猪肠胀糯米。。。。。。。

书记。。

猪肠胀糯米是一种很有名的潮汕小吃~~~
其实这个名字说成普通话并不好听，也不文雅，甚至俗气得可笑。但在潮话里，“涨”字念“DIO”，这个发音带点可爱的感觉，每次我一说“DIO”脸上总绽放笑容，不仅因为这道美食，跟因为这个可爱的发音。它，形象地表现了制作的动作，也用一个“DIO”音感觉它的饱满，料足。。。。。






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书记。。

“猪肠涨糯米”，从语言文学上看，是一句倒装句，真正意思应该是“糯米涨猪肠”。倒装句是文言文的用法，因此可以推断这是一道古菜了，而从制作到用料，这对古代的一般家庭来讲，是很难能吃到的美食，所以，再推断出来，它是一道奢侈的古菜。当然，这只是我个人的推断，是不是，还得查阅一下。
我一直认为猪肠涨糯米就是一种复杂的美味。
猪肠涨糯米它不象其他的食物一样，讲究层次，它不会说先给你舌尖酸的感觉，舌中苦的感觉，舌尾辣的感觉，或者另外一种美食中讲究的按时间给不同味觉的刺激。它没有，它给你的刺激是蜂拥而来的一种类似轰油炸的感觉。
一口猪肠涨糯米进口，甜、香、酸、咸，极其微小的辣，同一时间充斥你的嘴里。没有层次，但是每个味觉的大小却都拿捏得很好，咸比甜淡，让它有复杂而饱满的感觉，糯米、猪肠、栗子、虾仁，这些各自带着的香气组合再一起，形成一种也是复杂却也饱满的感觉，酸是为了冲掉甜给人带来的腻，盘子上那几片酸菜，恰到好出，而且新鲜爽口，清脆的酸咸菜，绝不是包装的酸咸菜里能吃出的口感。。。。

高血压

南北口味相差很大，我到了南方就吃不习惯

hotelcn2007

还真没吃过呢

叶子的春天

没吃过。不过我喜欢小肠。

橙子红也

叶子的春天 发表于 2011-2-10 09:21
没吃过。不过我喜欢小肠。

没吃过。不过我喜欢小肠头!

芝兰

咋没有实物图片？馋我们？

书记。。

芝兰 发表于 2011-2-10 20:19
咋没有实物图片？馋我们？

有啊！两张PP都有实物。。。。。。。。。

hbvinaustralian

我喜欢

芝兰

书记。。 发表于 2011-2-11 20:50
有啊！两张PP都有实物。。。。。。。。。

有大一点的图片么？实在看不清