我准备做一道“炒田螺”

和弦

下些紫苏味道更好。

紫苏（学名：Perilla frutescens），古名荏，又名白苏、赤苏、红苏、香苏、黑苏、白紫苏、青苏、野苏、苏麻、苏草、唐紫苏、桂芢、皱叶苏等，是唇形科紫苏属下唯一种，一年生草本植物，主产于东南亚、台湾、浙江、江西、湖南等中南部地区、喜马拉雅地区，日本、缅甸、朝鲜半岛、印度、尼泊尔也引进此种，而北美洲也有生长。

和弦

炒田螺的做法详细介绍菜系及功效：粤菜 利尿食谱 防暑食谱 清热去火食谱
口味：豆豉味      工艺：炒 炒田螺的制作材料：主料：田螺500克
调料：豆豉35克,大蒜（白皮）15克,盐4克,紫苏叶3克,植物油25克

炒田螺的特色：螺汁鼓香，螺肉软滑鲜美。 教您炒田螺怎么做，如何做炒田螺才好吃1. 将田螺放在盆里用清水泡养三天，每天换水二、三次，最后把田螺刷洗净，剁去螺蒂；
2. 把豆豉、蒜头、紫苏叶一起捣成茸；
3. 旺火烧热炒锅，下油，加入豆豉、蒜、紫苏茸爆香，盛起；
4. 洗净炒锅，旺火烧热，下油，倒入田螺，然后将精盐用清水搅匀，淋入锅内炒匀，加盖约3 分钟，放豆豉、蒜、紫苏茸透炒一次，再加盖约3分钟，再炒，直至透熟。
炒田螺的制作要诀：1. 嗜辣者可放辣椒少许，味更佳；
2. 可用海鲜酱、柱侯酱代替豆豉。

小帖士-食物相克：
田螺：螺肉不宜与中药蛤蚧、西药土霉素素同服；不宜与牛肉、羊肉、蚕豆、猪肉、蛤、面、玉米、冬瓜、香瓜、木耳及糖类同食；吃螺不可饮用冰水，否则会导致腹泻。

暖雪

LZ的螺呢，饭都干了

xj19860712

回复 很渺茫 的帖子

1楼 2010-10-29 22:17



准备了一个周了。。

很渺茫

5555我这两天一定上菜，这里还难找到田螺卖的

hotelcn2007

什么时候出来

一落清凉

让你打空头去票撒~~~~~下次准备好了，再上来叫卖这样不会让大家空欢喜欢一场了。
还等着了，快点去买。

天使不生病

等得黄花菜都凉了........

liang43322

田螺有什么好吃，还是山坑螺好吃，炒出来的味道比田螺正多了

pmqs2008

楼主的田螺还在它妈妈的肚子里吧？