征集乙肝人的食谱

小愉

一日食谱例举： 早餐：馒头片抹麻酱（面粉50克，麻酱15克） 　　　山药二米粥（大米15克，小米10克，鲜山药25克，红枣10克） 　　　煮鸡蛋一个 　　　豆干拌莴笋叶（莴笋叶50克，豆腐干15克） 　　　八宝酱菜10-15克 早加餐：牛奶加糖（牛奶250克，白糖20克） 午餐：米饭 100克 熘肝尖（猪肝50克，水发木耳20克，莴笋25克） 清炒茼蒿（茼蒿100克） 糖拌西红柿（西红柿75克） 鲜蘑丝瓜汤（ 丝瓜15克，鲜蘑10克） 下午加餐：水果100克，藕粉50克 晚餐：花卷（面粉100克） 玉米碴粥（玉米碴25克，花生米15克） 虾仁烩豆腐（南豆腐100克，虾仁50克） 焯拌三样（芹菜75克，胡萝卜50克，菜花50克） 桂花大头菜 15克 晚加餐：酸奶（一塑杯） 水果 100克 全日烹调用油20-25克 喝水1200毫升（克）约6-8茶杯。

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小愉

(1)饮食结构要合理：要多食蔬菜、水果，以补充足够的维生素和纤维素，也有助于促进消化功能。肝脏功能减退时常常影响脂肪代谢，所以很多慢性肝炎患者会合并有肝炎后脂肪肝。因此饮食要低脂肪、低糖(过多的糖进入人体内易转化为脂肪)、高蛋白。蛋白质饮食要包括植物蛋白和动物蛋白，如豆制品、牛肉、鸡肉、鱼肉等。挑食对肝病是不利的。
　　(2)食量要恰当：肝病时消化功能减弱，食之过饱常导致消化不良，也加重肝脏负担。所以有人提出吃饭八成饱最好。暴饮暴食对肝脏、对胃肠功能都不利。
　　(3)炒菜宜清淡，少放油，少食油腻和油炸食品，少食生冷、刺激性食品。
　　(4)合理应用中药补药：轻中型肝炎患者不提倡用人参等补药，正常饮食可以提供足够的营养成分。重症肝病、肝硬化病人在服用辛卜药时，最好征求中医医生的意见，辨证施治。盲目进食大量多种补药，不一定有益。
　　(5)失代偿期肝硬化患者的饮食中的蛋白含量不宜过高，因为蛋白质易在肠道被细菌分解产生氨气，而氨是导致肝昏迷的重要因素之一。急性肝炎或重症肝炎恢复期的病人要低糖饮食。否则易发生脂肪肝。
总之，肝病饮食并无特殊，足够的热量、适量的蛋白,丰富而全面的维生素,适量的纤维即可.在饮食上有太多的禁忌可导致营养失调,过多地依赖中药补药而忽视正常饮食则是舍本而求末之举.

小愉

【补益药膳】芙蓉鹌鹑蛋



　　大家都知道鸡蛋有营养，于是就有一些人每天要吃一个鸡蛋来补充蛋白质等营养素。其实，有一种蛋的营养价值比鸡蛋还要高，那就是鹌鹑蛋。一个鹌鹑蛋的营养成份相当于两个鸡蛋的营养成份，鹌鹑蛋中所含的蛋白质，维生素B1、B2，卵磷脂，铁等成分也都比鸡蛋高。那么，下面我就向大家介绍一道药膳芙蓉鹌鹑蛋，这道药膳特别适合于营养不良，贫血，和患有结核病的人食用。中老年朋友经常食用，还可以防止衰老，延年益寿。好，一起来看它的做法。

　　主要原料：
　　鹌鹑蛋20只　　　　　补益气血，健脾益肾
　　鸡胸脯肉150克　　　 补肾填精，滋养五脏
　　火腿10克　　　　　　强身健体，补益元气

　　【解说】这道药膳的制作过程是，将鸡胸肉切成薄片，再剁成肉泥放入碗里，然后用蛋清搅拌鸡肉泥，放入适量的盐，味精和水继续搅拌成泥浆状时放在一边待用。将锅里放入鸡汤和鹌鹑蛋一起煮，加入少量的淀粉汁，煮开后再淋入调好的鸡泥浆，边煮边用勺搅拌，待粘稠后出锅，然后撒入葱末和火腿末。这样这道芙蓉鹌鹑蛋就可以食用了（来源：中华医药）

清照

谢谢小愉与我们分享这些保健信息。
不过，本版以讨论维权为主题，这些信息还是集中在养生保健专栏比较好，将来更容易找到。

mailanny

这是临床营养学中有关肝病的饮食内容，有些食谱的例子，有兴趣地看一下
病毒性肝炎

肝硬变（肝硬化）

肝功能衰竭与肝性脑病（肝昏迷）

脂肪肝

小愉

清照，真不好意思，我把吃的东西放错房间了，呵呵。

清照

如果你不介意，偶就给你调个房间吧。

风中的剑

原来搂主叫小愉啊！我还以为是小偷呢！

matrix

偶的中文不好，也看成了小..

小愉

哎～～～～～～～～～～～～～
     好不容易想了一个自以为很惬意的名字——希望自己每天有一点小小的愉快～～！！！
     却被大家误看为是江南大盗了～～～～～～～^_^^_^哈哈 有趣～～  
     好啊  清照 麻烦你给调个房间吧  呵呵