[转帖]茶中另类——非茶之茶

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俗话说，“开门七件事，柴、米、油、盐、酱、醋、茶”。茶在生活中可谓是不可或缺的必需品。



　　茶的品种很多，分类方法也有多种。有的根据制造方法不同，将茶叶分为绿茶、红茶、乌龙茶、白茶、黄茶和黑茶6大类。有的根据我国出口茶的类别分为绿茶、红茶、乌龙茶、白茶、花茶、紧压茶和速溶茶等几大类。



　　还有按茶色不同分类、按季节不同分类、按凋萎程度不同分类、按制造程序分类、按茶树品种分类、按产地分类、按新茶、陈茶分类等多种分类方法。但总的说来，这些都是在传统茶叶基础上的分类。



　　另外还有一些“茶”，它们其实并不是真正意义上的茶。它们虽然不是茶，但人们习惯把当茶饮用，又不能称之为假茶，我们称之为“非茶之茶”。


　　这些“非茶之茶”与真正的茶树是完全不同植物种属，没有一点亲缘关系，不属于茶叶的范畴，而是把一些植物的叶、茎、花加工成干样后当茶泡饮，饮用方法上也与一般的茶一样。它们有不同于茶叶的保健功能，多以保健茶或药用茶的形态出现，如苦丁茶，绞股蓝等。在提倡自然、健康的风潮之下，这些另类的“非茶之茶”也日渐风行起来。

　　降压茶



　　大千世界中有不少植物有降压的功能，如决明子、罗布麻叶、薄公英、莲芯茶、山楂、刺五加等，而茶叶中儿茶素类物质也有一定降低血压的功能，于是一些商家便研制出各种有助降压的袋泡茶。如以甜叶菊、决明子、薄公英等为主要原料的“降压茶”， 以天麻、杜仲、葛根、红花、泽泻、茶叶、白菊、大枣为主要原料的“迈康茶”等。


　　口味：本图取样的“迈康茶”气味清香，味微苦。


　　功能：缓解神经质紧张，降低血压。



　　甜茶


　　这甜茶不是加了糖而变甜的茶，这种本身就带甜味的植物名“多穗柯”，是武夷山脉中段背面江西黎川县境内岩泉自然保护区珍稀野生木本植物，嫩叶可采制成甜茶。当地民间世代饮用，源远流长，用以强身健体。



　　据现代科学检测分析证明，甜茶富含维生素C、E、B、A，微量元素铁、锌、硒、钙等和人体必须的多种氨基酸、黄酮类，特别是总黄酮高达32%，远高于传统茶叶。甜茶常饮有利于湿热、风湿、疮毒等疾病的治疗，可滋肝养肾，润肺止咳，降压减肥，是一种天然的保健饮料。除了散装的茶叶，还有些商家开发出以甜茶为主要成分的袋泡茶。


　　口味：口味甘甜。


　　功能：具有降血压、血脂、血糖作用。



　　藤龙茶


　　学名是“显齿蛇葡萄”，是珍稀野生藤本植物，产于武夷山脉黎川境内海拔一千八百多米崇山峻岭的凝云积雾丛中。内含17种氨基酸、多种维生素，矿物质及人体必须的营养元素，常饮用有抑制肿瘤的作用。经有关部门检测，内含丝氨酸、苏氨酸等十七种氨基酸、多种维生素、矿物质和大量人体必须的微量原素。


　　口味：清香醇厚，先微苦后甘甜。


　　功能：能减脂降温消暑，降火安神，对烟酒过度有独特奇效。并能减肥润肤，对妇女内分泌失调引起的面部雀斑及易生青春痘患者有效。




　　刺五加茶


　　如果你爱喝提神饮料的话，会发现几乎每种提神产品都含有刺五加。刺五加是一种耐寒植物，属五家科落叶灌木，又称香五加、五加皮、刺拐榛，主要分布在小兴安岭和东部山区。叶为掌状复叶，有刺或无刺，枝上有刺，根皮有香气。根、皮、叶、茎均可入药，有祛风湿、壮筋骨和活血功能。


　　刺五加茶是以刺五加、五味子、叶为主要原料制成的，含有刺五加皂甙、黄酮、多糖、维生素等功效成分。


　　口味：味微辛、苦涩，回甘。


　　功能：能益智安神、促进睡眠，还有一定祛湿、消炎、镇痛的功效。



　　银杏茶


　　　银杏又名白果，是世界上惟一不进化的树种，从太古时代至今，一直保持其风貌，达尔文称之为“活化石”，素有“长生树”之称。银杏茶的原料银杏叶也是古代的珍奇天然药物保健资源，含有银杏酮类、萜苦内酯类等对人体健康有益的多种营养成份。


