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标题: 美味餐桌---翡翠凤爪&附过程图解哩 ;） [打印本页]
作者: 一落清凉 时间: 2010-9-21 19:58 标题: 美味餐桌---翡翠凤爪&附过程图解哩 ;）
本帖最后由 一落清凉 于 2010-9-23 20:44 编辑
喜欢吃酸辣味的兄弟姐妹们，肯定无法抗拒泡椒鸡爪那酸香爽辣的味道吧。
超市的熟食柜里大盘盛放着许多白白的泡椒鸡爪，建议大家少买为妙，因为自己亲自做就会知道柜台上摆的鸡爪的色彩有多么的不地道，都白得泛绿，里面加了许多为大家所不熟悉的化学成份。
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应芝兰版版的要求，把过程简单的介绍上来，谢谢版版加分啊，谢谢大家支持啊~~~~~~~
材料
口味：酸辣味
主料：鸡爪
辅料：红/青朝天椒各若干 葫萝卜 芹菜
调料：大蒜 姜片 八角 花椒 胡椒粉 鸡精 盐 白醋 香菜
制作工艺
1、精选个头漂亮点的凤爪，处理干净，中间稍切开。待用。（最好去掉指甲啊，这样吃的时候省去啃掉多余部分的时间了，哈哈哈）
2、蒜剁碎，姜切片，山海椒剁碎，备用。（选青红的颜色搭配漂亮点，才有食欲嘛，秀色可餐）
3、把生姜片及大料入沸水锅中煮汤料，见汤汁煮开即可。然后倒入盛放剁椒的大碗内，放盐，鸡精，胡椒粉，白醋调味了。（注意了，喜欢酸的可以多放点白醋了，但白醋超酸，自己适量了，否则概不负责啊）
4、把切好的鸡爪入沸水锅中煮10--15分钟后捞出冷却。（注意不可煮的过烂，否则没有嚼劲）
5、要是舍得自来水，就在流动水下冲刷适当时间。（这个时间自己定了，呵呵）其实这样做的目的是去除凤爪表面的胶质。
6、将冲好的凤爪倒入冷却的调好的酸辣汤汁中，可放入葫萝卜，芹菜一起做泡菜了。
7、如果是夏天做此菜，建议封闭好放冰箱冷藏了，这样放置的时间越长，味道浸的越够劲。
作者: 一落清凉 时间: 2010-9-21 20:33
本帖最后由 一落清凉 于 2010-9-23 20:44 编辑
上个制作OK的片片了，蛮诱人吧~~~~~~~~
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有几点要特别告诉大家要注意的：
1。小泡椒非常的辣，不太喜欢吃辣的可只放几个配个味就可，也可以不用切碎。
2。鸡爪在处理时请先把爪尖切掉，这样吃时方便些。
3。在煮鸡爪时注意不可煮的太烂，否则没有嚼劲。
4。煮好的鸡爪须在自来水下冲上10来分钟，冲洗掉表面的胶质层，口感会更好。
5。泡在汤料里的鸡爪最好放入冰箱，泡几天放味再吃，这样味道更浓厚。
作者: 爱儿的雨天 时间: 2010-9-21 22:52
不喜欢啃骨头。。。呵呵
作者: 一落清凉 时间: 2010-9-21 23:21
回复 爱儿的雨天 的帖子
瞧你这话说的，“不喜欢啃骨头”，怎么听着有点那个那个了
作者: 爱儿的雨天 时间: 2010-9-21 23:34
一落清凉 发表于 2010-9-21 23:21 
回复 爱儿的雨天 的帖子
瞧你这话说的，“不喜欢啃骨头”，怎么听着有点那个那个了 ...
哪个哪个了？哈哈哈
作者: 老胶东 时间: 2010-9-22 10:13
鸡手好吃吗
作者: 芝兰 时间: 2010-9-22 18:48
制作步骤说一下呀，我也要做着吃
作者: 一落清凉 时间: 2010-9-22 22:18
回复 老胶东 的帖子
非常好吃正点了，嚼的呗香呗香了，呵呵~~~~没事看碟看电视时，边吃边看，爽歪歪。
作者: 一落清凉 时间: 2010-9-22 22:20
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好，下次有时间，把过程和注意细节说一下。
看来芝兰和我一样，都是馋嘴小猫。
作者: 一落清凉 时间: 2010-9-23 19:47
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贴了步骤了，芝兰版版，悄悄问哈，能加精不？
作者: 老胶东 时间: 2010-9-24 16:57
我看可以滴 加精了
作者: 一落清凉 时间: 2010-9-24 22:09
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，脸皮厚点，要个精过来。
作者: A善解人衣 时间: 2010-9-26 09:08
来两斤
作者: 一落清凉 时间: 2010-9-26 21:24
本帖最后由 一落清凉 于 2010-9-26 21:54 编辑
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吃完拉，骨头渣渣儿都没的拉~~~
作者: lingling8 时间: 2010-9-27 15:47
谢 一落清凉 ，一直都好想知道这个怎么做，现在学了，呵呵。。。口水都流下来了。。。
作者: A善解人衣 时间: 2010-9-27 20:25
一落清凉 发表于 2010-9-26 21:24
回复 A善解人衣 的帖子
吃完拉，骨头渣渣儿都没的拉~~~
吃完就吃完呐，还拉了？！
作者: 一落清凉 时间: 2010-9-27 23:15
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您儿是个牛人，超能对对子，我说的是吃完了，没有了，不是说吃完拉拉？？？
