野菜营养又健康，选择食用需慎重

youkiy

      不少人春天都会选择再有时间的时候出去走走，晒晒太阳，看看绿色，访访春意，与此同时，大家还会选择再放松身心的同时尝
一尝野菜，品一品春天的味道。我们常吃的野菜一般有益母草、枸杞头、蕨菜等等，这些野菜不仅仅让我们在食用大鱼大肉之后清理肠
胃，同时也会让我们体验春天的气息。

      青秦营养软件在这里想大家推荐几种常见野菜的做法：

      1、蒲公英鸡蛋汤
      材料：
蒲公英、鸡蛋、盐、味精
      做法：
      1、将蒲公英洗净，鸡蛋打匀成蛋液备用，
      2、在锅中放入适量的水烧开；
      3、在开水中加盐、味精、蒲公英烧沸，将鸡蛋液淋入并烧熟即可。
      功效：
      蒲公英鸡蛋汤具有清热排毒、美容养颜的功效。

      2、干煸山野薇菜
      材料：
      薇菜、肉末、蒜蓉、青椒、干辣椒、鲜酱油
      做法：
      1、将薇菜切成段，用清水浸泡一段时间；
      2、焯水之后，用六分热油划出多余水分；
      3、用蒜蓉爆炒出蒜香，加入肉末、干辣椒、青椒、鲜酱油等翻炒入味。
      功效：
      薇菜含有多种营养素及氨基酸、鞣酸等，可以增强人体免疫力。

      3、芥菜豆腐羹
      材料：
      芥菜、嫩豆腐、胡萝卜、青笋、香菇、熟竹笋、水面筋、湿淀粉、姜末、鲜汤、葱末、盐、麻油
      做法：
      1、将上述食材洗净分别切丁，荠菜洗净，切细末；
      2、炒锅加油至七成热，加入切好的菜丁和菜末，再添鲜汤，炒片刻后加入调料，用湿淀粉勾稀芡，淋上麻油即成。
      功效：
      清热利水，降压止血。

      除了上述的几个菜之外，野菜还可以做成很多种主食，但是大家在食用野菜时还有很多地方要特别注意：

      1、进行烹调时，应用开水焯一下，以清除微量毒素。干燥上火时可以用小火煨一锅野菜粥，可增加维生素和纤维素的摄取，有滋
阴补肾、调节肠胃之功效。
      2、不过量食用野菜，如苦菜性味苦凉，有解毒、败火之功效，但过量食用则可伤人脾胃；青菜含有生物碱，为凉血止血药物，常
食则可致人脾胃虚寒、血淤。
      3、过敏体质的人不宜食用野菜。
      4、长期脾胃虚弱、 虚寒以及患有肠炎、胃炎的人不宜吃野菜。