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肝胆相照论坛 论坛 养生保健 牛奶和绿叶蔬菜对人体的保健作用
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牛奶和绿叶蔬菜对人体的保健作用

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发表于 2012-3-20 19:33 |显示全部帖子
本帖最后由 yiyaoxinyilun 于 2012-3-20 19:34 编辑

牛奶和绿叶蔬菜对人体的保健作用
  牛奶可为人体提供优质蛋白质、维生素A、B2和钙、磷、钾等矿物质。由于老年女性骨钙流失量比较大,而牛奶是补钙的良好来源,并且利于人体吸收。每日饮用量控制在300毫升。
  老年人应该喝温奶,不要太热也不要太凉。最好将牛奶倒在杯子里隔水加热。酸奶可以放在温水中加热,时间控制在20分钟内即可。
  生牛乳含有很多细菌,所以生牛乳一定要煮开饮用,但煮开了会破坏营养,不如直接饮用品牌奶。
  牛奶适宜人群:
  糖尿病和血糖高的老年人适宜饮用无糖纯牛奶;高脂血症和动脉粥样硬化的老年人适宜饮用脱脂纯牛奶;牛奶中没有嘌呤物质,是痛风患者补充优质蛋白的良好来源。
  牛奶不适宜人群:
  一般人均可饮用牛奶。有人喝牛奶会引起腹胀、腹痛、腹泻等不良反应。是因为这部分人体内缺少分解牛奶当中乳糖的乳糖酶。但不是说这部分人就不能喝牛奶了,可少量多次饮用牛奶,搭配谷类食物一起吃,时间久了,乳糖酶就恢复正常工作了。牛奶不耐受者可饮用酸奶。但市场上的酸奶会含有很多的糖,不太适合糖尿病人群,建议自己做酸奶。
  记忆力越来越差,是大脑衰老的迹象。如果没有未雨绸缪的理念,任凭大脑功能下降,到了70岁之后,部分人记忆力、理解力、判断力、空间感知能力等认知功能都大大下降。中医认为,深绿叶菜常吃,可延缓大脑衰老。
  在膳食中增加菠菜、蓝莓、草莓、黑巧克力、绿茶、螺旋藻等富含抗氧化成分的食物或水果,对于预防认知功能随年龄的增长而下降,即延缓大脑衰老有明显帮助。
  那么,蔬菜和水果,到底哪一类对于认知功能最有帮助呢?一项研究结果发现,水果吃多吃少,与认知功能的退化并无显著联系,但蔬菜摄入总量越多,认知功能的下降危险就越低。特别是深绿色叶菜,摄入量越高,认知功能的衰退就越少,差异极为显著。
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