盘点蘑菇不为人知的五大好处(组图) - 厨艺天地 - 肝胆相照论坛 -

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1楼

发表于 2011-5-27 20:14 |只看该作者 |倒序浏览 |打印

本帖最后由风雨不动于 2012-4-14 22:09 编辑

蘑菇营养丰富，味道鲜美，自古以来被列为上等佳肴，是高蛋白、低脂肪，富含人体必需氨基酸、矿物质、维生素和多糖等营养成分的健康食品。
而且经常食用蘑菇能很好地促进人体对其他食物营养的吸收。蘑菇富含18种氨基酸，有些蘑菇中蛋白质的氨基酸组成比例比牛肉更好。
研究发现，蘑菇的营养价值仅次于牛奶。人们一般认为，肉类和豆类食品中才分别含有较高的动物蛋白和植物蛋白，其实蘑菇中的蛋白质含量也非常高。

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霞飞满天	+ 10	蘑菇是俺喜欢的

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2楼

发表于 2011-5-27 20:15 |只看该作者

很多蘑菇中都含有胡萝卜素，在人体内可转变为维生素A，因此蘑菇还有“维生素A宝库”之称。
但是，美国食用菌协会顾问马戈·克劳兹介绍说，除了我们熟知的上述好处，蘑菇还有以下5大“秘密武器”。

二十大卡
一小把蘑菇中，蕴藏了大自然的精华，是非常健康的食物。蘑菇里的营养有助心脏健康，并能提高免疫力。
每餐蘑菇的热量大概只有20大卡，比吃年糕之类的热量少多了。

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3楼

发表于 2011-5-27 20:17 |只看该作者

味道
蘑菇具有除了酸甜苦辣咸之外的第六种味道——鲜味。当它们与别的食物一起混合烹饪时，风味极佳，是很好的“美味补给”。

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4楼

发表于 2011-5-27 20:18 |只看该作者

维生素D
其他的新鲜蔬菜和水果都不含维生素D，蘑菇是个例外。并且，其中的维生素D含量非常丰富，有利于骨骼健康。

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5楼

发表于 2011-5-27 20:19 |只看该作者

抗氧化
蘑菇的抗氧化能力可以与一些色泽鲜艳的蔬菜媲美，比如西葫芦、胡萝卜、花椰菜、红辣椒。

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6楼

发表于 2011-5-27 20:20 |只看该作者

替代主食
数据显示：如果人们每餐用100克蘑菇代替炒饭之类的主食，并且坚持一年，就算饮食结构不做任何变动，可以少摄入1.8万大卡的热量，相当于两公斤脂肪。要知道，减去两公斤体重不难，但要减掉两公斤脂肪，可能需要你在健身房苦练几个月。

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7楼

发表于 2011-5-30 22:03 |只看该作者

本帖最后由 pansy2011 于 2011-5-30 22:04 编辑

原来还可以提高免疫力。

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8楼

发表于 2011-5-31 12:06 |只看该作者

归归，还能减肥，我喜欢

自在飞花轻似梦，无边丝雨细如愁

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有事你说话

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9楼

发表于 2011-5-31 22:03 |只看该作者

高血压发表于 2011-5-27 20:18
维生素D
其他的新鲜蔬菜和水果都不含维生素D，蘑菇是个例外。并且，其中的维生素D含量非常丰富，有利于骨 ...

香菇中有一种一般蔬菜缺乏的麦淄醇，经日嗮可转化为维生素D，但现在卖的都是烘干的含的很少

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有事你说话

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10楼

发表于 2011-5-31 22:12 |只看该作者

粮食是人为避免饥饿发明种植的，自然界里只有人大量吃这种东西

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