酸奶知识简介

今夕何夕

一、酸奶定义：酸奶(YOGHURT）系指以新鲜牛乳为原料．添加适量的砂糖，经巴氏杀菌和冷却后加人纯乳酸菌发酵剂，经保温发酵而制成的产品。
     二、酸奶的种类：传统的酸奶通常接生产方法分为两类
     （l）凝固型酸奶（SET YOGHURT）：牛乳在添加生产发酵剂后立即进行包装，并在包装容器中发酵而成。
     （2）搅拌国酸奶（STIRRED YOGHURT）：在发酵罐中接种生产发酵剂。凝固后，再加以搅拌入杯或其它容器内。
     此外还可根据脂肪含量高低将酸奶区分为：高脂酸奶、全脂酸奶、低脂酸奶、脱脂酸奶等4种。
     二、酸奶的营养价值与功效
     据有关资料介绍，酸奶的营养价值颇高，比鲜奶更易于消化吸收，这是因为发酵乳中有活力强的乳酸菌，能增强消化．促进食欲．加强肠的蠕动和机体的物质代谢．因此经常饮用酸奶可以起到食疗兼收的作用、大大有利于增强人体的健康。
     酸奶主要有如下功效：
     （l）饮用酸奶可克服乳糖不适应症。有一部分人对鲜奶中的乳糖有过敏症，进食鲜奶后发生腹泻、腹呜、消化不良症。新鲜的酸奶中存在乳糖酶活性，促进乳糖的分解，防止乳糖不耐症。因此，乳糖酶不充足的人，可以安心食用。
     （2）酸奶可以降低胆固醇。酸奶中含有3－3羟一3甲基戊二酸和乳酸。常饮酸奶，可明显降低胆固醇，从而可预防老年人心血管疾病。
     （3）酸奶对便秘和细菌性腹泻有预防作用。酸奶中产生的有机酸可增加肠蠕动，刺激胃液分泌，并抑制肠内有害病菌。
     （4）酸奶能抑制癌。癌的发生主要是细胞的突变，即异常增殖。如何防止增殖就是对癌症预防的方法，许多动物试验证明，酸奶具有抑制癌细胞增殖作用，对治癌有一定的效果。
     （5）酸奶具有美容作用。常饮酸奶能够润肤、明目、固齿、健发。其原囚是酸奶中含有丰富的钙，更易于消化吸收，利用率高。有益于牙齿，骨骼；酸奶中还有多种维生素，其中维生素A
     和维生素B2都有益于眼睛；酸奶中丰富的氨基酸有益于头发；同时，由于酸奶能够改善消化功能，防止便秘，抑制有害物质如酚吲哚及胺类化合物在肠道内产生和积累，因而能防止细胞老化，使皮肤白晰而健美。
      
　

至尊玉

我现在天天晚上一袋酸奶

成虫

一天400克，光明的，感觉不错

享受孤独1

不想喝  被强迫的喝鲜奶！

我想我是你

拼了！！！从今天就开始喝！

飞鸟和鱼

配奶比纯奶更佳！

樱桃

以下是引用我想我是你在2003-12-30 14:18:25的发言：
拼了！！！从今天就开始喝！

真是勉强你了[em03][em03][em03][em03][em03][em03]

527201

含有益菌的酸奶，对肠胃有好处。

山水悠游

光明酸奶，口感还不错．