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标题: 请教竹荪的吃法 [打印本页]

作者: 问123 时间: 2010-7-17 11:28 标题: 请教竹荪的吃法

有朋友从东北带回了袋竹荪，我还是第一次见到这种东东，更别说吃了，所以请问下有哪位东北的朋友知道怎么弄吗？

还有就是要怎么洗呢？我从里面拿了五根，准备用水一泡，那个像菜叶的东西怎么都是碎的啊？是本来就是这样的？还是在旅途中被压坏了呢？还有里面像黑粒一样的东西是脏东西吗？好像很难洗掉啊？
问题真多，自己先汗一个

求教了，谢谢

作者: 且共从容 时间: 2010-7-17 11:31

竹荪是啥米..

作者: 问123 时间: 2010-7-17 11:39

就是这样的东东，老实说，我也是第一次见呢

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作者: 问123 时间: 2010-7-17 11:43

袋子里竹荪的根与图片是一样的，但上面的叶子干得有点碎了。叶子可以吃吗？是只吃根？还是叶子与根都可以食用呢？？我有点晕

作者: 蝶恋花9005 时间: 2010-7-17 11:48

没见过

作者: 且共从容 时间: 2010-7-17 11:51

竹荪(干)做法指导：
干品烹制前应先用淡盐水泡发，并剪去菌盖头（封闭的一端），否则会有怪味。

网上这样说..

作者: 且共从容 时间: 2010-7-17 11:52

http://bbs.hefei.cc/viewthread.php?tid=1723417

好多做法..

作者: 蝶恋花9005 时间: 2010-7-17 11:58

啊。。竹荪是山珍呀，问问有口福了

作者: 叶儿 时间: 2010-7-17 12:06

第一次看到呢。

作者: 烟酒小子 时间: 2010-7-17 12:47

只是在酒店里吃过，也不是这么好吃

作者: 蓝色暴风雪 时间: 2010-7-17 17:45

不是有毒的吗？

作者: 吃素老虎 时间: 2010-7-17 23:12

木有见过

作者: 绝望的刺猬 时间: 2010-7-18 11:39

下火锅最好吃

作者: 小鬼2号 时间: 2010-7-20 19:08

见过，没吃过

作者: 问123 时间: 2010-7-22 15:24

味道还不错，很鲜的说

作者: deng245 时间: 2010-7-22 15:39

电视上常见、好东东

作者: deng245 时间: 2010-7-22 15:39

据说可提高免疫力

作者: 小花朵朵 时间: 2010-7-22 21:10

竹荪可以与鲫鱼一起烧汤吃，很好吃

作者: xj19860712 时间: 2010-7-22 21:49

百度去吧。。。。。

作者: 百年参 时间: 2010-7-24 22:05

竹荪鹅火锅，广渠门原来有以此为招牌的饭店。

作者: 8km 时间: 2010-7-25 10:49

见识了一下。

作者: 幸福久久 时间: 2010-7-28 21:19

竹荪属于菌类，能提高人体的免疫力，食用对人体是有好处的。

作者: 风舞连环 时间: 2010-7-28 23:34

泡发、洗净，切段或者块，然后炖东西，比如鸡、鸭块，都行，味道很好的

作者: 问123 时间: 2010-7-29 08:21

叶子一泡就散了。里面好像还有些小黑色的东西，怀疑是沙，反正我给丢了，是不是浪费啊。。。。

根挺好吃的

作者: 另一片天空 时间: 2010-7-29 20:46 标题: （转奶茶）竹荪鸡汤

----------------------------------竹荪鸡汤-----------------------------------

用料：柴鸡一只、竹荪适量、姜3片、枸杞10粒、胡椒粉1/4汤勺、盐适量
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做法：
1、柴鸡洗净斩块备用，干的竹荪用清水浸泡数分钟后，剪掉根部白圈，清洗干净备用。
2、锅中放入足量的水，将鸡块凉水下锅，大火烧开后转至中火，将浮沫撇去。
3、将姜和枸杞放入锅中，中火一起煮一小时左右至鸡肉熟烂。
4、竹荪易熟，鸡汤在起锅前几分钟放入泡好的竹荪即可，随后调入盐、胡椒粉即可关
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转自奶茶博客。

[ 本帖最后由另一片天空于 2010-7-29 20:47 编辑 ]

作者: 另一片天空 时间: 2010-7-29 20:46

关于竹荪：（资料来自于网络）竹荪是寄生在枯竹根部的一种隐花菌类，它营养丰富，香味浓郁，滋味鲜美，自古就列为“草八珍”之一。竹荪不但是珍贵的食用菌，同时对高血压、神经衰弱和肠胃疾病有一定的食疗效果。特别值得一提的是，竹荪含有人体所必需的几种氨基酸，这在食物中是非常难得的。
竹荪在烹饪前要先去掉根部小白圈，不然会有点怪怪味道，也不利于清洗。竹荪不宜长时间炖煮，所以最后汤快煲成时再放入即可。
新鲜的竹荪由于很难保存，所以价格比较高，也不容易买到，平时多见的便是干竹荪了，在购买干竹荪的时候可以看到，有的竹荪比较白，有的却发黄。据资料上说，发黄的竹荪是野生的，白的是人工栽培的，它们的营养是一样的，大家可以根据自己的需要来选购。

作者: 杂草再生 时间: 2010-8-2 23:38

竹荪浸鸡。。。。。。

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