人与动脉同寿

海上明月

人与动脉同寿
“人与动脉同寿”，这是19世纪法国名医卡萨尼斯的一句名言。意思是说，人的动脉在不断硬化阻塞，最后当重要脏器（心、脑）梗塞坏死之日，也就到了人的寿终正寝之时。故有人形象地把血管比作“生命的蜡烛”。目前世界上每年有800万～1000万人死于动脉硬化所引起的心血管病和脑中风。人们只会谈癌色变，其实，癌症每年夺去500万人的生命，动脉硬化才是人类的第一杀手。
　　
怎样才能保持血管的年轻呢？美国心血管专家最近指出，虽然血管随著年龄的增长会自然衰退老化，但只要注意科学饮食，改进膳食结构，加强体育锻炼，并养成良好的生活习惯，血管硬化可望得到延缓和逆转。
　　
多吃碱性食物　　研究发现，多食碱性食物，可保持血液呈弱碱性，使得血液中乳酸、尿素等酸性物质减少，并能防止其在管壁上沉积，因而有软化血管的作用。这里所说的酸碱性，不是食物本身的性质，而是指食物经过消化吸收后，留在体内元素的性质。常见的酸性元素有氮、碳、硫等；常见的碱性元素有钾、钠、钙、镁等。有的食物如番茄、桔子口味很酸，却都是地地道道的强碱性食物，因为它们在体内代谢后的最终元素是钾。一般地说，大米、面粉、肉类、蛋类等食物几乎都是酸性物质，而蔬菜、水果、牛奶、山芋、土豆、豆制品及水产品等则都是碱性食物。
　　
少吃动物脂肪　　人体摄入的脂肪在血中不溶于水，必须和蛋白结合成“脂蛋白”才能溶解而后被运输到全身各组织器官。脂蛋白按其颗粒大小不同分4种，颗粒最大的叫“乳糜颗粒”，稍小点的叫“极低密度脂蛋白”，更小颗粒的叫“低密度脂蛋白”，最小的叫“高密度脂蛋白”。对血管硬化影响最坏的是“低密度脂蛋白”和“极低密度脂蛋白”，它们能沉积到血管壁形成粥样硬化，而“高密度脂蛋白”则有益。动物脂肪中，低密度脂蛋白过高，故易促成动脉硬化。
　　
禁止吸烟　　香烟中的一氧化碳会造成血管壁内皮细胞缺氧，促成动脉硬化。烟中的尼古丁还可使高密度脂蛋白减少，低密度脂蛋白增加，从而加重动脉硬化。
　　
防治高血压和糖尿病　　血压升高时，低密度脂蛋白就会更厉害地损害动脉内壁、加速动脉硬化的进程。糖尿病可引起全身血管损害、促进动脉硬化的发生。故应注意预防和治疗。
　　
加强体育锻炼　　适当的体育运动也是血管年轻的良方之一。因为运动不足，可引起血脂增高。而适度的锻炼，可变脂肪为热能，不仅能健体强身，而且还能增加血管弹性，保持血管软化。至于活动方式，当然要因人而异，中老年人宜选用慢跑、散步、做操、气功、打拳等中低强度的运动。
      不抽菸酗酒多吃蔬果多思索可益脑保青春
现年七十四岁的土耳其脑科医师亚夏吉勒表示，少吃酸甜苦辣，多吃蔬菜水果，偶而小酒一杯，是健康养生之道，要保护头脑，则必须不抽菸、不酗酒、不偷懒、常保头脑思索运动，也就是长保青春之道。
曾在一九九九年荣膺美国脑科学会「世纪风云人物」的亚夏吉勒今天告诉记者说，常吃苹果、豆类和「煮熟的蔬菜」是他认为保持健康的最佳之道。此外，他也不愿苟同一般认为红酒（红葡萄酒）对人体无害的说法。他说，偶而一杯啤酒或一杯白葡萄酒，对人体健康更有益。
至今仍亲自操刀执行脑部手术的亚夏吉勒也建议少抽菸，因为尼古丁会伤害脑部、心脏和人体器官中的微血管和内分泌系统。此外，饮食中充满油腻和过多的酸、甜、苦、辣，所谓脑满肠肥，对头脑也是一种负担和伤害。
被誉为土耳其最佳脑科手术专家的亚夏吉勒并说，人的头脑有三种敌人：酒精、尼古丁和懒惰。他说，头脑要常思索运动，否则就会停滞而乾涸，保养之道就是常看书，任何书籍、杂志、报纸都可以，即使只是匆匆浏览也好，数学演算、写字谜、下棋等也是保持头脑思索运动的好方法。在医院里每天上下楼梯从未使用电梯的亚夏吉勒建议说，常做肢体运动能够使肌肉产生许多可供脑部使用的激素和荷尔蒙，加强脑部功能。例如主导人体内大量水份和血液的循环系统，尤其人脑充满了微血管和神经系统，如果脑部功能不足，水份及血液循环系统失常，则百病立即丛生。
