驴版的生活——出发吧,谁管路在哪(6)厦门、龙海、漳浦等地

书记。。

，，，，，，，，

书记。。

，，，，，，，

书记。。

。。。。。。。

书记。。

。。。。

书记。。

。。。。。。。。

书记。。

土笋冻，是厦门独有的美味，属于厦门传统特色小吃。土笋冻是厦门特有的并久负盛名的传统小吃 ，其历史悠久，脍炙人口。只要你到厦门,厦门人肯定会向你推荐“土笋冻”,因为大家都把它列为厦门第一风味小吃。
　土笋冻的主要材料是土笋，“土笋”是一种环节动物，学名叫“星虫”，身长仅一二寸，却五脏俱全。据明朝屠本骏《闽中海错疏》中写道：“其形如笋而小，生江中，形丑而甘，一名土笋。”清朝同治年间，任福建布政司的河南人周亮工在《闽小记》中写道：“予在闽常食土笋冻，味甘鲜美，但闻其生在海滨，形类蚯吲。”

　　厦门沿海盛产“土笋”，熬制土笋历史悠久，先得将土笋腹部压破，再将肚内泥浆洗涤干净，而后和清水熬煮。它身上的胶质溶化水中，冷却后凝固成一块块玲珑剔透的小圆块，即为土笋冻。
　　厦门人吃土笋冻是很讲究配料的。要选用上等到酱油、北醋、甜醋、辣酱，还有芥辣粉、蒜茸、海蜇皮等，再加上翠绿的芜荽、白雪般的酸萝卜、猩红色的辣椒、番茄片作佐料，五彩缤纷，风味独特。
　　土笋冻本身吃起来清脆鲜嫩，含有土笋津液的冻非常甘美。
　正宗还是数厦门海沧的“土笋冻”了，海沧有三宝，其中一宝就是“土笋冻”。

书记。。

。。。。。。。。。。

书记。。

本帖PP贴完。。。。。。。
谢谢观看。。。。。。。

0910.9中年

可惜，这个美女看不清！

0910.9中年