老猫厨艺（6）不爱红妆爱武装 - 有声有色 - 肝胆相照论坛 -

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1楼

发表于 2008-5-19 22:48

第一步：选大小合适元茄子一个（2个3个随你便）

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最近论坛上冉冉升起一颗新星
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他说我给你们的意见都是错的
要把我革职+除名，我很害怕！
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2楼

发表于 2008-5-19 22:50

第二步：去蒂，切裂口

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3楼

发表于 2008-5-19 22:51

第三步：套塑料袋，进微波炉转三圈

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4楼

发表于 2008-5-19 22:53

第四步：打开热气腾腾的塑料袋，别烫着手

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5楼

发表于 2008-5-19 22:55

第五步：往每个裂口里撒盐，不停的双手按压会出很多水，反复三次，这一过程大约1-2个小时

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6楼

发表于 2008-5-19 22:57

第六步：脱水后的蔫茄子，扁扁的

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7楼

发表于 2008-5-19 22:59

第七步：通风处阴晾24小时

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8楼

发表于 2008-5-19 23:02

第八步：葱末50%+姜末25%+蒜末25%

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9楼

发表于 2008-5-19 23:03

第九步：加味精，加五香粉，拌匀
第十步：将混合料填进裂口，每个裂口再加麻油少许

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10楼

发表于 2008-5-19 23:06

第十一步：将填好料的咸茄子放进密封盒，微波炉里转两圈（消毒），进冰箱能长期存放，吃时切成丝或者切丁，很香。

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