驴版的生活——贵州游(3) 贵阳黔灵山公园南门外丝娃娃小吃

书记。。

文下载，图自拍。。。。。。。。

丝娃娃别名素春卷，是一种贵阳街头最常见的小吃。乍听这名字，真吓人一跳，如同《西游记》中唐僧面对高徒拿来娃娃状的长生果大喊：罪过，罪过！丝娃娃因其形状上大下小犹如薄丝包的婴儿，故名。。。。

书记。。

“襁褓”是用大米面粉烙成的薄饼，薄薄如纸却—只有手掌那么大。再卷入萝卜丝、折耳根(鱼腥草)、海带丝、黄瓜丝、粉丝、腌萝卜、油炸黄豆、糊辣椒等。。。。。。

书记。。

在吃的时候，当然少不了注入酸酸辣辣的汁液。而这汁液是取绝于味道优良的精髓，每家都有其自己的独门绝招。。。

书记。。

　贵阳市众多丝娃娃小食摊沿街而摆，颇具特色，每个摊拉得较长，一溜排的小凳子。。。。。

书记。。

摊位上摆满了各种各样的菜丝，有一二十个品种。菜丝切得极细，红、白、黄、绿等各种健康食材，色彩相间，十分漂亮。摊主会在食客面前摆一小碟薄饼和一碗当地口味的调料，让食客兑料，摊上的调料、白糖、酱油、醋、熟油等一应俱全。丝娃娃为直径两寸大小的小圆片，裹着少许粉丝、绿豆芽、莴笋丝、海带丝、萝卜丝以及油酥黄豆等。。。。。。。。。。

书记。。

吃时用小勺浇上由酱油、食醋、辣椒、香葱、味精等配制而成的调料，外软里脆，酸辣可口，别有一番风味。。。

书记。。

制作方法　　是用米面粉做成薄氏状小圆饼烙熟，将萝卜丝、折耳根、绿豆芽、海带丝、油炸黄豆、糊辣椒等多种佐料，包在面皮裹成小卷食用。口感绵香四溢，极富特色。
　　原料　　
　精面粉250克，绿豆芽50克，海带丝25克，酸萝卜丝25克，大头菜丝25克，折耳根节25克，芹菜节25克，蕨菜节25克，凉面25克，窝笋丝25克，酥黄豆20克。
　　调 料
　　盐、麻油、酱油、醋、味精、姜沫、葱花等适量。 。。。。。。。。

书记。。

丝娃娃在贵阳八大名小吃里排在了首位，充分反映出丝娃娃在贵阳人心目的地位。丝娃娃是最具有贵州特色的风味小吃之一，原来叫做春卷，由于外形很像被子包着婴儿一般，就被称之为丝娃娃了。 。。。。

书记。。

本帖贴完。。。。。。。
谢谢观看。。。。

日剑