本帖最后由 万物都有时 于 2011-12-10 12:17 编辑
也是第一次做自我感觉 口感还不错 (*^__^*) 嘻嘻……
拍了很多照片与大家分享制作的过程：）
1：柚子洗干净
2：用土豆挠或者小刀削皮。大概1/3柚子的皮就可以了。注意皮一定要薄，尽量少残留白色的瓤。
3：把削好的柚子皮放在盐水中浸泡一会儿。（半个小时左右）
4：再拿出来将柚子皮切成丝。将切好的丝放在盐水中浸泡，好让苦涩的味道泡出去。（一个小时左右）
5：把柚子瓤扒出来
6：柚子肉不要残留白色的小内皮儿。
7：冰糖适量
8：蜂蜜准备好（百花、荆花，不可是槐花或者枣花等味道过重的）
9：把剥好的柚子肉放在锅中，再加一汤勺水，在锅中小火熬煮。等到柚子已经完全散落成一颗一颗的时候可以放入冰糖以及一半柚子皮。
10：等水分稍微靠干的时候，再放入另外一半柚子皮。这个过程非常重要，一定要不停的搅拌，以免糊锅。（放水的目的是为了让柚子里的水能够析出来）
11：半个小时过去了
12：将水分熬煮出去，柚子变成晶莹剔透的这个样子。
13：嘿~就这个样子。晾凉后与蜂蜜搅拌一起。千万不要热的时候加入蜂蜜，蜂蜜中的营养很怕烫的呢。
1:4：盛入容器中 倒入与柚子酱差不多等量的蜂蜜 1:1酱紫的赶脚~
15：搅拌均匀
16：装瓶~
17：(*^__^*) 嘻嘻……
18：其实第一天喝的味道并不是特别好，需要放在冰箱里两天后冲水饮用。此时柚子的苦涩味道会被冰糖和蜂蜜完全的腌制出去。
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发表于 2011-12-9 13:53