　　有些商家生产的袋泡银杏茶，多采用银杏雏叶为主要原料，配以中药材加工而成。


　　口味：口味醇厚，微苦后甘，色香味均佳。


　　功能：具有降压、降脂、降胆固醇、治疗心血管疾病、增强肌体免疫能力和延缓衰老的作用，尤其适合中老年人。




　　绞股蓝茶


　　绞股蓝又名乌七叶胆，为葫芦科绞股蓝属植物。它在世界上已被鉴别的有13种之多。鲜绞股蓝是多年生草质藤本植物，茎细长，叶乌足状5—7小叶。分布我国陕西南部和长江以南各省区。绞股蓝含有糖类，脂肪，蛋白质，维生素B1、B2、C、E，胡萝卜素及微量元素钾、钠、钙、铁、磷及82种皂甙，其中有4种与人参皂甙的结构完全相同，被人称为“南参”。


　　口味：略带清香，汤色淡黄清澈，滋味甘美醇爽。


　　功能：能降血脂，降血压，提高机体免疫功能，有抑制肿瘤细胞繁殖、抗疲劳、保肝、抗胃溃疡、调节脂质代谢等药理作用。




　　　黄芩茶


　　黄芩是我国北方特有的一种多年生唇形科植物，在我国古代已是闻名的药材。黄岑内含丰富的黄芩元、黄芩甙以及对人体健康有益的多种微量元素。科学家研究发现，从黄岑中提取的一种新药成分OroxylinA，有助于避免关节炎、细菌引发的败血性休克、脑血管中风及心肌梗死的发生。


　　口味：茶汤金黄，口感清爽绵软。


　　功能：具有清热、泻火、抑菌消炎的功能。




　　荞麦茶


　　荞麦茶用严格精选过的荞麦焙制而成，众多粮食作物中，惟有荞麦含有大量的叶绿素、芦丁、硒及维生素等营养物质。“硒”是人体不可缺少的微量元素，能够排解人体内有害毒物，具有抗氧化作用和调节免疫功能。


　　口味：麦香浓厚，微带甘甜。


　　功能：有降血脂、胆固醇，防止高血压、心脏病的作用，对糖尿病的控制也十分有效。又因为他不含咖啡因等刺激性物质，睡前也可安心饮用。




　　灵芝茶


　　灵芝俗称灵芝草、万年蕈，因其奇特的医药疗效，又被人们誉为神草、仙草、还魂草、不老草。我国中药大典《本草纲目》载，“灵芝，主治胸中结、益心气、补中、增智慧、不忘，久食轻身不老，延年神仙。”现代医学研究证明，灵芝富含60多种珍贵成份，其有滋补强力、调节免疫，扶正固本之功效。



　　茶商处卖的灵芝茶多采用灵芝为原料，经精心加工炮制而成，对灵芝物理性和饮用口味进行了一些改良，又保留了其原有药效成份。


　　口味：口味清淡，带有灵芝的药香。


　　功能：能调节免疫、改善睡眠，还有保肝、解毒、强心、镇静、健胃、消炎、止痛等功效。






　　减肥茶


　　减肥茶多是在乌龙茶中添加以不同的有利于减肥的成分制成。乌龙茶是半发酵茶，其品质介于绿茶和红茶之间，它几乎不含维生素C，却富含铁、钙等矿物质。另外，它还有增进食欲、促进消化的酶和具有分解脂肪作用的成分。



　　市面上减肥茶品牌众多，大印象、曲美、福牌康、康尔寿、绿三九等。其中康尔寿减肥茶是由灵芝、冬虫夏草、人参、沙棘、绞股蓝、茯苓等中草药所组成。绿三九减肥茶是乌龙茶与荷叶、丝瓜络、绞股蓝、决明子等多种植物配制而成。



　　口味： 有茶香，但伴有酸、涩等不适口感。


　　功能：减肥、保健。



　　苦丁茶


　　苦丁茶古称皋卢茶，冬青科。在我国，同名为苦丁茶的植物有十多种，由于种类不一，品质也大不相同。


　　许多四川、贵州、云南等地出产的苦丁茶呈叶片状和条索状，多为人工种植。条索状的条索紧结，色泽乌黑油润，内质香气纯正；叶片状的色泽偏白，滋味浓厚鲜爽。


　　最好的还数叶片细小的野生苦丁茶，主要分布于海南五指山区热带丛林中，属苦丁茶冬青植物的一个品种。



　　茶汤色绿而清澈明亮，香气轻柔，滋味鲜爽，先苦后甘，回甘持久。最妙的是采用无公害方式种植和纯手工方法加工制作的野生苦丁茶冲泡后还能回到新茶时的碧绿色泽与完整的芽叶造型。


