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标题: 夏天该吃什么好？ [打印本页]

作者: 云跑兔 时间: 2011-7-8 10:06 标题: 夏天该吃什么好？

本帖最后由风雨不动于 2012-4-14 22:05 编辑

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珍炒西瓜脆、黄芪西洋参银耳汤、枸杞苦瓜煎蛋等各色家常药膳菜品齐亮相。昨天上午，温州医学院药学院联合纱帽河社区在市区纱帽河大榕树下举行了一场居民药膳大赛，通过活动让不少市民学到了几道家常药膳的制作方法。
昨天是中国传统二十四节气中的小暑，这也意味着一年中最炎热的“三伏天”已经来临，热浪真正来袭。凌晨4点多，温州医学院药学院暑期实践队的学生便起床为纱帽河社区的居民准备药膳粥。据医学院药学院的同学介绍，这两款药膳粥，食材上不名贵且具有多种功效，非常适合在夏天食用。
上午9点半，大榕树广场上药膳比赛开始。首先出炉的山药炒西红柿，是由纱帽河社区居民林先生烹制的。林先生曾是医院药膳房营养科医生，对食补颇有研究。“山药具有健脾、补肺、固肾、益精等作用，对女孩子而言更是纤体养颜的良品。”林先生说，山药的胶质都是营养，烧制得越清淡，越能保存其营养价值。
居民金阿婆熬制的枸杞菠萝银耳汤最受青睐，获得一等奖。其中由74岁高龄的黄阿婆炒制的珍炒西瓜脆也颇受好评。其主料选取了西瓜的二层皮，经腌制后混合肉末、蛋丝等佐料一起炒制，是一道非常符合时令的家常药膳菜。此外，参加本次比赛的菜品还有枸杞苦瓜煎蛋、滋补毛豆等。
纱帽河社区主任黄丽华表示，此次的活动虽为比赛，但其主要目的是通过小区内烹饪高手的传授，让更多居民在炎炎夏日里懂得烹制清热降暑的菜品，使居民家中的餐桌更加营养健康。
民间药膳菜谱
绿豆莲子薏米粥
材料：薏米、绿豆、莲子、冰糖
功效：清热解毒、消暑解渴、生津利尿
山药枸杞粥
材料：枸杞、山药、小葱、米、冰糖
功效：消除疲劳、促进新陈代谢、降低血糖和胆固醇
黄芪西洋参银耳汤
材料：银耳、黄芪、枸杞、西洋参、别直参
功效：补元气，解暑止渴
注意：炖制前需将银耳用温水浸泡软化，再经炖锅慢炖，方能入味，且更具功效。
枸杞菠萝银耳汤
材料：银耳、菠萝、枸杞、冰糖
功效：排毒养颜、滋补清肺、消食开胃
珍炒西瓜脆
材料：二层西瓜皮、肉丝、蛋丝、黑木耳、胡萝卜
功效：利尿解暑、清热解毒
注意：二层西瓜皮在削出经腌制脱水后，方可进行烹制。
枸杞苦瓜煎蛋（遍地开花）
材料：鸡蛋、苦瓜、枸杞
功效：降血压、美容养颜、清淡开胃
注意：在煎蛋过程中需用文火慢慢煎制，少放油，保持口味清淡。
滋补毛豆
材料：毛豆、太子参、黄芪、党参
功效：增强免疫力、提神防困

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作者: 芝兰 时间: 2011-7-8 20:28

肯定不好吃

作者: xj19860712 时间: 2011-7-8 21:52

吃饭。。

作者: thingto 时间: 2011-7-9 11:02

苦口良药！

作者: 老胶东 时间: 2011-7-10 13:59

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