[B]吃水果算熱量[/B]
●炎熱的夏季，清涼多汁的水果特別引人食欲，許多人都不自覺地多吃；但營養師提醒，水果含有不少醣份、熱量，攝取過量除會使人發胖，對於本有高血糖傾向的人，更可能成為引發糖尿病的幫凶。
台北新光醫院營養師吳文瑛指出，水果除了提供維生素、膳食纖維外，其他營養成份並不多，反而醣含量不少，多吃極易造成熱量積聚。
根據台灣衛生署最新的食品營養分析，一片約365公克的紅西瓜、九顆荔枝、十顆加州葡萄、兩片白柚、或一點五片約220公克的愛文芒果，其醣份就相當於半碗白飯（50公克），熱量有60多大卡，上述水果只要吃兩份，等於吃下一碗飯。
正因水果的熱量不低，衛生署在每日飲食指南中，水果的建議量一天只有兩份，若是蓮霧約四個，泰國芭樂約三分之二個，蘋果、柳丁、香吉士或橘子，則一天兩個就已達到建議量，足以供應一天所需的維生素、纖食纖維。
不過，許多人每天吃的水果量都遠超過此一標準，尤其夏天，有人一餐就吃掉半個西瓜，。衛生署食品衛生處營養科科長杭極敏表示，如果正餐照常吃，如此大量的攝取水果，的確有熱量過多、導致發胖之虞。
一般人吃多了水果，發胖問題還小，若原有高血糖傾向者，過量水果還可能誘發糖尿病。吳文瑛指出，國人常以為，孕婦多吃富含維生素的水果，生出來的小孩皮膚較好，所以不少孕婦都把水果當飯吃，但體質特殊因而引發妊娠糖尿病者，屢見不鮮。
還有些糖尿病人不敢多吃飯，怕血糖升高，卻對水果來者不拒，結果血糖還是居高不下；而不少怕胖的人對其他食物都戒慎恐懼，唯獨對水果放心，甚至有人吃水果減肥，自然瘦不下來。
值得一提的是，許多人以為，吃起來不甜的水果，醣份、熱量應該少一點，多吃無妨，其實不然。營養師分析，一份西瓜和一份芭樂的醣份都約十五公克，只是西瓜在拿來食用時，其中無味的醣份多數已轉成具甜味的糖，而芭樂還沒有，所以西瓜的口感比芭樂甜，但兩者的醣份、熱量根本就差不多。（薛桂文）(世界卫生)
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发表于 2002-7-24 19:51
