预祝大家新年快乐——自制巧克力榛果太妃糖（改良版） - 厨艺天地 - 肝胆相照论坛 -

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1楼

发表于 2011-1-26 12:12 |只看该作者 |倒序浏览 |打印

本帖最后由风雨不动于 2012-4-14 22:26 编辑

太妃糖，英文Toffee的意思是西式糖果，也是糖的一个种类的统称，用红糖或糖蜜和奶油做成的硬而难嚼的糖，制作方法是将糖蜜或红糖煮至非常浓稠，然后用手货机器搅拌这种物质，直到糖块变得有光泽并能保持固态形状时为止。

自制的这款太妃糖操作简单，味道可比费列罗哦，喜欢甜食的不能错过。过年做一些款待客人也是不错滴

配料：淡奶油600ML,白砂糖400克，麦芽糖180克，黑巧克力150克，盐2克，纯可可粉20克，无糖奶粉10克

把淡奶油倒入锅中加热至沸腾转小火，其余配料依次倒入锅中搅拌均匀，熬制30分钟左右，锅内液体缩减30%左右关火，把榛果碎倒入搅拌均匀后倒入铺了油纸的容器，冷却后放入冰箱24小时后切开食用。

PS:榛果可以用花生代替，果仁使用之前先130度烤15分钟左右，使之松脆
熬制过程中需要搅拌，防止糊底。

配料合影

搅拌均匀熬制中

烤香的榛果碎

倒入铺了油纸的烤盘

成品

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叶儿	+ 18	好吃

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2楼

发表于 2011-1-26 14:19 |只看该作者

甜蜜蜜！

阿里巴巴幸福魔咒：芝麻--开门！

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叶子的春天

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3楼

发表于 2011-1-26 14:23 |只看该作者

馋死我了，馋死我了，馋死我了

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4楼

发表于 2011-1-26 15:57 |只看该作者

今天小年夜，楼上两位美女吃得好一点哦

自在飞花轻似梦，无边丝雨细如愁

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5楼

发表于 2011-1-26 16:13 |只看该作者

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6楼

发表于 2011-1-26 20:52 |只看该作者

连这个也会做

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7楼

发表于 2011-1-27 10:58 |只看该作者

q709381210 发表于 2011-1-26 16:13
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大方一回，留3个

自在飞花轻似梦，无边丝雨细如愁

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8楼

发表于 2011-1-27 10:59 |只看该作者

花儿一样发表于 2011-1-26 20:52
连这个也会做

花儿也试试吧，绝对好吃

自在飞花轻似梦，无边丝雨细如愁

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9楼

发表于 2011-1-27 22:00 |只看该作者

看外国电影的时候就经常看到有那种巧克力店，在那里可以吃到刚刚做出来的那种巧克力
好想吃！

相信世界有美好‖回学校，学生时代‖希望~~希望，要有希望‖不要浮躁‖即使未来不好，我也要好好活着。‖ 有点泄气。‖ 还要继续努力的。‖感动陈奕迅。‖放任自己是不对的，还在犹豫什么呢？‖ 不要逼我暴力！！‖不要放弃这个锻炼自己的机会！加油！‖ 想好再作决定！‖不后悔

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10楼

发表于 2011-1-27 22:22 |只看该作者

四毛@ 发表于 2011-1-27 22:00
看外国电影的时候就经常看到有那种巧克力店，在那里可以吃到刚刚做出来的那种巧克力
好想吃！ ...

自己动手做吧，很简单

自在飞花轻似梦，无边丝雨细如愁

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