教你做红烧狮子头 - 厨艺天地

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liver411

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1楼

发表于 2012-1-29 16:46 |只看该作者 |倒序浏览 |打印

材料：夹心肉500克，藕一节，青菜，鸡蛋一个，淀粉少许，酱油，料酒，姜片和葱。剁肉成馅，藕先用擦子擦丝，然后再剁细。

用一个鸡蛋和一些淀粉搅拌在一起成糊，嘟妈用的淀粉还少了，大家可以用多点，然后把馅和藕还有鸡蛋糊都搅在一起。

再搓成大丸子就可以了。油锅烧热放进去油炸，注意先不要急着去翻面，嘟妈第一次会散也是因为太心急了，呵呵。可以用中火油炸。
油炸好后放到砂锅里，因为锅要炒其他菜，统筹哦。加入适量开水，加酱油，酒，放姜片和葱，先大火煮开，然后关小火煮一个小时，哈哈，香气扑鼻哦。一个小时后，把丸子捞出来，装盘待用。把洗干净的青菜直接放入汤中煮熟，同时用淀粉、水、料酒和酱油勾芡起锅就好了。味道很是不错哦，这次真是一回生两回熟啊，上次是味道不错，卖相太差。今天嘟嘟的午饭就是就着狮子头吃了半碗。

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