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肝胆相照论坛 论坛 厨艺天地 090815猪脚炖木瓜。。。。。。。。。。。。。。 ...
楼主: 书记。。
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090815猪脚炖木瓜。。。。。。。。。。。。。。 [复制链接]

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发表于 2009-8-16 16:57 |只看该作者
猪脚先用高压锅炖烂,姜片一起下。。。。。。。。。
记住:。。。。。。。。。。。。
炖肉时应先下一点点盐。。。。。。。。
让肉中的谷氨酸和盐生成谷氨酸钠,也就是味精的鲜甜味。。。。。。





[ 本帖最后由 书记。。 于 2009-8-16 22:29 编辑 ]
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发表于 2009-8-16 16:58 |只看该作者
炖5个小时还没好?
云在青天水在瓶

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发表于 2009-8-16 17:04 |只看该作者
猪脚炖差不多烂了。。。。。。。。。
加上木瓜,此时不能高压了。。。。。。。。
用一般锅煮。。。。。。。
木瓜也煮熟了,加盐加味精(多少视各人口味)。。。。
好!样清醇,味鲜浓,色香味具全,香甜可口的美食出来了。。。。。。。。。。。。!


[ 本帖最后由 书记。。 于 2009-8-16 17:17 编辑 ]
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发表于 2009-8-16 17:04 |只看该作者

等着看书记MM的汤,就是不知猪脚炖木瓜补哪儿?
好久没吃过猪脚了呢,明天也弄一个,嘿嘿。
人是为了反抗过去才成就未来的!

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发表于 2009-8-16 17:05 |只看该作者
请享用!。。。。。。。。。。





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发表于 2009-8-16 17:09 |只看该作者

好清的汤,偶喜欢!
木瓜和猪脚,样样都是美容的东东呢,嘿。
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发表于 2009-8-16 17:10 |只看该作者
原帖由 闲看云天 于 2009-8-16 17:04 发表

等着看书记MM的汤,就是不知猪脚炖木瓜补哪儿?
好久没吃过猪脚了呢,明天也弄一个,嘿嘿。

中国美食,讲究以形补形。。。。。。。。
吃木瓜,补脑袋瓜,使原来聪明的脑袋瓜补成木木的。。。。。。。。。。。。
吃猪脚,补人脚,吃了补人脚成为笨猪脚。。。。。。。。。

据说吃猪尾巴能使人长出尾巴,返祖呢!。。。。。。。,
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发表于 2009-8-16 17:12 |只看该作者
原帖由 书记。。 于 2009-8-16 17:10 发表

中国美食,讲究以形补形。。。。。。。。
吃木瓜,补脑袋瓜,使原来聪明的脑袋瓜补成木木的。。。。。。。。。。。。
吃猪脚,补人脚,吃了补人脚成为笨猪脚。。。。。。。。。

据说吃猪尾巴能使人长出尾巴,返祖呢!。。 ...



书记MM,这样子吃下去的话,怕不是咱都要变成四不像了。。
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发表于 2009-8-16 17:15 |只看该作者
原帖由 还去过石上村 于 2009-8-16 16:58 发表
炖5个小时还没好?

村长,请享用“吃木瓜,补脑袋瓜,使原来聪明的脑袋瓜补成木木的,吃猪脚,补人脚,吃了补人脚成为笨猪脚”的猪脚木瓜汤 。。。。。。。。。
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发表于 2009-8-16 17:20 |只看该作者
木瓜的功效:
现代医学证明:果实含番木瓜碱、木瓜蛋白酶、凝乳酶、胡萝卜素等;并富含十七种以上氨基酸及多种营养元素;其中所含的齐墩果成份是一种具有护肝降酶、抗炎抑菌、降低血脂等功效的化合物。 研究还发现:木瓜具有阻止人体致癌物质亚硝胺合成的功效...
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