自 由 基 和 抗 氧 化 剂 与 人 体 疾 病 关 系
抗氧化剂和自由基是一对矛盾体。抗氧化剂的分子结构比较特殊，它的电子是单个排列的，它可以给出电子中和自由基，而自身不会形成有危害的物质，也不会发生链锁反应，通过清除自由基达到抗氧化的目的。常见的抗氧化剂有VC、VE、-胡萝卜素、SOD、硒、锗等，其中OPC是到目前为止发现的从自然界中提取的最强的抗氧化剂。
　　抗氧化剂如何工作
　　1． 正常氧原子具有4对电子，机体正常代谢可使原子失去一个电子，这样就形成了自由基，自由基主要通过抢夺其它他分子上的电子而使自己配对。
　　2． 当自由基从细胞膜上夺取一个电子后，就产生了另一个新的自由基，并开始了链反应。
　　3． 电子夺取链反应侵蚀细胞膜，导致细胞完整性的丧失为癌症及其它疾病打开了方便之门。
　　4． 由于其特殊的分子结构，抗氧化剂能给出一个电子给自由基而自身不会形成有害的能引发链反应的危险物质。
OPC抗自由基氧化机理
　　OPC在国外的应用非常广泛。作为一种抗氧化功能食品，它具有非常强大的清除自由基的能力，现代医学和营养保健学认为，自由基在人体内可以直接引起许多疾病，还和另外一些疾病发生有关。OPC的防病保健功效的基础就是其清除自由基的能力。另外OPC还有一些其它特点，如很好的生物利用度，易于和胶原蛋白结合，稳定细胞膜以及抗□活性（组胺脱羧□），这些特点与抗氧化能力协作，使OPC成为一种基于清晰的理论基础和严格的实验结果之上的保健功能食品。
食物中的天然药品：抗氧化剂
切开的苹果暴露在空气中，不久会变成褐色。如果先在切口处撒上一些柠檬汁，苹果就会维持原来的白色。苹果这种变色的现象是由氧化过程所引起，而柠檬汁含有维生素Ｃ－一种抗氧化剂，能够预防氧化破坏，对苹果如此，对人体细胞亦然。
　　我们虽然需要氧气来生存，但是某些不稳定的氧分子（自由基）却会破坏人体的健康细胞。这时，如果不将自由基加以控制，他们就会随意与健康细胞结合而阻碍细胞正常的生长及活动。自由基引起的细胞损害是多种癌症及早衰发生的原因。
　　低密度蛋白（ＬＤＬ）遭受氧化是动脉粥状硬化（动脉变窄，使得全身的血液流通不畅）的主要原因。在低密度脂蛋白被氧化之后，巨噬细胞就会跑过来将它吃掉，然后形成“泡沫细胞“聚集在动脉壁上，并开始形成厚厚的黄色蜡质斑块。此时其它的细胞会来到这里，使得斑块越来越大，阻碍全身的血液流通。如果流往心脏的氧大量锐减，就会引起心脏病发作；如果是通往脑部的动脉受阻，就会发生中风。
　　抗氧化剂可以预防自由基的形成，或是在自由基形成之后，防止它们与其它的细胞分子结合。主要的抗氧化剂有维生素Ｃ和Ｅ、类胡萝卜素（如胡萝卜素和西红柿红素）、硒、锌、锰等。
乌龙茶有助提高免疫力值得推广
绿茶中含量丰富的儿茶素被认为有助提高免疫力，最近成了抗SARS的热门饮品，而农委会茶叶改良场研究则发现，本土的乌龙茶其实同样含有丰富的儿茶素，加上维生素与矿物质、氧化物、茶胺酸等，有助于补充抗氧化剂，减少自由基对人体健康的破坏，提高免疫力的效果值得推广。
台大农化系教授、也是行政院农业委员会茶叶改良场研究员的陈英玲教授今天应南投县名间乡斗茶协会邀请，以「茶与保健」发表演讲时指出，由于日本对绿茶广泛的研究，让绿茶成为相当热门的保健饮品，加上绿茶所含的原态儿茶素最多，在这一波严重急性呼吸道症候群(SARS)防疫食品中也相当抢手。
对于习惯喝本土乌龙茶的民众，是否有必要因此改喝绿茶呢？陈英玲指出，其实，中国人喝了几千年的乌龙茶就是相当好的保健饮料，一般乌龙茶的氧化程度约在百分之十二到二十，含有的儿茶素仍相当丰富。
