去跑，然后，后面跟著

我们家的母鸡们。

liver411

准确的说,老美极少数鸡最自由,大部分鸡没有中国自由!

最自由表现在,鸡是宠物,不准杀,如IGUANA看到的, 66号公路一处有些鸡悠闲地在路边草地啄食,这些鸡属于观赏, 不能买来吃, 相信鸡汤香味扑鼻.

而大部分鸡是养鸡场出来的,极差劲,比中国的肉鸡还难吃,可能中国鸡还能放风少许, 饲料多种类(因此也就"自由"一些), 结果中国的"不自由"的鸡比美国"不自由"的鸡肉味好些, 所以鸡的自由度准确地从肉味可判断出来,而且中国还有些边远山区的鸡自由度相当大, 只是要被吃的, 或下蛋的, 所以比美国最自由的鸡稍微不自由点.

结论:老美极少数鸡最自由, 大部分鸡没有老中的鸡自由.

另外, 鸡(鸟类)是恐龙遗孑(据古生物学家巴克), 所以吃鸡等于吃恐龙!

liver411

我听一个农科院来美留学的同学告诉我，为什么美国的鸡最难吃？

他原在中国也是搞机械化养鸡项目的，所以他的话有一定的权威性．

他说，美国的鸡之所以难吃，原因有二：

１，饲料单一，基本上是玉米粉混合大海上捕捞的死鱼烂虾碾成的粉，据他说（我不能确定，但觉得有一定道理），结果鸡肉的成分里就有烂鱼的成分，而烂鱼是很腥的；

２，完全不放风式地喂，而且见不到阳光，为了防止鸡得鸡瘟（禽流感），大量注射激素（以前注射青霉素），结果，鸡肉里残存了微少的激素成分，在美国自幼长大的孩子，为什么性早熟？就是这个道理，而且也可以部分解释为什么在美国不容易感冒，因为你已经先就吃药了！：）这样喂出来的鸡因为缺乏运动，肌肉是＂泡＂的，十分难吃．

中国的鸡现在虽然大部分也学美国机械化饲养了，但毕竟因为见光的机会比美国多，幸好中国还没有先进到美国那样的程度，我看见一些村办养鸡场，光线很明亮，根本没有窗．中国没有美国先进到有充足的玉米和鱼粉喂鸡，不少养鸡场的饲料来源很杂，有些临时拼凑，结果鸡食来源也很杂，鸡肉质量也就高一些．事实上，我现在在国内吃的鸡确确实实比美国鸡好吃，而且可长期吃．

回国去吃吃看!？

liver411

美国的放风式喂养的鸡(Amash Chicken, free range chicken, etc), 天然饲料, 没有用激素/抗生素, 也难吃.

有一种说法: 白色的动物, 如白鸡,白鸭,白猪,白人 :-) 体味重,肉粗... haha

liver411

凭良心说，洋白鸡的肉质还是蛮嫩的。非圈样的野鸡不好吃估计跑动过多，鸡肉太发达了，所以肉质反而显老？特别是chicken breast, 弄个啥鸡丁啥的很好, corn chicken肉也很嫩.

可就没香味, 那怕是老母鸡.

玫瑰

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孤刀问情

晕，不懂装懂！