古汉语学得不错，这现代汉语么学得一知半解了。不晓得语境啊~~~~~~~~~
作者: 一落清凉 时间: 2010-9-27 23:20
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不客气，有人喜欢就高兴，说明贴子没白发。，下次把你做的过程也贴上来看一下撒~~~~~~~
作者: 莫念。。。 时间: 2010-9-28 22:52
做的真棒，赞一个。。。
作者: 一落清凉 时间: 2010-9-28 23:08
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谢谢啊，还没睡啊~~~~注意身体啊~~~
作者: 暖雪 时间: 2010-11-1 17:07
凤爪的密西
作者: 一落清凉 时间: 2010-11-1 19:09
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不是抵制日货嘛？！么个又说密西了？
作者: 暖雪 时间: 2010-11-2 08:12
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只从经济上制裁他，日本作为武大郎的后裔，那大和也就是中国的一个少数民族，也不能太那什么了，怎么也得给武大郎个面子呀。
作者: 暖雪 时间: 2010-11-2 15:32
回复 一落清凉 的帖子
那就给你解释一番：
话说潘金莲爱上西门庆后，武大郎很生气，但他也实在没办法。打吧，打不过西门庆，说吧，潘金莲又不听。士可杀不可辱，一气之下，武大郎决定投黄河自杀。他在水中漂呀漂，被海水卷到几个岛子上。当地的渔民将他打捞起来，发觉还有一口气，赶紧做人工呼吸，将垂死的武大郎救活了。
渔民们大喜，奔走相告，说是岛上来了一个高大、英俊、威猛的男人，咱们祖祖辈辈都这么矮，要利用这位先生的身高优势来改良咱们的人种，推他作咱们的国王。于是武大郎就作了国王。三宫六院七十二妃，武大郎很快有了一大群王子。这些王子散到民间，与平民的女子婚配，于是从此以后，当地居民的身高有了显著的提高。
武大郎作国王，开头还相当勤勉。每天都是“有事出班早奏，无事早早退朝”。过些日子，他发觉很没意思, 官员们鸡毛蒜皮的事都要讲半天。于是他说，你们以后把事情的重要内容写成奏折，交给我看。
官员们惊奇，说什么叫“写”？我们不识字，不会写。武大郎说，好吧，我给大家办个补习班，扫扫盲。于是他自己有限的知识，给官员们开了扫盲班，学习文字。但武大郎是个卖烧饼的，只认识很少一些字，很多字只记得一些偏旁部首。官员们学习以及往外传播的时候，又忘掉了一些字的一些部分， 于是这就形成了目的一种“假”文字∶平假名、片假名之类。这是该国文化的重要组成部分。
武大郎推行这项改革后，得到了更多的拥护。有一天他发觉臣民们没有姓名。于是他说，这可不行，大家得有名有姓才行。当然，赵钱孙李你们没法叫了，谁住哪就姓哪吧。于是有了"田中"、"松下"、"山口"之类的姓。至于名字，就"一、二、三、四"的排吧。但老大不能叫"大郎"， 那犯了我的忌讳，只能叫"太郎"，老二不能叫"二郎"，那犯了我弟弟武二郎的忌讳，只能叫"次郎"。其余你们就按顺序叫，我没意见。于是这国家有了"山口太郎"、"田中次郎"等等名字。
武大郎当国王以后，老是山珍海味，都吃腻了。他想起当初自己在海上漂流的时候，没有东西吃，只能捉鱼生吃。现在回想起来，那味道还是相当好的。于是他叫自己的厨师做鱼的时候一定只是生做，不用做熟。这道菜推广以后，得到了全国人民的热烈拥护，并从此成为该国的一道名菜。
武大郎还发现，当地人民还是象中国人一样，睡觉时是睡在床上。他很生气，想当初自从潘金莲和西门庆搞了婚外恋后，西门庆经常到自己家来，搞得自己没有地方睡，只好睡地上。我当国王的都居然只能睡地上，你们也只能睡地上！这样*卧薪尝胆*才能不忘夺妻的耻辱！于是他照这意思颁布了一项法令。从此以后，该国的人民从此只能睡在铺块席子的地上，这就是所谓*塌塌米*上。
武大郎想，在中国，当国王那叫气派，前呼后拥、旗子满天飞。 咱现在这国家，连个标志都没有，那多没劲。于是他把自己卖烧饼时的围裙拿出来，叫太监洗洗，还算是白色的，就用它当旗子。旗子上总得有个标志吧。武大郎脑袋里所有的印象，只有卖过的烧饼。于是他烙了一个红红的、圆圆的的烧饼，贴在围裙的中间。这就成了那个岛国的国旗。
武大郎当了若干年国王，无疾而终。他临死之际，仍然因为打不过西门庆、报不了夺妻之仇而耿耿于怀，于是留下遗训，要子孙后代找西门庆报仇雪耻。后来他的子孙们便日操夜练，并到少林寺偷学了几招功夫，为了纪念国王武大郎，取名为“武氏道”（后来由于学功夫的人文化程度低，加上该国文字是“假文字”，被传成了“武士道”），又因为武大郎是白手得天下的，这些功夫又被称为“空手道”。到了元未明初，武族后人便开始派人登陆中国大陆，寻找西门庆报仇，却被咱国英雄戚继光赶了下海，那便历史上的“抗倭”。
进入二十世纪，武族人在中国自北向南，由东而西，踏碎我河山大半，还是没有寻着仇人西门庆。于是他们居然要中国人学习他们的“假”文字，要中国人取他们那样的名字，要中国人在"围裙烧饼"旗下面实现"大东亚共荣"。这真是让当时在战场上打不赢的中国人笑掉了大牙。
最近，武大郎的后人据说有可靠情报，怀疑西门庆隐居在福建一带，于是福建对面的钓鱼岛，好像整天有人在那里卖烧饼
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