　　口味：每种苦丁茶的味道也不一样，小芽叶的野生苦丁茶以甘味为主，叶片状的微苦，条索状的苦味最重。


　　功能：具有清热解毒、消炎利便、解酒功能，可化痰止咳、健胃消积、提神醒脑、减肥抗癌和抗辐射、降血压、降血脂、降血糖、降胆固醇等功效。


　　茶酒



　　市面上，人们常见的酒都是以粮食和水果发酵而成，而茶叶酿成的酒却一直没有。因为茶叶的主要成分茶多酚对酵母菌的产生具有抑制甚至杀灭作用。在科学技术高速发展的今天，茶叶酿的茶酒也出现了。茶叶能分解引起醉酒的化学物质，具有广泛的药用价值。因此，茶酒不易喝醉。


　　茶酒多为低度酒，酒中保留了茶叶中的25种氨基酸，30多种对人体有益的矿质微量元素及茶多酚，多种复合维生素等有益营养素。


　　口味：本图取样为弘法茶酒。绿茶酒酒精度为8度，黄中带绿、清香高雅。酒精度为12度的红茶酒红亮透明、茶香优雅、味甜润醇、较爽口。乌龙茶酒酒精度为16度，呈浅褐色，茶香浓郁、味醇甘厚、后味绵长。



　　功能：具有消炎灭菌、养护肝脏、延缓衰老、增强记忆力的效果，还具有利尿、助消化、明目、醒酒、解毒、减肥降脂、滋润养颜、止渴生津等诸多功效。




　　茶树花


　　茶树一般长生，2～3年即可开花结果。茶树花一般为白色，也有少数为浅黄色、粉红色。一株茶树的开花量一般为1～3公斤，宜于盛开期采摘。成熟的花能分泌出蜜汁，具有诱人的芳香。据分析测定，茶树花内茶多酚、氨基酸、茶多糖、蛋白质、皂甙等对人体有益的物质占90%以上。




　　　冲泡时，看茶树干花在水中慢慢绽放，你不仅能获得色、香味俱全的享受，而且又有茶文化艺术的欣赏价值。



　　口味：茶香花香难以分辨，一次用量冲泡5～6次仍有余香。



　　功能：具有解毒、降脂、降糖、抗衰老、抗癌、抑癌、滋补、壮体、养颜、美容等功效。




　　超微绿茶粉


　　以绿茶茶叶为原料，经脱水处理后，瞬间粉碎成300目以上的超微细粉。其主要特点是最大限度地保留了茶叶的原有的营养成份、药理成份及原料的天然本性。超微茶粉可溶于冷、热、冰水，在饮料行业中作为即冲即饮的瓶装茶水原料。除可直接饮用外，还作为面包、面条、糖果、果脯等食品的风味添加剂，并应用于牙膏、面膜、洗发液、沐浴液的制作。



　　另外，还有红茶粉、乌龙茶粉，分别是以红茶、乌龙茶制成的。


　　口味：不苦不涩不刺激﹐有淡淡的茶香，不是很适合直接冲泡饮用。


　　功能：有清除口腔细菌、消炎、除口臭、防牙病、使发质乌润等作用。




　　速溶茶


　　根据茶叶种类提取而成的速溶茶不仅保留了原茶叶的风味，而且能迅速溶解于饮用水中，成为即食保健品，符合当今社会快节奏的生活。


　　茶叶经过浸泡、过滤、淬取、干燥等多道工序后才能形成速溶茶。速溶茶的主要是成份是从茶叶中提炼出的茶多酚。茶多酚有多羟基结构，具有抗癌（其机理目前认为是：茶多酚能够在癌细胞表面形成一层膜，控制癌细胞膜的分裂增生）、抗氧化（多羟基结构能被氧化）等作用。并适用于各种茶食品、茶饮料、日用化妆品、医药保健品的生产。


　　根据提取用茶叶的种类不同，有速溶绿茶、速溶红茶、还有速溶乌龙茶、苦丁茶、人参茶茉莉花茶等。


　　口味：基本能保持原茶的风味，但不易保存。


　　功能：具有抗氧化、捕集体内自由基、抗衰老、抗辐射、减肥、降血酯、防癌等多方面的功效，是一类效果确切的人体免疫增强剂。

愿我能

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