过年你包神马样的饺子 - 厨艺天地

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1楼

发表于 2011-2-8 06:27 |只看该作者 |倒序浏览 |打印

本帖最后由风雨不动于 2012-4-14 22:25 编辑

三角形的，大家都会吧

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2楼

发表于 2011-2-8 06:28 |只看该作者

取饺皮一张于掌心，放入适量馅将饺皮对折封口成半圆形,食指稍过拇指前捏，住饺边食指微微将饺皮往前推出褶折，重复褶折直推至右端顶处放手，这样一只波波饺就完成了。

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3楼

发表于 2011-2-8 06:30 |只看该作者

蛤蜊饺取饺皮一张于掌心，放入适量馅，将饺皮对折并将两侧往里折。将对折的边捏牢，并将两边折起来的口捏牢，右手拇指安捏住右顶端角，将之捏薄，将变薄的顶端往下按，连续向下按捏形成绞边纹直至左端一个蛤蜊形水饺出现了

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4楼

发表于 2011-2-8 06:31 |只看该作者

四喜蒸饺

取饺皮一张于掌心放入适量肉馅，将面皮捏成“田字形”方格（既四角空、中间粘合的四方角形），田字形可以用手指沾少许水以便粘合放上烫软切碎的菠菜，热炒切碎的蛋皮，泡软剁碎的香菇末和*烧肉末分别放入四个小口中，入锅蒸约8分钟取出即可食用

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5楼

发表于 2011-2-8 06:32 |只看该作者

鱼形饺
左手握拳，大拇指和食指自然伸出，取饺子皮一张放上并放入馅料,把饺皮对折，把其中一边向里折起约1-2CM，捏紧再向里折1-2CM2CM，再捏紧如此重复直至另一边，最后收口时把尾巴稍微向上翘捏牢既可。

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6楼

发表于 2011-2-8 06:33 |只看该作者

元宝饺

取饺皮一张于掌心，放入适量馅对折成半圆形，捏牢中间将右半边饺皮封口，同样将左半边饺皮也封口，将饺皮封牢，然后把饺子两端向中间弯拢，将两端饺边相互捏牢，使半圆形的边微微向上翘。

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7楼

发表于 2011-2-8 06:34 |只看该作者

小锁饺
取饺皮一张于掌心，放入适量馅，将饺皮对折立起，两手的食指和拇指分别从饺皮左右两端往中间捏，中间自然留一个口，把左右两边合拢，留口部分折起捏牢，两边各形成一条褶折

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8楼

发表于 2011-2-8 06:36 |只看该作者

钱包饺
取饺皮一张于掌心，放入适量馅，将饺皮对折封口成半圆形，右手拇指安捏住右顶端角，将之捏薄，将变薄的顶端往下按，连续向下按捏形成绞边纹直至左端就完成了！

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10楼

发表于 2011-2-8 08:13 |只看该作者

哈哈哈哈，不会包饺子人路过

最近在做香港代购，需要的朋友可以帮衬下我。

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