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标题: 祝贺开版之杏仁鸡腿肉 [打印本页]

作者: 莫家姑娘 时间: 2009-7-7 10:43 标题: 祝贺开版之杏仁鸡腿肉

原帖由 莫家姑娘 于 2009-7-5 11:20 发表
祝贺并支持虾肥大叔

原帖由 霞飞满天 于 2009-7-5 12:54 发表

听说莫莫只会吃,不会做

虾肥大叔把你听他说的那位揪出来,尽误导人的干活,速速立西墙根边忏悔,不多,5秒.

杏仁鸡腿肉做法:

原料：鸡腿1只大杏仁12粒干红辣椒3只斜刀切成两段  葱叶4段

调料：李锦记沪式甜酱\海天冰梅酱\生抽\老抽\汤\白糖\盐\ 料酒 \淀粉  各适量.

1 将鸡腿去骨去皮去筋，鸡腿肉切成2cm大小的丁，放入碗中，加入料酒\盐\淀粉\生抽\老抽搅匀后腌10分钟。

2 锅中倒入一碗清水,将鸡腿骨\皮\筋一起放入中火烧开后改小火再煮3分钟左右,放一点点盐,将汤盛出备用.

3 锅中倒入油大火加热，待油4成热时，放入干红辣椒爆一下,随即放入腌好的鸡丁滑散，炒制6成熟就盛出。

4  锅中再倒入一点油，此时不要开火。倒入甜酱\冰梅酱\汤，开小火搅匀，然后加入白糖和料酒继续搅匀.

5 放入鸡丁，改中火炒1分钟，使鸡丁和酱融合，然后再放入大杏仁\葱段翻炒几下，让原料均匀的包裹着酱汁后出锅。

注:此做法参考文怡的川酱杏仁鸡,只是她的做法用料较多,我一个人怕是吃不完浪费,就做了个适合个人版的.

这个菜啊,超级超级下饭.
但是,我竟忘了煮饭