浓油赤酱本帮菜——响油鳝丝 - 厨艺天地

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芝兰

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1楼

发表于 2009-7-27 16:50 |只看该作者 |倒序浏览 |打印

不好吃不要钱

下面图片中盘子里的黑色粉末是黑胡椒粉，吃之前烧热一点油浇在上面拌一下就可以吃了

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自在飞花轻似梦，无边丝雨细如愁

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2楼

发表于 2009-7-27 17:00 |只看该作者

怎么没有做的过程。

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long9841

上将司令

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京津冀运动

3楼

发表于 2009-7-27 17:29 |只看该作者

好像很费油，葱少点

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芝兰

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4楼

发表于 2009-7-27 17:30 |只看该作者

补做法：
锅里放油，放葱姜末，放鳝丝翻炒，加黄酒、生抽、老抽、糖翻炒，如果比较干可以加少量水，出锅前加鸡精。如果口重可以加少量盐。
装盘后中间挖个小坑放上葱末，均匀撒上黑胡椒粉，浇上少量热油拌匀就可食用了。
简单味美的一道家常菜

自在飞花轻似梦，无边丝雨细如愁

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荡秋千

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5楼

发表于 2009-7-27 17:49 |只看该作者

你的鳝丝洗的太干净了
吃鳝鱼如果放血了的，就不会鲜

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芝兰

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6楼

发表于 2009-7-27 18:02 |只看该作者

原帖由 荡秋千 于 2009-7-27 17:49 发表
你的鳝丝洗的太干净了
吃鳝鱼如果放血了的，就不会鲜

不放血的话我家人就不吃了

自在飞花轻似梦，无边丝雨细如愁

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亭亭如盖矣

超级版主

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7楼

发表于 2009-7-27 18:25 |只看该作者

乙肝不是消化道传染病,不会通过食品传染,乙肝可以当厨师

在发达国家和我国香港澳门台湾地区以及全世界绝大多数的国家,根本就没有人在意乙肝,在他们看来,乙肝和感冒一样普通,根本就不是什么问题.
世界公认,我国卫生部也明文说,乙肝通过血液、母婴和性接触三种途径传播。日常生活和工作接触不会传播乙肝病毒，接吻和共餐不会传播。若想绝对安全,家人打疫苗即可
2009年7月24日颁布的<食品安全法实施条例>再次明确了这点,乙肝不是消化道疾病:
食品安全法第三十四条第一款规定：“患有痢疾、伤寒、病毒性肝炎等消化道传染病的人员，以及患有活动性肺结核、化脓性或者渗出性皮肤病等有碍食品安全的疾病的人员，不得从事接触直接入口食品的工作。”条例进一步明确了“病毒性肝炎”的范围，规定从事接触直接入口食品工作的人员患有痢疾、伤寒、甲型病毒性肝炎、戊型病毒性肝炎等消化道传染病，以及患有活动性肺结核、化脓性或者渗出性皮肤病等有碍食品安全的疾病的，食品生产经营者应当将其调整到其他不影响食品安全的工作岗位。

很想尝尝大家的手艺