陈英玲说，不过，大家要注意的是，儿茶素会在饮用后十小时代谢掉，因此，长期、持续的吸收儿茶素才有作用，一般而言，长期喝乌龙茶的人免疫力都比较高，更不必为了要抗SARS而改变喝茶的习惯，尤其胃不好的人并不适合喝绿茶，一窝蜂地赶流行不如从平时正确的生活习惯培养免疫力。
专门研究茶叶化学、生化使用、茶叶内含物、儿茶素萃取等的陈英玲强调，绿茶、乌龙茶所含的儿茶素及其氧化物都已被证实有很强的抗氧化作用，可以中和体内产生的自由基，防止油脂氧化及改善过敏。
他表示，至于在现在最热门的抗病及抗病毒效果方面，茶叶早在唐宋时期的药书被记载用于治疗炎症、抑制致病菌如肉毒杆菌，而且不伤害有益菌族群如乳酸菌等；同时根据哈佛医学院研究指出，茶中含有茶胺酸，如果每天喝五杯茶对人体抵抗疾病能力可以增强五倍，所以他建议民众不妨培养多喝茶的习惯，不必一窝蜂的抢买被严重哄抬价格、又未经证实的所谓抗SARS食品。由于名间乡是国内最大的茶叶产地，因应这一波SARS疫情，目前茶园可以看到采茶农妇忙著采春茶的盛况，希望大家一起喝好茶、抗疫病。
洋 葱 ＋ 红 葡 萄 酒 ＝ 效 果 惊 人
1， 每 天 只 喝 少 量 洋 葱＋ 葡 萄 酒， 对 膝 盖 疼 痛， 白 内 幛， 老 人 痴 呆 症 的 治 疗 在 日 本 非 常 盛 行， 而 且 效 果 惊 人。
2， 吃 了 药 也 无 法 降 下 来 的“ 高 血 压”， 喝 了 洋 葱 葡 萄 酒 后 血 压 正 常 且 安 定。
3， 无 论 用 什 么 方 法 也 无 法 降 下 来 的“ 糖 尿 病” 的 糖 尿 值， 喝 了 洋 葱 葡 萄 酒 后 血 糖 下 降 了。
4， 喝 了 洋 葱 葡 萄 酒 后， 恼 人 的“ 老 花 眼” 的 毛 病 有 了 很 大 的 改 善， 不 戴 眼 镜 就 可 阅 读 报 刊， 杂 志。
5， 每 夜 要 上 好 几 次 厕 所 的“ 夜 晚 频 尿 症 ”， 喝 了 两 天 洋 葱 葡 萄 酒， 不 可 思 议 地 完 全 恢 复 正 常。
6， 不 服 安 眠 药 就 无 法 入 睡 的“ 不 眠 症 ” 喝 了 洋 葱 葡 萄 酒 后， 症 状 完 全 消 除。
7， 眼 睛 常 模 糊 不 清 的 重 病， 或 者 慢 性 眼 睛 疲 劳 后， 第 二 天 就 没 问 题。
8， 几 乎 无 法 治 疗 的“ 白 尿 症 ”（ 混 浊 尿）， 喝 了 洋 葱 葡 萄 酒 后， 第 二 天 就 恢 复 正 常。
制 作 方 法： 洋 葱：1－2 个； 葡 萄 酒：400－500 毫 升。（ 喜 欢 甜 的 人 可 以 再 加 的 蜂 蜜） 然 后，
1， 将 洋 葱 外 表 面 的 茶 色 皮 去 掉， 切 成 八 等 分 半 月 形。
2， 将 切 好 的 洋 葱 装 入 玻 璃 瓶 内， 加 上 红 葡 萄 酒。
3， 将 玻 璃 瓶 盖 好 密 闭， 在 阴 凉 地 方 放 置2－8 天。
4， 将 玻 璃 瓶 内 的 洋 葱， 酒 水 过 滤 分 装 入 瓶， 放 到 冰 箱 中 保 存， 备 用。
饮 用 方 法：
每 天 喝1－2 次， 每 次20－50 毫 升。 将 浸 泡 过 的 洋 葱 一 起 服 食 更 好。 不 喝 酒 的 人， 可 用2 倍 左 右 的 开 水 稀 释 饮 用， 或 每 次 在 电 锅 内 加 热4－5 分 钟 至 酒 精 蒸 发 后 再 饮 用。
食物需巧搭配
在餐桌上，一种食物与另一种或几种食物巧妙地搭配，可能起到取长补短、兴利除弊、营养互补、相辅相成的作用，相反，有些食物如果搭配错，则营养价值就会降低，甚至会引起不良反应而致病，也就是人们传统上说的食物“相克”。
　　
　　这是国外的亲戚发的不知有没有用？