披萨制作分解图 - 厨艺天地

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芝兰

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1楼

发表于 2009-8-3 10:24 |只看该作者 |倒序浏览 |打印

高筋面粉或中筋面粉125克，盐少许（最多1克），糖少许（3-5克），色拉油8克，酵母1.5-2克（二分之一小勺），温水适量
除色拉油以外全部材料混合揉成面团，加入色拉油充分揉匀，面团放入容器盖上盖子或湿布放温暖处发酵至2倍大，排气揉匀，擀成圆饼。披萨盘上涂一层油，面饼放入转一下。套上保鲜袋放冰箱冷藏5、6个小时后拿出回温备用。
回温后的饼皮用小叉子扎满小洞，防止烤制时起包

制作披萨酱：
简易方法是黄油放锅中溶化加入洋葱丁翻炒出香味后加入番茄沙司或番茄酱、披萨草、黑胡椒粉炒匀，关火。放凉备用。
炒好的披萨酱

披萨酱涂满饼皮，边缘不涂

摆上喜欢的荤菜，撒上一层马苏里拉奶酪丝或条或片，再摆上玉米、青椒等素菜，再撒一层马苏里拉奶酪，然后进预热好200度的烤箱烤20-25分钟。
进烤箱前

烤好的照片参照另一篇帖子“8寸芝心披萨”的图片。
各位，这次够详细了么？

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自在飞花轻似梦，无边丝雨细如愁

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芝兰

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3楼

发表于 2009-8-3 11:06 |只看该作者

原帖由 葆力之土 于 2009-8-3 11:00 发表
貌似蛮多东西吃滴~~~

营养均衡，一个洋大饼全搞定

自在飞花轻似梦，无边丝雨细如愁

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叶儿

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4楼

发表于 2009-8-3 11:06 |只看该作者

又馋我了····

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芝兰

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7楼

发表于 2009-8-3 11:15 |只看该作者

原帖由 葆力之土 于 2009-8-3 11:09 发表
我的水晶鸡，盐焗鸡，乞丐鸡呢？！！！

你慢慢等吧，哪天我心情好再上

自在飞花轻似梦，无边丝雨细如愁

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