小身材大味道——秘制小龙虾 - 厨艺天地

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楼主: 芝兰	go 小身材大味道——秘制小龙虾 [复制链接]

A善解人衣

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61楼

发表于 2011-4-28 19:56 |只看该作者

芝兰发表于 2011-4-27 19:54
不吃？那“虾”都用来扯蛋了？

我一个师兄说：什么东西没吃过？！

莪嬡姣嘙嘫~~~~~~

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芝兰

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62楼

发表于 2011-4-28 22:44 |只看该作者

A善解人衣发表于 2011-4-28 19:56
我一个师兄说：什么东西没吃过？！

人肉

自在飞花轻似梦，无边丝雨细如愁

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A善解人衣

大将军

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63楼

发表于 2011-4-29 09:21 |只看该作者

芝兰发表于 2011-4-28 22:44
人肉

好吃不？能做成叉烧吗？

莪嬡姣嘙嘫~~~~~~

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芝兰

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64楼

发表于 2011-4-29 11:22 |只看该作者

A善解人衣发表于 2011-4-29 09:21
好吃不？能做成叉烧吗？

还没吃过，估计你的后臀肉做成叉烧好吃

自在飞花轻似梦，无边丝雨细如愁

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A善解人衣

大将军

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65楼

发表于 2011-4-29 11:36 |只看该作者

用上好五花肉或者坐臀肉原料带皮五花肉冰糖。带皮五花肉洗净放入五花肉块加入水高过肉块两寸以上不断用勺子撇除表层浮沫转小火微沸转入炒锅中，倒入老抽加入冰糖烧到汁浓加点盐调整一下味道带皮五花肉洗净，切成麻将块；干山楂片冲水洗净。
盆中装入凉水，加入一大勺料酒，放入五花肉块，浸15分钟。
将浸好的五花肉块和干山楂片放入砂锅里，加入足量的水，至少高过肉块两寸以上。
大火烧沸30分钟，中间不断用勺子撇除表层浮沫。
转小火微沸，一个半小时。中间我加盖了超市里买来的滤油布，帮助去掉一些油份，没有的话可以不用。
转入炒锅中，倒入老抽一大勺，中火烧30分钟至汤汁收浓。
加入冰糖，烧到汁浓，加点盐调整一下味道，最后点香油出锅。

莪嬡姣嘙嘫~~~~~~

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